湛江市區某新開張的一家潮州菜館，除請來榮獲法國美食協會藍帶勛章獲得者的行政總廚坐鎮外，對菜式的原料進貨關、一線服務的質量關等也非常用心，原材料是從原產地空運過來，用水及沖茶全部用山泉水。酒店老板還細心地為留崗的員工備好了年夜飯、落實了過節期間的生活保障，使得酒店做到假日不提價、服務質量有保證的承諾。

　　該酒店行政總廚鄭振志說，我們既然是做潮州菜，所有的原材料都是從潮州過來的，這幾天每天都是通過飛機空運，每天我們都在機場接貨。

　　市民楊先生滿心歡喜地對記者說，因為現在的生活都改善了，能接受在酒店吃年夜飯的消費水平，都希望給自己的家人找一個有特色的地方吃飯，過一個紅紅火火的幸福年，對新開的酒店更趨之若鶩，不管弄的是海鮮美食還是外地菜點，都想來試一試。

　　和潮州菜贏得湛江市民的胃口一樣，隨著市民對生活品質追求的不斷提高，以往在人們印象中是高端消費的上海菜等外地名菜系也逐漸進入平常百姓家的年夜飯選擇。吃慣了生猛海鮮的湛江人，如今也在自己家門口吃上來自中國各地的美食，這個年夜飯吃得特別有滋味，市民出手也豪爽很多。

　　在湛江第一家上海菜館里，市民王先生說，因為上海菜蠻有特色，就來嘗一下、感覺一下，他已約了很多朋友就一起來吃年夜飯。

　　由于市民對年夜飯訂餐的需求增加，使得酒店食肆的上座率創新高。記者從湛江市區多家不同檔次的酒店食肆了解到，年夜飯上座率均達100%，有的酒店整個新年假期都排滿訂餐。