中國水產門戶網報道

通體黃燦燦的黃魚

      工業色素染黃魚 害人不淺！ 

　　記者調查：給賣相差的黃魚染色是行規  專家說法：食用染色黃魚嚴重損害健康

　　買回家的冰凍黃魚，在解凍之后，用紙巾擦拭一下魚肚，紙巾便留下黃黃的顏色，更有甚者，解凍黃魚用清水一沖，清水馬上變成了黃水。這究竟是怎么回事呢？吃了這種黃魚對人的健康會不會造成危害呢？昨日，南昌市民林先生打進本報報料電話。記者上網搜索后發現，商家為圖黃魚的好賣相，便用黃鈉粉給黃魚“美容”。記者隨后調查發現，對賣相不好的黃魚染色，早已是南昌魚市不成文的行規，所用的染色粉也是黃鈉粉。

　　投訴：清洗黃魚清水變黃水

　　“前段時間在墩子塘集貿市場買了兩斤黃魚，22日從冰箱里拿出來解凍后，發現黃魚沒有原來那么黃了，盤子里面留下了明顯的黃色液體。”昨日上午，住在紅谷灘的林先生稱，他們一家是從福建過來的，家人都比較喜歡吃海鮮，黃魚更是每周必買。林先生表示，讓他擔憂的是，盤子里的黃魚用清水沖過后，盤子里的清水變成了黃水，而原先很鮮艷的黃魚也隨即“黯然失色”�！斑@到底是怎么回事呢？”林先生稱，他找到賣魚的商販，可商販卻表示，南昌市場上的黃魚都是這樣，用不著大驚小怪。覺得不放心的林先生給本報打來電話，希望記者前去調查。

　　無獨有偶，在3·15來臨之前，省外不少媒體都將關注的目光集中在染色黃魚身上，據省外媒體報道，連云港、沈陽、大連、哈爾濱、溫州等城市，均查獲過染色黃魚。其中，連云港曾查獲用黃鈉粉染色的黃魚，這種染色后的黃魚看上去黃燦燦的，非常有賣相。

　　暗訪：賣相不好大多要“美容”

　　在南昌，水產海鮮批發主要集中在贛江大橋橋頭的南昌市水產品綜合交易批發市場，而在市區的集貿市場中，墩子塘集貿市場的黃魚銷量最大。昨日，記者前往這兩個地方進行了一番走訪。

　　昨日上午10時許，記者走進墩子塘集貿市場，這里有很多市民正在買菜。不過在水產海鮮批發區域，買菜的市民并不多。“我們這里主要是做酒店餐館的生意，散戶買得很少。”一名女商販看到生意上門，熱情接待。記者看到擺在貨架上的黃魚色澤艷黃，連貨架都被滲漏的黃色液體染黃�！斑@魚怎么這么黃�。坎粫�被染色了吧？”對于記者的質疑，該攤販信誓旦旦地表示：“絕對沒有，越黃的黃魚才越新鮮�！碑斢浾邌柤坝械狞S魚買回去之后會褪色時，該攤販稱，有的黃魚特別黃，是因為用了染色劑�！昂芏嗳硕加玫�，就是為了在賣的時候，能吸引顧客圖個好賣相�！� 昨日下午，記者來到南昌市水產品綜合交易批發市場，這里有3家經營黃魚批發的攤位。在其中一家經營黃魚批發的店鋪，記者看到一個大泡沫箱里盛滿了用碎冰冷凍的黃魚，魚的個頭挺大，每條黃魚重量在一斤以上。記者佯裝是一高校的老師，需大量采購黃魚為由和店主展開了對話。

　　“你這里的黃魚怎么都不黃？”

　　“那是開箱的時間比較長，黃魚見了陽光，顏色就會變淡。我們這都是上等的黃魚，很新鮮的，如果你要黃的，我們也有�！�

　　“不是說要越黃才越新鮮嗎？”  “你要多黃我們就可以弄得多黃，你要的量大嗎？”

　　“你怎么弄��？”

　　“用粉唄�！�

　　“什么粉？能看看嗎？”

　　“染色粉，現在店里不敢放，你真要的話，我弄好了顏色再給你�！�

　　提醒：食用染色黃魚危害健康

　　遼寧媒體昨日報道，一名多年從事海鮮生意的知情人士，在3·15來臨之前，自己當線人，帶著當地記者對染色黃魚市場進行了一番詳細調查，并且當場演示了黃魚上色的全過程。據其介紹，給黃魚染色的是一種叫做黃鈉粉的工業染色劑，短短幾分鐘，原本顏色偏白立刻變成顏色鮮艷的黃魚。在南昌市水產品綜合批發市場調查時，記者拿到了染色的黃色粉末，一放入清水中，清水馬上變成了紅紅的顏色，把魚放下去一浸，黃魚變得更黃。

　　據商販介紹，這種黃色粉末在象山路就可以買到，價格不是很貴，而且在海鮮批發市場上還有人出售已經用水和粉末勾兌好了的“黃色染料”，售價每瓶2元到5元。隨后，記者將黃色粉末送至南昌市環境監測站進行檢測，檢測站工作人員稱，這種黃色粉末就是黃鈉粉。

　　另據了解，黃鈉粉屬于工業顏料的一種，常用于木材、家具的染色，由于其遮蓋性強，一經染色不易褪去，又含有工業雜質和重金屬，是國家明令禁止在食品行業中使用的化學品。專家表示，經黃鈉粉染色的凍魚經過高溫加熱，一旦被人食用將引起人體多個內臟器官的惡性病變，嚴重損害身體健康。

　　說法：褪色黃魚肯定動了手腳

　　黃魚見了陽光真的會褪色嗎？記者采訪了江西省水產技術推廣站的戴銀根站長。戴銀根非�？隙ǖ胤Q，野生黃魚的“黃”是鱗片黃，新鮮黃魚身上的黃比較明顯、自然，這種黃是長期沉淀的結果，絕對不可能褪色。而那種會褪色的黃魚肯定是被動過手腳的。

　　在談到如何選購放心黃魚時，戴銀根站長提醒，消費者在選購黃魚時，可以用白色紙巾擦拭魚腹，檢查其是否掉色、魚體是否發黏。另外，染色后的黃魚，它們的眼睛也會被染色。