中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道      羅非魚魚片近年來大受歐美尤其是北美市場青睞，可觀的利潤刺激了羅非魚加工業(yè)的發(fā)展，我國羅非魚加工產(chǎn)品出口量也逐年攀升。數(shù)據(jù)顯示，2007年我國羅非魚出口量為21.5 萬噸，出口額為4.9 億美元；2008 年出口量為22.4 萬噸，出口額為7.3 億美元；2009 年出口量為25.9 萬噸，出口額為7.1 億美元。魚肉加工后被高價(jià)賣出，留在加工廠數(shù)以萬噸的加工下腳料又當(dāng)如何處理呢？ 
　　據(jù)了解，目前大多加工廠將下腳料作廉價(jià)飼料賣掉。那么下腳料能不能也如魚肉一樣加工處理，創(chuàng)造新的價(jià)值呢？記者日前參觀了位于廣東汕尾的五豐海洋生物科技有限公司，該公司擁有先進(jìn)的水產(chǎn)膠原肽生產(chǎn)線，能對羅非魚下腳料進(jìn)一步加工。在這里，羅非魚下腳料被加工成精美包裝的化妝品面膜、乳液和高檔保健食品，身價(jià)暴漲百倍！

　　下腳料也能身價(jià)百倍

　　五豐的副總經(jīng)理黃君銘告訴我們這樣一組數(shù)據(jù)：一般的加工廠制作的冷凍魚片大多只利用了約占羅非魚體36%的體側(cè)兩塊大肌肉，如果魚片修飾加工的話還會(huì)有3%的碎肉被修剪下來，取肉后剩下的魚頭、魚皮、魚骨、內(nèi)臟等剩料約占整條魚的50%。修剪下的碎肉大多賣給動(dòng)物飼料加工廠，做成貓、狗等寵物的飼料罐頭，而腥臭的下腳料由于很多加工廠都沒有成熟的處理技術(shù)，大多以每噸800 元的價(jià)錢賣給其他工廠做廉價(jià)飼料處理，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值并沒有得到充分利用。如果將下腳料加工成保健品，每噸可以賣15 萬元；加工成化妝品，每噸可以賣29 萬元；加工成藥物，每噸可以賣到60萬元。

　　2009 年廣東羅非魚魚片出口量為4.9 萬噸，估算每年要產(chǎn)生約7 萬噸的下腳料。如果這幾萬噸的下腳料經(jīng)精深加工成保健品、化妝品、藥物再賣出，而不再是以每噸800 元賣出，那將帶來多么豐厚的回報(bào)！

　　百倍升價(jià)從7%的改變開始

　　五豐在下腳料的處理上不走傳統(tǒng)路，羅非魚下腳料中的魚皮和魚鱗在這里被深加工，做成形形色色的化妝品和保健食品。雖然這些包裝紛繁、形狀迥異的化妝品和保健食品讓人看得眼花繚亂，但黃經(jīng)理告訴我們，產(chǎn)品中都含有高滲透性膠原蛋白！黃經(jīng)理向記者展示了一種質(zhì)地細(xì)膩得像珍珠粉一樣的白色粉末———高滲透性膠原蛋白粉，它就是用占羅非魚體重7%的魚皮和魚鱗提取出來的。

　　膠原蛋白（Collagan)是一種白色、不透明、無支鏈的纖維型蛋白質(zhì)，它含有豐富的甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸，其水解產(chǎn)物中還含有豐富的生理活性肽。膠原蛋白還有很強(qiáng)的生物活性，能參與細(xì)胞的遷移、分化和增殖，并具有良好的生物相容性，這些特性使膠原蛋白及水解產(chǎn)物在醫(yī)療、保健、美容、組織修復(fù)等方面應(yīng)用廣泛。

