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一、養(yǎng)殖現(xiàn)狀
據(jù)農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局統(tǒng)計(jì):2005年南美白對蝦養(yǎng)殖面積10.16萬公頃,產(chǎn)量40.76萬噸,占對蝦養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量分別為44.10%、65.30%。海水養(yǎng)殖南美白對蝦,主要集中在南海的廣東、廣西、海南三省(區(qū)),2005年養(yǎng)殖面積5.92萬公頃,產(chǎn)量36.50萬噸,占全國南美白對蝦養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量分別為58.27%、89.55%。僅廣東省海水養(yǎng)殖南美白對蝦面積就達(dá)3.43萬公頃,產(chǎn)量13.95萬噸,占全國南美白對蝦養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量的33.76%、34.23%,說明其單產(chǎn)是很高的。
我國淡水養(yǎng)殖南美白對蝦發(fā)展很快,從南至北、從東至西都在養(yǎng)殖,新疆高原地區(qū)養(yǎng)殖南美白對蝦也獲得成功。2005年淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)44.08萬噸,為海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的108.15%。全國海、淡水養(yǎng)殖南美白對蝦產(chǎn)量達(dá)84.84萬噸,我國不愧是南美白對蝦養(yǎng)殖的大國。內(nèi)陸水域養(yǎng)殖南美白對蝦,改變了養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu),大大提高了水產(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益,但是內(nèi)陸大力發(fā)展南美白對蝦養(yǎng)殖,對生態(tài)的影響是喜憂參半。
二、養(yǎng)殖存在的問題
1.南美白對蝦苗種退化
2002年之前養(yǎng)殖南美白對蝦生長很快,養(yǎng)殖90天左右,可生長到70~80尾/千克。隨著養(yǎng)殖時(shí)間的推移,生長越來越慢,現(xiàn)在有的養(yǎng)殖120天,仍然是120尾/千克以上。養(yǎng)殖時(shí)間長、成本高、效益低。主要原因是親蝦未很好選育;蝦苗場多、蝦苗價(jià)格下降,效益低,種苗生產(chǎn)技術(shù)不規(guī)范。有不少蝦苗場僅選用個體較大的商品蝦做為親蝦,日齡不夠,養(yǎng)成密度大,營養(yǎng)不足,發(fā)育不良,后代生長緩慢。近年來對此問題雖已引起有關(guān)部門的重視而有所好轉(zhuǎn),但仍未有根本解決。
親蝦入育苗室培育,對餌料和水環(huán)境未按規(guī)范操作,有些蝦苗場盲目降低成本,親蝦培育使用優(yōu)質(zhì)餌料少,親蝦多次產(chǎn)卵,幼體先天不足。后天營養(yǎng)不良,育苗少用鹵蟲,多用人工配合飼料,蝦苗體質(zhì)弱,養(yǎng)成生長緩慢,出現(xiàn)病害頻率高,養(yǎng)成風(fēng)險(xiǎn)大。
2.養(yǎng)成規(guī)范化操作有待提高
近年來養(yǎng)殖南美白對蝦成功率比以往要低,除了蝦苗質(zhì)量下降之外,主要是養(yǎng)成中不按科學(xué)、規(guī)范化操作,許多養(yǎng)蝦者未經(jīng)培訓(xùn),無證上崗。
主要問題有:①放苗季節(jié)提早,水溫未達(dá)到穩(wěn)定在18℃以上就放苗,結(jié)果失敗多,成功少。②不注意基礎(chǔ)餌料培養(yǎng),忽視養(yǎng)蝦關(guān)鍵在于水的道理。③不注意放蝦苗初期飼料的投喂,許多養(yǎng)蝦者放蝦苗后10天左右不投飼料或少投飼料,蝦苗體質(zhì)弱,對環(huán)境抗逆力差,容易感染疾病而死亡。④在養(yǎng)成中不注意觀測水質(zhì)因素有關(guān)指標(biāo)而及時(shí)進(jìn)行調(diào)節(jié)使其適應(yīng)對蝦生長,常常蝦苗入池不久就得病。⑤急功近利,想從增加放苗密度來取得高產(chǎn),常出現(xiàn)兩種不良傾向,一是生長速度慢,成本高。二是水質(zhì)難以控制,病害多,風(fēng)險(xiǎn)大,甚至中途夭折。⑥排灌水未控制好,交叉污染,不但未起到換水作用,而且?guī)砑膊 R怀厥転?zāi),連片受害。
3.飼料質(zhì)量有待提高
