中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道      今年開春以來，金鯧、海鱸都維持在較高價位，養(yǎng)殖效益得以增長，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖熱情高漲，養(yǎng)殖規(guī)模都有所擴增。據(jù)了解，2010年珠海海鱸養(yǎng)殖面積、兩廣及海南地區(qū)金鯧養(yǎng)殖規(guī)模較2009年分別增加15%-20%、20%-30%。

      根據(jù)市場反映，2011年金鯧、海鱸的養(yǎng)殖增長勢頭仍將延續(xù)，多數(shù)養(yǎng)殖戶看好因銷路擴展后的商品魚市場。

      海水魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀

      近年來由于海洋資源日趨枯竭，海水魚捕撈上市量逐年遞減，促成了海水養(yǎng)殖業(yè)的興起和不斷發(fā)展。從《中國漁業(yè)年鑒2010》了解到，2009年全國海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量約77萬t，較2008年增長2.7%，增長幅度低于2003-2004年期間的11.5%，表明當(dāng)前海水魚養(yǎng)殖量開始趨于平穩(wěn)。

      在主要養(yǎng)殖省份中，2009年廣東海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量約28萬t，福建約16萬t，山東約13萬t，三省合計占全國海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量的74%。海南、廣西的海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量分別為4.3萬t、2.6萬t。鱸魚、鲆魚、大黃魚為主要養(yǎng)殖品種，分別占養(yǎng)殖總量的13.2%、11.3%、8.6%。

      目前，華南地區(qū)（福建除外）海水魚主要養(yǎng)殖品種為金鯧、海鱸。此外，還有黃鰭鯛、石斑魚、軍曹魚、美國紅魚等品種的養(yǎng)殖。

      黃鰭鯛養(yǎng)殖分布于臺灣、廣東及福建沿海，在廣東省以珠海、汕頭、東莞、番禺等地沿海養(yǎng)殖為主，其中龍穴島、斗門為集中養(yǎng)殖區(qū)域。黃鰭鯛的養(yǎng)殖模式有池塘、網(wǎng)箱養(yǎng)殖。池塘養(yǎng)殖時，養(yǎng)至250g/尾規(guī)格需18個月，畝產(chǎn)1000-1500kg；網(wǎng)箱養(yǎng)至同等規(guī)格時，大多需2年時間。黃鰭鯛因養(yǎng)殖周期長，較少會有養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)，養(yǎng)殖規(guī)模較為穩(wěn)定。整體而言，珠三角地區(qū)黃鰭鯛飼料容量約1萬t，其中番禺市場3500-4000t。

      石斑魚、軍曹魚、美國紅魚等養(yǎng)殖品種，因?qū)θ斯づ浜巷暳系臄z食量較少，較難做整體養(yǎng)殖調(diào)查。

      因此，本文以可全程投喂配合飼料的金鯧、海鱸為主要調(diào)查對象，來反映當(dāng)前華南地區(qū)（福建除外）海水魚的養(yǎng)殖現(xiàn)狀。

      海鱸

      海鱸早苗存活率低于去年同期

      海鱸屬河口型洄游魚類，在自然環(huán)境下主要生活在廣東至山東的沿海一帶，特別是珠江­和長江­一帶的入海口地帶。在人工養(yǎng)殖階段，主要經(jīng)­歷了海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖和淡­水池塘養(yǎng)殖兩個階段，海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖因產(chǎn)量低且成本較高，在華南地區(qū)逐漸被淡­水池塘養(yǎng)殖替代。

      廣東省珠海市斗門區(qū)地處西江­出海口，咸淡­水交匯，適合海鱸生長，其生長速度較高鹽度水域和河口上游水域快，容易獲得高產(chǎn)。目前斗門地區(qū)海鱸養(yǎng)殖多數(shù)畝產(chǎn)在2500-3500kg，最高畝產(chǎn)超5000kg。因占擁地理優(yōu)勢，斗門地區(qū)海鱸產(chǎn)量約占全國海鱸養(yǎng)殖量的70%。

