中國水產門戶網報道      1月8日，相對于盱眙龍蝦十年來席卷全國的高調，本場發布會略顯平靜。

　　盱眙縣委書記蔡敦成用“相對平靜的吶喊”和“具有里程碑式的意義”來描述盱眙人舉辦本場發布會的背景，而淮安市委書記劉永忠的指示更為明確，就是要“打贏這場絕地反擊的宣傳戰”。

　　盡管去年7、8月間南京“龍蝦門”事件，沒有一則報道提及“盱眙龍蝦”，也沒有任何報道稱“哈夫病”是因為吃了“盱眙龍蝦會員店”的龍蝦所致，但盱眙還是毫無征兆的“很受傷很受傷”。

　　“楊四龍蝦”老總楊四陽8日也出席了發布會，這個“盱眙龍蝦第一品牌”的創始人，不無傷感，他告訴記者，“龍蝦門”以來這幾個月，很多酒店菜單上已經看不見龍蝦了，一些街頭的龍蝦店悄悄換了牌子。小龍蝦美食行業就跟天氣一樣入了冬。而“龍蝦書記”蔡敦成對此“心里實在不是滋味”。

　　事實上，靠龍蝦“起家”的盱眙，為一個至今都沒鬧明白的“哈夫病”付出了代價。

　　《新京報》1月9日刊出“2010十大科學謠言”，第一大謠言就是“侵華日軍改造小龍蝦基因”，而這，曾在“龍蝦門”事件中，占據過很多媒體的版面。《新京報》點評說：食品安全問題是公眾最關心的問題之一，但在2010年卻出現了幾件被過度張揚了的“食品安全問題”，小龍蝦導致肌溶解事件也是其一。在事件發生之后，一些傳布多時的謠言再度興起，對相關的產業、人員造成了更為嚴重的“二次傷害”。

　　發布會上，蔡敦成坦言，什么叫肌溶解，他請教過專家，其實肌溶解很是普遍，你運動完了全身發酸，這是肌溶解；你減肥去脂肪，這也是肌溶解。蔡敦成對肌溶解的“樸素解讀”，肯定不是最準確的最科學的，但至今沒有一例“龍蝦門”致死事件，這，卻是事實。

　　江蘇省工商局、省衛生廳、省藥監局、省環保廳、省質監局等領導，出席了發布會。現場發言的專家有：南京中醫藥大學教授、博導毛俊同，中國營養學會理事、中國藥科大學營養學教研室主任李群，江蘇省淡水產品研究所所長、教授唐建清，江蘇省疾控中心食品安全與評價所副所長戴月研究員等。

　　發布會上專家們分別從盱眙龍蝦調料藥膳、營養、生長環境、食品安全等方面品質進行科學、全面、嚴謹的權威發布，對盱眙龍蝦進行了權威的解釋和認證。大家一致認為盱眙龍蝦可以放心安全食用。

　　毛俊同得出了盱眙龍蝦調料選用既是藥品又是食品的中草藥，既注意營養，又保持中藥成分，具有芳香開胃、抗菌消炎、溫和助消化、養生、保健、養顏、美容等多種功效，是特制調料，制作過程合理，配方科學的理論，并建議主要配料要上升為國家標準。

　　“有人說"龍蝦喜歡鉆污水溝"，這完全是世人的一大誤解。其實龍蝦同樣也是喜好水質好的生活環境。我們只要比較一下污水溝和湖水里兩種環境下龍蝦個頭和活力就明白了這個道理。至于在污水溝里龍蝦也能生存，這只能說明龍蝦生命力強，對差的環境也能適應。”唐建清認為，盱眙獨特的優質水環境造就了聞名世界的“盱眙龍蝦”優良生態品質。唐建清研究龍蝦20余年，跑遍了全國各地，在比對各地龍蝦品質得出：盱眙龍蝦除去蝦種優良之外，好品質的根本原因是盱眙優良的生態環境起到了決定性作用。

　　李群對盱眙龍蝦野生種群的基本營養成分、維生素、礦物元素以及氨基酸、脂肪酸的組成和含量等進行了全面的分析與評價，并與其它甲殼類水產品進行了比較，得出結論：盱眙龍蝦是一種肉味鮮美、營養價值高的淡水蝦類，是安全的、具有較高食用價值的美味。

　　“龍蝦產業，并不是盱眙的支柱產業”，蔡敦成主旨演講中提及的這一點，讓很多關心盱眙未來和發展的人感到欣慰，“但龍蝦產業，是盱眙的富民產業，是盱眙的揚名產業。”

　　盱眙龍蝦產業從養殖、加工、烹飪到銷售已經形成了一個較為完整的流程，甚至還推出了小龍蝦衍生品：服裝、玩具、工藝品、生活用具等，其產業鏈環節上聚集了10萬人之多，占到當地人口的1/7。

　　盱眙周邊的洪澤、金湖等地，龍蝦養殖業都頗為發達。江蘇全省小龍蝦養殖面積130萬畝，16萬人從事小龍蝦養殖業。加上流通和加工領域，龍蝦產業在全省吸納了數十萬人就業。龍蝦產業能不能安全越過“冬天”，影響千家萬戶?

　　“寧可從零開始，重新洗牌，也要保住"盱眙龍蝦"的金字招牌。”蔡敦成表示，目前國內5000家盱眙龍蝦會員店、國外50多家會員店，將重新審核掛牌，嚴格按照標準規范龍蝦貨源進入、清洗生產到燒制上桌全過程。

　　目前，盱眙正在與保險公司合作，為“盱眙龍蝦”的食品安全買保險，“如果你是吃了"盱眙龍蝦"得了病，我們賠你50萬……”蔡敦成如是說。

　　2011龍蝦市場如何？省餐飲協會秘書長于學榮表示，今年龍蝦還會東山再起，“從全國來看，"龍蝦門"主要影響了南京、揚州等地企業，但長三角以外地區基本未受影響，內蒙古等地的龍蝦消費還在這個冬天異軍突起。”

　　此外，盱眙龍蝦美國上市的計劃沒有放緩。發布會上，盱眙龍蝦股份有限公司董事長王南慶表示，要在幾年內把“盱眙龍蝦”打造成20億級產業。對于盱眙來說，“上市”的意義，在于推動盱眙龍蝦產業進入快車道，打造成國家級產業……

　　獲益于龍蝦，受傷于龍蝦，所有的歷練，讓盱眙更加堅強。

　　1月3日，在堅冰尚未消融的寒冬里，盱眙舉行了2011年第一批工業項目集中開工儀式。回顧2010年，盱眙新開工億元以上項目34個，新竣工億元以上項目25個。而回眸盱眙的“十一五”，我們發現，過去的五年是“盱眙涅槃”的五年，一方面，成功打造了世界級的龍蝦品牌，創造了跨越發展的奇跡，開創了令人矚目的“盱眙現象”；另一方面，盱眙人憑一己之力，激濁揚清，保持了盱眙龍蝦的品牌影響力和縣城經濟跨越發展的良好態勢，蘇北旅游第一縣提前建成，中等城市框架全面拉開，經濟開發區提檔升級，小康建設進程不斷加快……

　　風雨多經志彌堅，關山初度路猶長。歷史期待下一個“盱眙奇跡”。