　　傳統(tǒng)膠原蛋白以牛皮、豬皮作為主要原料，近年來瘋牛病、口蹄疫等流行病讓人們對膠原蛋白的安全性產(chǎn)生了質(zhì)疑。魚皮含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，魚鱗是魚表皮的變形物，亦含有豐富的膠原蛋白。羅非魚皮中提取的高滲透性膠原蛋白相較傳統(tǒng)膠原蛋白有著無法比擬的優(yōu)勢，實(shí)驗(yàn)表明不論是皮膚還是腸道對高滲透性膠原蛋白的滲透率和吸收率都遠(yuǎn)高于一般的膠原蛋白。

　　目前，從水產(chǎn)動(dòng)物中提取膠原蛋白，以魚皮、魚骨等海洋生物材料代替豬、牛皮生產(chǎn)的膠原蛋白正大受市場歡迎。五豐公司用這7%的魚皮、魚鱗為原料，采用多酶復(fù)合梯度酶解技術(shù)，提取出高滲透性膠原蛋白粉。提取的膠原蛋白粉，一部分留作自己生產(chǎn)營養(yǎng)食品、保健食品、化妝品，一部分作為高質(zhì)的原料賣給其他食品公司或化妝品公司。

　　下腳料還蘊(yùn)藏?zé)o限商機(jī)

　　生產(chǎn)上魚皮、魚鱗的加工處理技術(shù)目前已趨于成熟，膠原蛋白的提取已不是難題，但魚骨和內(nèi)臟中還有無限的商機(jī)等著我們?nèi)ラ_發(fā)：羅非魚魚骨中含鈣、鎂、蛋白質(zhì)、骨粘多糖和各種無機(jī)物，其中鈣含量達(dá)26％，是一種很好的鈣源。以羅非魚加工廢棄物———魚骨為原料，對羅非魚骨加熱酶解、煅燒粉碎后用酸解能提取出高質(zhì)量的活性鈣，15 萬噸鮮活羅非魚可制備約0.5 萬噸魚骨活性鈣。專家指出，魚骨中的活性鈣磷比例更接近膳食供給的理想鈣磷比，生物利用率明顯高于檸檬酸鈣等其它鈣源，是一種高吸收性鈣源。活性鈣可作為多種食品的營養(yǎng)添加劑，也可制成鈣的膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑，市場開發(fā)前景良好。

　　廉價(jià)而豐富的魚內(nèi)臟中含有大量種類繁多、功能各異的生物酶。如脲酶作為飼料添加劑能有效提高養(yǎng)殖動(dòng)物對尿素的利用，從而達(dá)到節(jié)約氮源和能源的作用；蛋白酶因?yàn)樗�的水解作用對醫(yī)藥和工、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著重要的價(jià)值而應(yīng)用廣泛。從生物體內(nèi)提取、純化酶對降低工業(yè)成本、增加酶產(chǎn)出有著重大作用。羅非魚內(nèi)臟中的脂肪含量約占20%左右，不飽和脂肪酸含量比一般陸生動(dòng)物高，且必需脂肪酸含量較豐富。因此，以羅非魚內(nèi)臟為原料，可以生產(chǎn)出具有較高營養(yǎng)保健價(jià)值的魚油產(chǎn)品。提取過活性酶和魚油的內(nèi)臟剩料還可以加工成顆粒狀植物肥料。

　　五豐公司已用魚骨提取出了鈣粉，制成了商品裝的鈣片和相關(guān)飲料產(chǎn)品，并且利用內(nèi)臟加工生產(chǎn)出了味精等調(diào)味品，相較化工生產(chǎn)的調(diào)味品，化學(xué)成份少，不用擔(dān)心亞硝酸鹽含量超標(biāo)，有著很好的市場。水產(chǎn)膠原肽生產(chǎn)線，讓腥臭的魚皮、魚鱗也能華麗變身，身價(jià)暴漲百倍。下腳料的精深加工延長了整個(gè)羅非魚行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)造了新的價(jià)值，這是羅非魚行業(yè)的進(jìn)步。相信在不久的將來，會(huì)有更多的企業(yè)加入羅非魚下腳料的研發(fā)，更多高值的產(chǎn)品將走上市場。