      斗門區(qū)海鱸養(yǎng)殖至今有近30年歷史，養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在白蕉鎮(zhèn)的新沙村、昭信村、燈籠村及白藤頭等地。苗種來源以山東、福建兩地為主，其中福建苗種供應(yīng)早于山東。海鱸養(yǎng)殖投苗期全年有兩次：每年11-12月（農(nóng)歷十月中旬開始）放養(yǎng)福建苗、開春3月份左右放養(yǎng)山東苗。目前福建苗3cm左右規(guī)格為0.16-0.17元/尾，1.5-2cm規(guī)格為0.1元/尾，價格較去年同期0.18-0.2元/尾（3cm左右）低。有市場信息反映，山東苗雖然投放時間較晚，從苗種生長速度來看，養(yǎng)殖后期甚至能趕上提前放養(yǎng)的福建苗，達到同步同規(guī)格出魚。

      隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，從2008年開始海鱸的放養(yǎng)密度逐年增加，目前多數(shù)在1萬尾/畝左右，個別2萬尾/畝，經(jīng)­過10-11個月養(yǎng)殖期，可達500g/尾左右的上市規(guī)格。受上半年不穩(wěn)定天氣的影響，海鱸生長速度放緩，2010年新魚上市時間推遲至10月份。因售魚時間不長，珠海斗門區(qū)海源水產(chǎn)貿(mào)易公司總經(jīng)­理王錦源預(yù)估目前海鱸存塘量約1萬畝。

      截至12月初，珠海海鱸放苗量近1億尾，存活率預(yù)估僅4-5成，低于去年同期。具體原­因未能定論，有人認為是苗場急于出苗，淡­化時間不夠?qū)е旅绶N在養(yǎng)殖過程中“水土不服”；也有人表示可能是今年天氣過于反常引起。目前，養(yǎng)殖戶正積極補苗。

      2010年飼料市場容量約6萬t

      海鱸為兇猛肉食性魚類，人工養(yǎng)殖魚苗培育期間以鮮雜魚漿拌鰻魚粉馴食，到魚苗5-6cm后，才逐漸減少鮮雜魚比例，轉(zhuǎn)至全程投喂人工配合膨化飼料。

      目前海鱸飼料市場品牌繁多，主流市場價在7800元/t左右，一線品牌餌料系數(shù)大多為1.38-1.43，折合1包料（20kg裝）能養(yǎng)出14-14.5 kg魚。因3月初海水魚料漲價700元/t，同時魚塘租金上漲至2600-2700元/畝，部分魚塘高至3200元/畝，2010年海鱸養(yǎng)殖成本預(yù)計為7-7.5元/500g。

      中山粵海飼料有限公司營銷部部長鄭真龍反映，2010年斗門海鱸飼料市場容量約為6萬t，其中“粵海”2.5萬t、“世海”8000t、“統(tǒng)一”4500t、“海大”3000t，其余品牌飼料近2萬t。
據(jù)統(tǒng)計，2010年白蕉海鱸養(yǎng)殖面積約1.5萬畝（數(shù)據(jù)由王錦源提供），以平均畝產(chǎn)3000kg、餌料系數(shù)1.4計算，飼料容量理論值為6.3萬t，與鄭真龍所提供的市場調(diào)查數(shù)據(jù)貼近。

      養(yǎng)殖虧本催生賒銷模式

      作為海水魚養(yǎng)殖中為數(shù)不多有一定飼料容量的品種，不少飼料廠家對海鱸料市場虎視眈眈，卻又覺得有心無力。“沒有一定資金實力，這盤子玩不動，只會越陷越深。”順德某飼料企業(yè)銷售經(jīng)­理如是評價。

      按他的說法，比如養(yǎng)海鱸需要10萬元，而養(yǎng)殖戶只能拿1-2萬元出來，其余的需要經(jīng)­銷商支持。經(jīng)­銷商呢，自身只能付5萬元左右的飼料款，加上養(yǎng)殖戶的1萬-2萬元，大概可以向飼料廠現(xiàn)金支付6萬-7萬元。余下3萬-4萬元則需要飼料廠支持，直至賣魚后飼料廠才能收回欠款。

      回顧歷史，不難發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致目前飼料市場高賒銷的根本原­因，其實是養(yǎng)殖高利潤帶來的“后遺癥”。據(jù)了解，2004年海鱸平均收購價在15元/500g左右，養(yǎng)殖成本僅4-6元/500g。因而大大刺激了2005年養(yǎng)殖戶的投苗熱情，產(chǎn)量較2004年增加1倍左右（面積增加約30%，平均畝產(chǎn)由2004年的1300kg增加至2000-2500kg）。盲目增加產(chǎn)量和單一的銷售渠道（僅鮮活跟冰鮮兩種）,導(dǎo)致2005-2006年海鱸價格持續(xù)低迷，甚至跌破成本價，八成養(yǎng)殖戶虧本。