飼料廠很多,生產(chǎn)對蝦飼料能力超過需求量,各廠家質(zhì)量相差較大,如何加強(qiáng)飼料營養(yǎng)配方和加工工藝的研究,生產(chǎn)出質(zhì)量高、對環(huán)境污染小、蝦生長快、發(fā)病率低、價(jià)格較低的優(yōu)質(zhì)對蝦飼料是非常重要的。因?yàn)閷ξr養(yǎng)成中飼料占養(yǎng)殖成本的60%~70%,飼料價(jià)格高居不下,影響到養(yǎng)蝦經(jīng)濟(jì)效益,使養(yǎng)蝦業(yè)的發(fā)展受到限制。
4.受疾病威脅嚴(yán)重
以往認(rèn)為南美白對蝦抗病力強(qiáng),疾病少。隨著人工養(yǎng)殖時(shí)間的延長,本身抗病力降低,加上環(huán)境污染,病原體較多,所以在養(yǎng)成中疾病較多。廣東湛江市海洋與漁業(yè)局調(diào)查資料表明:今年上半年養(yǎng)殖南美白對蝦疾病相當(dāng)嚴(yán)重,有的養(yǎng)蝦場排掉2~3批蝦苗,損失嚴(yán)重。截至5月下旬全市發(fā)病率達(dá)到62.5%,絕產(chǎn)率31%,足歷年來最高的。究其原因有放苗過早、水溫不穩(wěn)定,氣候反常,管理技術(shù)跟不上,未能規(guī)范化操作等。由于抗病力低,養(yǎng)殖的廢水、發(fā)病后排塘水基本上都未經(jīng)處理就排入海區(qū),造成交叉感染。因此,造成大面積蝦病暴發(fā)、大量死亡的慘劇。病癥主要是硬殼紅體病,發(fā)病急、迅速死亡,治療措施不能奏效。
5.商品蝦銷路不暢,蝦價(jià)下跌
近年來商品蝦銷售受到國際市場反傾銷等沖擊,蝦價(jià)大幅度下降,使養(yǎng)蝦業(yè)進(jìn)入微利時(shí)期,養(yǎng)蝦生產(chǎn)受到很大影響。今后如何搞活銷售渠道,值得充分注意。
三、發(fā)展對策
以國內(nèi)外市場的需求來看,對蝦市場潛大仍很大,只要我們認(rèn)真抓好種苗、商品蝦生產(chǎn)質(zhì)量管理,切實(shí)落實(shí)健康、無公害養(yǎng)殖,加強(qiáng)質(zhì)量檢測、檢疫,做好蝦病預(yù)防:重視對蝦加工、運(yùn)輸、銷售各環(huán)節(jié)的安全質(zhì)量。對蝦生產(chǎn)全過程規(guī)范化,與世界貿(mào)易要求接軌,按照出口蝦質(zhì)量要求來經(jīng)營,對蝦業(yè)的發(fā)展前途是樂觀的。在發(fā)展南美白對蝦養(yǎng)殖的同時(shí),因地制宜地發(fā)展多品種對蝦養(yǎng)殖,對提高經(jīng)濟(jì)效益和持續(xù)發(fā)展對蝦業(yè)都是很必要的。目前養(yǎng)蝦業(yè)應(yīng)主要注意以下幾點(diǎn):
1.加速良種的選育,生產(chǎn)健康的優(yōu)質(zhì)蝦苗
南美白對蝦選育種近年來引起重視,有幾個科研所和高校己進(jìn)行研究,并取得階段性成果,但還未能國產(chǎn)化生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無特定WSSV、TSV病原的親蝦和蝦苗,這方面的工作有待加速進(jìn)行,這是關(guān)系到持續(xù)發(fā)展南美白對蝦養(yǎng)殖最重要的工作。
要充分發(fā)揮各地的良種場、對蝦生產(chǎn)龍頭企業(yè)、大型種苗場在種苗生產(chǎn)的示范帶動作用,生產(chǎn)高質(zhì)量的健康種苗,滿足生產(chǎn)的需要。同時(shí)要加強(qiáng)種苗生產(chǎn)質(zhì)量管理、監(jiān)督工作,種苗生產(chǎn)和經(jīng)營等單位實(shí)行生產(chǎn)許可證制度,做好檢疫工作,建立種苗生產(chǎn)日記制度,使種苗生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和法制化,杜絕疾病的帶入和疾病傳播的有效控制。
2.嚴(yán)格執(zhí)行對蝦養(yǎng)殖操作規(guī)范化
國家已制定中國對蝦養(yǎng)殖操作規(guī)范,廣東也制定出南美白對蝦養(yǎng)殖操作規(guī)范,這些對南美白對蝦的規(guī)范化生產(chǎn)都有好處。對新建蝦場進(jìn)行規(guī)劃、布局的合理化、科學(xué)化論證評估,充分考慮環(huán)境負(fù)荷與環(huán)境保護(hù),生產(chǎn)性能標(biāo)準(zhǔn)化,各種配套設(shè)施齊全,能按規(guī)范化生產(chǎn)。舊蝦池按此標(biāo)準(zhǔn)要求,逐漸改造,做到養(yǎng)殖場地標(biāo)準(zhǔn)化。