      如此低迷行情一直持續(xù)至2007年上半年。2007年下半年海鱸價格抬頭，1.1kg/條以上舊魚9.7元/500g，500-650g/條新魚10.3-10.5元/500g。養(yǎng)殖戶賣魚后，首先需要償還銀行貸款和魚塘租金，而還完這些錢后，多數(shù)養(yǎng)殖戶已無力償還飼料款，只能欠著。于是，很多飼料廠通過經(jīng)­銷商賒欠出去的飼料款無法全部到帳。

      2008年底，海鱸價格再次跌破成本價，新魚僅5.7-6元/500g，而養(yǎng)殖成本在6.2-6.5元/500g。于是，欠款就如同“滾雪球”越積越多，最終變成海鱸料市場的銷售常態(tài)。

      當(dāng)魚價尚好時，飼料企業(yè)需要承擔(dān)的經(jīng)­營風(fēng)險相對較低；一旦壞市，飼料企業(yè)為回收貨款，不得不收魚。而“收魚救市”的舉措在順德全興水產(chǎn)飼料有限公司營銷部副總經(jīng)­理侯耀德看來，吃虧的終究是飼料企業(yè)。據(jù)他反映，2006年前“全興”的海鱸料還有一定的市場份額，之后因感覺賒銷力度太大，企業(yè)經(jīng)­營風(fēng)險過高，2007年開始“全興”的海鱸料基本退市。

      銷路不愁，養(yǎng)殖面積可能增加10%

      根據(jù)往年規(guī)律，3-4月份為海鱸價格的第一個低谷，主要原­因是清明前后為投苗時期，養(yǎng)殖戶需要出魚以便投放新苗，導(dǎo)致短期內(nèi)海鱸上市量增加，引起價格下滑；4月份之后因存塘量逐漸減少，海鱸價格開始上揚，較高魚價維持至8-9月份新魚上市；9月份后，隨著新魚上市量增加，價格又開始小幅下跌；11-12月份，養(yǎng)殖戶面臨償還飼料款、魚塘租金等資金問題，出魚意愿較強，此間魚價將跌至全年第2個低谷；1-2月份，臨近春節(jié)，市場消費力提升，海鱸價格又得以小幅上漲。

      12月上旬，海鱸價格為8.3-8.4元/500g。數(shù)據(jù)顯示，2010年海鱸新魚價格維持在8元/500g以上，養(yǎng)殖成本僅7-7.5元/500g，利潤可觀。經(jīng)­過2009年的產(chǎn)業(yè)調(diào)整后，2010年海鱸市場開始萌發(fā)活力。據(jù)王錦源反映，2009年白蕉海鱸獲批國家地理標(biāo)志產(chǎn)品后，在北方市場的影響力進一步提升，以及海鱸干深加工產(chǎn)品的出現(xiàn)，目前海鱸養(yǎng)成后的銷路問題基本解決。養(yǎng)殖戶在面對低價格時，也不同往常一樣會產(chǎn)生恐懼心理而拋售成魚。

      “今年海鱸新魚最低價去到7.8元/500g，但沒有養(yǎng)殖戶賣魚。因養(yǎng)殖成本增加，養(yǎng)殖戶對海鱸心理價位在8元/500g。”鄭真龍表示。養(yǎng)殖戶挺價意愿強，看好海鱸發(fā)展前景，鄭真龍預(yù)估2011年海鱸養(yǎng)殖面積將比2010年增加10%左右，達到1.6萬-1.7萬畝的規(guī)模，投苗量將突破2億尾。
王錦源則認為養(yǎng)殖面積增加的可能性不大，“2009年海鱸行情好，而多數(shù)養(yǎng)殖品種虧本，因此2010年轉(zhuǎn)養(yǎng)海鱸的養(yǎng)殖戶較多。今年多數(shù)養(yǎng)殖品種都賺錢，不一定會轉(zhuǎn)養(yǎng)海鱸。”

      金鯧

      2010年金鯧投苗量約3億尾

      1996年前后，金鯧由臺灣人引進大陸，并在海南新盈港等地進行港口網(wǎng)箱養(yǎng)殖。初時收購價在60元/500g以上，因利潤空間大，刺激了粵西、珠三角、粵東等地的金鯧養(yǎng)殖熱潮。經(jīng)­過10余年的養(yǎng)殖推廣，適宜規(guī)模化養(yǎng)殖且周期短的金鯧已成為廣東、廣西、海南主要的海水養(yǎng)殖品種。

      海南因其地理位置適合金鯧越冬，而消費市場主要在島外，因此島上金鯧上市時間通常會與大陸錯開。隨著湛江­徐聞等地越冬魚的增加，海南島的優(yōu)勢不甚明顯，同時跨海運輸諸多不便，海南金鯧養(yǎng)殖銷售壓力增加。目前，海南金鯧養(yǎng)殖以掌握有銷售渠道（如通過加工企業(yè)對外銷售）的大戶為主；小戶養(yǎng)殖量逐漸萎縮，其消費市場也以本地零售為主。

      金鯧養(yǎng)殖模式主要為港口網(wǎng)箱養(yǎng)殖和池塘養(yǎng)殖，網(wǎng)箱養(yǎng)殖時金鯧生長速度快于池塘養(yǎng)殖。據(jù)當(dāng)?shù)仫暳蠘I(yè)務(wù)員反映，池塘養(yǎng)殖投喂3號料時，網(wǎng)箱養(yǎng)殖則多數(shù)已投喂4號料。

      港口網(wǎng)箱養(yǎng)殖以湛江­流沙港6m×6m×3m的網(wǎng)箱為例，放養(yǎng)密度為5000-10000尾，苗種規(guī)格3-4cm；每年3-4月開始放苗，養(yǎng)殖周期為4個月，上市規(guī)格約500g/尾。池塘養(yǎng)殖因水體環(huán)境較穩(wěn)定，苗種放養(yǎng)規(guī)格一般為2-3cm；以珠海平沙為例，水深1.5-1.8m、面積6-7畝的土塘，無增氧機條件下每畝放養(yǎng)金鯧400-500尾；開設(shè)增氧機時，每畝放養(yǎng)金鯧約3000尾（分兩次投苗：清明前后、5月底，每次投苗量為1500尾），白蝦2萬-3萬尾/畝。養(yǎng)殖4個月，上市規(guī)格在300g/尾以上。

      目前金鯧苗種供應(yīng)以海南為主。據(jù)海南青利水產(chǎn)繁殖有限公司劉青利反映，海南金鯧苗種生產(chǎn)集中在三亞、陵水兩地，每年供應(yīng)量占海南金鯧苗種總量的60%-70%。因此，10月份海南的水災(zāi)對2011年金鯧苗種供應(yīng)影響不大。
  
      金鯧苗種價格走勢一般呈現(xiàn)早苗與晚苗價格高，中間時段價格低的特點，其中晚苗指7月份當(dāng)年最后一批苗。2010年中間時段金鯧苗種價格為0.4-0.5元/尾，早、晚苗則較之高0.1-0.2元/尾。

      2010年廣東、廣西、海南的金鯧投苗量，劉青利估算約為3億尾，其中廣東苗量占60%，海南、廣西的苗量各占20%，整體平均成活率約為75%。海南晨海水產(chǎn)有限公司蔡春有在三亞、陵水都有金鯧苗種基地，他認為投苗量不低于3億尾，因為公司全年銷售了4000來萬尾金鯧魚苗。

      2010年飼料市場容量近10萬t

      整體而言，華南地區(qū)金鯧以網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主，受水體流動、投喂方式不同等影響，即使同一類型產(chǎn)品，在計算餌料系數(shù)時彼此間差異也較大。因此，網(wǎng)箱養(yǎng)殖時餌料系數(shù)維持在2.0-2.5的范圍（500g/尾規(guī)格），養(yǎng)殖戶大多能接受。這給不少飼料廠家提供了可伸縮的經(jīng)­營空間，特別是在原­材料變化波動較大的時期。

      因金鯧養(yǎng)殖分布較廣，各市場都有一定的飼料容量，目前金鯧飼料供應(yīng)多數(shù)以臨近區(qū)域的企業(yè)為主，品牌較多；如珠三角、粵東地區(qū)為中山“粵海”、順德“全興”、佛山“天邦”、珠海“恒興”等，粵西為“粵海”、“珊瑚”、“雙湖”、“宜海”等。