對養(yǎng)蝦生產(chǎn)人員要加強(qiáng)培訓(xùn),提高他們的養(yǎng)蝦技術(shù)水平,執(zhí)行操作規(guī)程的自覺性,從養(yǎng)蝦的用水、飼料、藥物等的使用,都要按國家有關(guān)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行,不能違規(guī)。同時(shí)在養(yǎng)成中要建立完整的《水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄》,從放蝦苗到收獲的養(yǎng)蝦全過程都有完整詳細(xì)的記錄,以便隨時(shí)查核。
3.生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)、價(jià)位適宜的環(huán)保型對蝦飼料
當(dāng)前對蝦飼料品牌很多,質(zhì)量相差較大,且不穩(wěn)定,餌料系數(shù)偏高,水中穩(wěn)定性差,污染水體較嚴(yán)重。在飼料原材料價(jià)格較高的情況下,如何生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)、價(jià)位合理的環(huán)保型對蝦飼料,減少對養(yǎng)殖環(huán)境的污染和對蝦的發(fā)病率,生產(chǎn)適合不同養(yǎng)殖方式、不同時(shí)期的優(yōu)質(zhì)蝦飼料,降低對蝦養(yǎng)殖成本是養(yǎng)蝦者迫切要求的。
4.有效控制疾病的措施
在南海區(qū)養(yǎng)殖南美白對蝦,近年來不好養(yǎng)了,疾病有越來越厲害的趨勢。要使其健康養(yǎng)殖,必須要建立發(fā)病機(jī)制、病害預(yù)報(bào)的體系,對各種病毒病準(zhǔn)確快速診斷,有效進(jìn)行防治藥物的開發(fā)與推廣,從根本上解決疾病的危害。
5.加強(qiáng)魚藥的管理與監(jiān)督
當(dāng)前魚藥市場混亂,魚藥品種繁多,質(zhì)量低劣、藥效差、殘留時(shí)間長。一些不法之徒將相似配方的藥物安上不同的藥名,夸大功效,牟取暴利,坑害蝦農(nóng)。政府職能部門應(yīng)加大力度,整治魚藥生產(chǎn)和經(jīng)營,凈化市場。同時(shí)對蝦農(nóng)要加強(qiáng)培訓(xùn),科學(xué)用藥,防止蝦有病亂投醫(yī)、濫用藥,杜絕被坑害的事故發(fā)生。
6.發(fā)展養(yǎng)蝦,必須維護(hù)生態(tài)環(huán)境
當(dāng)前許多沿海地區(qū)發(fā)展養(yǎng)蝦業(yè),缺少長遠(yuǎn)科學(xué)的規(guī)劃,不少地區(qū)超負(fù)荷開發(fā)養(yǎng)蝦場,養(yǎng)殖用水沒有處理就直接排放到海區(qū),養(yǎng)蝦自身污染、交叉污染越來越嚴(yán)重,病害越發(fā)越重。有的地區(qū)高位池大量開發(fā),海水侵襲農(nóng)田、村莊,使農(nóng)田鹽堿化,植被生長受影響,農(nóng)民飲水難(咸水入侵井水)不斷發(fā)生。
淡水養(yǎng)南美白對蝦,對資源和環(huán)境造成負(fù)面影響要充分考慮。養(yǎng)蝦初期要低鹽度馴化后才能在淡水養(yǎng)成,低鹽度海水的配制,一是用海水沖稀,二是用鹽鹵水,三是用食鹽或人工鹽。據(jù)報(bào)道,養(yǎng)一茬南美白對蝦每畝要用2千克鹽,面積大,長期使用積累下來對周圍環(huán)境影響很大。為了防止土壤鹽堿化而影響河流和植被生態(tài),建議在主要河流周圍不宜開發(fā)養(yǎng)蝦場,否則后患無窮,要吸收沙塵起因的教訓(xùn)。在淡水區(qū)養(yǎng)殖南美白對蝦,要發(fā)展封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖模式,實(shí)行零排放。對周圍農(nóng)田、植被要采取保護(hù)措施,絕不能犧牲環(huán)境來換取利益。
7.推廣循環(huán)水生態(tài)式養(yǎng)蝦新模式
各地可以試驗(yàn)創(chuàng)立新的不同的養(yǎng)蝦模式,實(shí)行零排放,減少環(huán)境的污染、疾病傳播和能源的消耗。2002年筆者采用內(nèi)循環(huán)水生態(tài)養(yǎng)殖南美白對蝦,一池水養(yǎng)一池蝦,養(yǎng)蝦全過程實(shí)行零排放,養(yǎng)殖90天,獲得62尾/千克大規(guī)格蝦、一茬畝產(chǎn)1600多千克的高產(chǎn),說明此技術(shù)措施是可行的。
8.建立對蝦協(xié)會
漁業(yè)協(xié)會在發(fā)展中國漁業(yè)中起了重要的作用。對蝦在漁業(yè)中占有重要的地位,各省市在漁業(yè)協(xié)會中設(shè)對蝦協(xié)(分)會,它將會在對蝦生產(chǎn)、市場價(jià)格等調(diào)控上發(fā)揮無可代替的重要作用。
南方漁網(wǎng)編輯:王宇
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