      目前市場上主流金鯧料出廠價在7000元/t左右，市場價約為8000元/t；池塘養(yǎng)至300g/尾規(guī)格時，餌料系數(shù)約為1.45；網(wǎng)箱養(yǎng)至同等規(guī)格時，餌料系數(shù)約為1.6。3-4月份投苗養(yǎng)至500g/尾規(guī)格，養(yǎng)殖成本在9元/500g左右。

      根據(jù)廣東粵海飼料集團有限公司魚料部經(jīng)­理袁小波、順德全興水產(chǎn)飼料有限公司營銷部副總經(jīng)­理侯耀德、中山粵海飼料有限公司鄭石平、廣東雙湖飼料有限公司國溢品牌部林立峰等人提供的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2010年廣東金鯧飼料市場容量在7萬t左右，其中廣東湛江­地區(qū)約3.5萬t，陽江­地區(qū)約2萬t，珠三角地區(qū)約2000t，粵東地區(qū)1萬-1.1萬t；廣西市場容量約1萬t；海南市場容量1.3萬-1.5萬t。總計2010年廣東、廣西、海南三地金鯧料約為10萬t。

      據(jù)了解，飼料企業(yè)在通過投苗量估算飼料市場容量時，多數(shù)以“1千萬尾苗消耗1萬t料”為基準(zhǔn)，即出魚規(guī)格500g/尾、餌料系數(shù)2.0。如果按此方法以10萬t料作為基數(shù)來估算出魚量，出魚量應(yīng)該為1億尾。假設(shè)3億尾的投苗量是正確值，則養(yǎng)成率僅1/3，遠遠低于七八成的養(yǎng)殖水平。

      如果對今年的市場行情加以分析，投苗量與飼料量之間彼此互算時的誤差并不大。據(jù)蔡春有反映，今年金鯧上市規(guī)格多樣，各規(guī)格魚都有銷路，且價格較高。負責(zé)粵西、海南飼料市場的袁小波也反映今年粵西不少養(yǎng)殖戶大多養(yǎng)至250g/尾左右規(guī)格即開始賣魚，最高價約14元/500g，利潤空間頗為豐厚，不少以出口為主的流通商都難以收到500-600g/尾規(guī)格的魚。因此蔡春有認為通過投苗量來估算飼料量時，出魚規(guī)格應(yīng)該以300-350g/尾為基準(zhǔn)。

      以300-350g/尾、平均餌料系數(shù)1.5、投苗量3億尾、存活率75%計算，金鯧飼料量為10.1萬-11.8萬t。因此，估算廣東、廣西、海南三地2010年金鯧魚料的市場量為10萬t較合乎市場實情。

      2011年養(yǎng)殖量預(yù)計增長約25%

      縱觀金鯧全年價格走勢，最高值出現(xiàn)在6月金鯧新魚同舊魚“青黃不接”時期；7月新魚上市后，不少養(yǎng)殖戶為趕養(yǎng)第2批魚，出魚量增加，新魚價格開始持續(xù)下跌；進入8月后，出魚量開始穩(wěn)定，魚價也逐漸走穩(wěn)，直至10月份天氣轉(zhuǎn)冷。據(jù)了解，越冬過程中金鯧攝食量少，身體易消瘦，抵抗力差以致發(fā)病率高，養(yǎng)殖成本比非越冬魚增加2-3元/500g。因越冬風(fēng)險高，養(yǎng)殖投入大，部分養(yǎng)殖戶選擇在10月份前后賣魚，短期內(nèi)價格會有些走低；11月后，隨著金鯧市場供應(yīng)量的逐漸減少，價格將呈上漲趨勢；3-4月因需投放新苗，價格將略有波動，但此時存魚量不多，價格走穩(wěn)的可能性比較大；5-6月隨著存魚量的進一步減少，價格仍有上升空間。

      據(jù)了解，華南金鯧主要消費市場為珠三角地區(qū)各大城市，如廣州、深圳、香港等。珠三角以外的養(yǎng)殖區(qū)域因長途運輸，魚體新鮮度不如珠海、粵東等地供應(yīng)的金鯧。一般情況下，珠海地區(qū)金鯧塘頭價比陽江­高0.5元/500g，陽江­比湛江­高0.2-0.3元/500g，湛江­比廣西高0.5元/500g，海南則跟湛江­價格相近。

      12月上旬，湛江­地區(qū)400g/尾以上規(guī)格金鯧塘頭價為14元/500g，養(yǎng)殖成本為11-12元/500g。較高的利潤空間刺激了養(yǎng)殖戶對金鯧的養(yǎng)殖熱情，袁小波預(yù)估2011年廣東、廣西、海南金鯧的養(yǎng)殖規(guī)模將擴增20%-30%。劉青利、蔡春有也分別給出了30%、25%的預(yù)估值。

      養(yǎng)殖規(guī)模的擴增，對苗種的需求也將同步增加，劉青利表示2011年苗價可能提高20%，中間時段的金鯧魚苗售價預(yù)計為0.5-0.6元/尾。

      據(jù)了解，2010年金鯧養(yǎng)殖量比2009年增長25%左右，同時養(yǎng)成率也較之有所提高，而全年魚價在12元/500g以上，小規(guī)格魚體（250g/尾左右）市場需求同樣旺盛。袁小波認為好行情得益于內(nèi)銷市場的擴增，對于2011年的金鯧市場行情，袁小波持謹慎樂觀態(tài)度。

      飼料

      “現(xiàn)在，越來越多的飼料企業(yè)開始關(guān)注海水魚料市場。相對而言，海水魚養(yǎng)殖成本普遍高于淡­水常規(guī)養(yǎng)殖品種，因此提高對養(yǎng)殖戶的支持力度，通常是飼料企業(yè)切入某一市場時采取的措施。其實，多樣化養(yǎng)殖的海水魚市場提供給飼料企業(yè)一個廣闊的發(fā)展平臺，飼料企業(yè)可以酌情進行差異化生存，并不一定需要采取賒欠的銷售模式。”湛江­某飼料企業(yè)高層表示。

      有報道顯示，如果目前養(yǎng)殖的海水魚全部攝食人工配合飼料，其市場容量超過100萬t。顯然，海水魚料市場足夠大。

      膨化料最初以海水魚市場為主

      1992-1993年，福建“福星”（福星生物飼料有限公司）、珠海“大海”（珠海大海水產(chǎn)飼料有限公司）開始在大陸推行膨化料。無獨有偶，這兩家都屬于臺資入股企業(yè)。在飼料板塊，臺灣進行的研究早于大陸，技術(shù)相對大陸而言較為領(lǐng)先。于是，膨化料的概念及配方思路，通過臺資進入大陸市場。

      1996年，順德本土企業(yè)開始小規(guī)模地涉足海水魚料市場。據(jù)了解，早期大陸海水魚養(yǎng)殖品種較為單一，以海鱸、黃鰭鯛、石斑魚為主。飼料企業(yè)考慮到膨化料生產(chǎn)成本遠高于傳統(tǒng)的顆粒料，四大家魚等常規(guī)養(yǎng)殖品種因效益低，較難找尋突破口，便將目光聚焦到當(dāng)時效益較高的海水魚養(yǎng)殖上，如黃鰭鯛價格為40-50元/500g。

      海水魚料成為膨化料的首要市場，但面臨同冰鮮餌料魚競爭的處境（在此不對人工配合飼料與冰鮮餌料魚的優(yōu)劣勢做比較）。直至現(xiàn)在，海水魚料的主要競爭對手仍是冰鮮餌料魚，除海鱸、金鯧等養(yǎng)殖品種。

      海水魚料發(fā)展所面臨的問題

      海水魚養(yǎng)殖數(shù)量龐大，飼料用量卻不是很高，限制因素包括對養(yǎng)殖體營養(yǎng)需求研究不夠、生產(chǎn)工藝跟不上、在養(yǎng)殖效果上未能讓養(yǎng)殖戶信任等。以石斑魚為例，廣東粵海飼料集團工程中心副總監(jiān)張璐表示石斑魚全程吃配合飼料難度不大。但目前市場上公認銷量最大的中山統(tǒng)一企業(yè)有限公司，其石斑魚料年銷量也僅2000來t，顯然石斑魚養(yǎng)殖過程中，投喂配合飼料的比例并不高。

      張璐分析認為，目前海水魚料蛋白源以魚粉、豆粕等為主，淡­水魚料則逐漸轉(zhuǎn)向雜粕類蛋白源。而魚粉、豆粕類大宗飼料原­料近些年價格波動較大，以致海水魚料的品質(zhì)、價格等不甚穩(wěn)定，因此在喂養(yǎng)石斑魚等名貴品種時，為了保險起見，養(yǎng)殖戶更傾向于投喂小雜魚。

      從生產(chǎn)工藝上來講，石斑魚料需要做成慢沉性膨化料，目前一般的膨化料機器并不能滿足其生產(chǎn)，同時對操作工人的水平要求較高，能達成這些條件的飼料企業(yè)有限。此外，假設(shè)生產(chǎn)同一型號膨化料，一般的膨化料生產(chǎn)線產(chǎn)能為5 t/h，做慢沉性膨化料則可能只有2.5-3t/h。在飼料市場需求未成規(guī)模之前，因機器、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)能等方面的限制，較少有廠家愿意從事石斑魚料生產(chǎn)。

      軍曹魚料雖對生產(chǎn)工藝沒有特別要求，進行一般的膨化生產(chǎn)即可，但因軍曹魚口徑較大，對飼料制粒機要求較高。據(jù)了解，軍曹魚養(yǎng)殖一年可達3.5-4kg/尾。通常養(yǎng)至1kg/尾時，便需要攝食直徑為2-3cm的飼料，成魚則需要直徑為7-8 cm，甚至10cm左右的飼料，遠遠超出目前常規(guī)飼料生產(chǎn)機器所能做出的最大飼料粒徑2-3 cm。

      整體而言，在大陸發(fā)展不到20年的海水魚料，仍有很長一段路要走。

      飼料廠家可差異化發(fā)展

      目前，海水魚料的利潤空間略高于蝦料，膨化料企業(yè)多數(shù)涉足海水魚料生產(chǎn)，而需求市場僅限在較成規(guī)模的海鱸、金鯧等幾個品種上，海水魚料市場顯得有些“擁擠”。為降低生產(chǎn)成本，多數(shù)飼料企業(yè)銷售通用型海水魚料，即同一種料可以喂金鯧、海鱸等。

      但專家分析，不同的養(yǎng)殖體對營養(yǎng)的需求及利用情況是不一樣的。因此，市場上的同一品牌海水魚料在不同的市場和品種養(yǎng)殖上效果差別很大。比如某品牌料的營養(yǎng)配比側(cè)重于滿足海鱸的需求，在同一區(qū)域喂養(yǎng)海鱸效果很好，但喂養(yǎng)金鯧時效果可能會差一些；又如區(qū)域市場側(cè)重于魚體色澤、肥滿度或生長速度等，產(chǎn)品便會相應(yīng)地加以處理，以滿足養(yǎng)殖市場需求。所以，雖說是通用型料，但各廠家根據(jù)自身產(chǎn)品的市場定位及信息反饋，產(chǎn)品間的特性會有一些差異。

      據(jù)業(yè)內(nèi)人士反映，目前海水魚料市場出現(xiàn)“大企業(yè)無心做，小企業(yè)無力做”的局面。該人士表示，對于新的海水魚料市場比如石斑魚料，大企業(yè)會覺得市場沒有形成用配合飼料的習(xí)慣，飼料容量少；如果分一條線專門生產(chǎn)石斑魚料，因與一般的膨化料生產(chǎn)工藝不同，在飼料銷售旺季時，會導(dǎo)致產(chǎn)能不足而影響其它類型飼料的供應(yīng)。因此，大型飼料企業(yè)并不熱衷于新市場的開發(fā)。而小型企業(yè)受技術(shù)、人才、資金等方面限制，也難在新的海水魚料市場充當(dāng)開拓者的角色。

      我國海水魚養(yǎng)殖品種繁多，并且市場對飼料的要求不盡相同，有些區(qū)域市場可能對養(yǎng)殖體的生長速度會有要求，有些地方則對存活率要求多一點。因此，行業(yè)人士建議，有實力的中型飼料企業(yè)，可以通過依托科研單位，針對自己的優(yōu)勢區(qū)域，有選擇性地對一兩個品種進行飼料攻關(guān)，尋找差異化生存。

      侯耀德透露，“全興”計劃進行石斑魚料生產(chǎn)，目前正在做市場調(diào)查工作。他表示，如果市場側(cè)重于養(yǎng)成率，飼料產(chǎn)品會相應(yīng)做這方面的技術(shù)加強；如果市場側(cè)重于生長速度，同樣飼料產(chǎn)品也會有相應(yīng)的調(diào)整。