三個(gè)牌子的紫菜長(zhǎng)時(shí)間浸泡后，碗中的水呈紫紅色。

   由于廣東方面有報(bào)道稱“染色紫菜”不正常，常見的紫菜忽然成了市民關(guān)注的焦點(diǎn)。近日，多位讀者反映稱，從正規(guī)商場(chǎng)買回的紫菜將水染成了紫紅色。對(duì)此，商家、廠家和專家都表示，紫菜中有部分色素溢出是正常現(xiàn)象，但要在檢測(cè)后才能得出具體結(jié)論。

　　疑慮：“紫菜水”變色

　　陳女士一家人喜歡吃紫菜，前段時(shí)間，東葛路華潤(rùn)萬家超市的紫菜促銷時(shí)，她一下買了3包，并陸續(xù)煮食了兩包。4月25日中午12時(shí)左右，她將最后一包紫菜沖洗兩次后泡進(jìn)水里，但臨時(shí)有事沒有煮成。下午5時(shí)，她無意中發(fā)現(xiàn)，泡紫菜的水變色了。

　　記者發(fā)現(xiàn)，陳女士出示的泡紫菜的水呈淡紫紅色，但聞起來了沒有什么異味，泡開的紫菜性狀也沒有特別之處。陳女士說，自己此前經(jīng)常吃紫菜，但一般不會(huì)泡太久，所以從來沒發(fā)現(xiàn)類似的問題。看到這樣的顏色她很擔(dān)心：是不是紫菜中添加了什么東西？

　　華潤(rùn)萬家超市一位姓陳的值班店長(zhǎng)表示，紫菜泡水后，水色有點(diǎn)發(fā)紫發(fā)紅是正常現(xiàn)象，而且進(jìn)入該超市的紫菜都經(jīng)過了質(zhì)量檢測(cè)，可以放心食用。如果陳女士還不放心，他們會(huì)聯(lián)系廠家，向她出具檢測(cè)報(bào)告。

　　陳女士依然將信將疑：紫菜應(yīng)該是在水里生長(zhǎng)的，怎么泡水還會(huì)掉色？

　　不只是陳女士一人有這樣的疑惑。25日當(dāng)天，多位讀者打來電話表示，自己在正規(guī)大超市買回的紫菜在清洗和泡水后，都溢出粉紅色。由于在網(wǎng)上看到廣東方面有報(bào)道稱“紫菜可能被染色”，再看到自家所買紫菜的情況，大家都表示很擔(dān)心。

　　實(shí)驗(yàn)：三種紫菜都“掉色”

　　4月25日晚，記者在新民路人人樂超市看到，擺售的紫菜品種不少，但產(chǎn)地都是福建廈門或晉江。

　　記者當(dāng)即隨機(jī)買了3包不同品牌的紫菜回家實(shí)驗(yàn)。拆開包裝后發(fā)現(xiàn)，3包干紫菜的顏色略有不同，有的是紫色，有的偏黑色。在將3包紫菜中的部分樣本分別放入3個(gè)碗中，同樣用自來水浸泡10分鐘，其中一個(gè)碗的水色略有發(fā)紅，其他兩碗顏色不變；3個(gè)小時(shí)后，3個(gè)碗里的水色都變成了很相似的紫紅色。

　　4月26日，記者按照其中一個(gè)紫菜包裝上的電話，聯(lián)系了廠家。工作人員答復(fù)說：紫菜泡水后溢出紫紅色是正常情況，“我們收回來的新鮮紫菜在潮濕時(shí)，也都會(huì)將水染成紫色。”只是因?yàn)闅夂蚝彤a(chǎn)地問題，各批次的紫菜溢出紫色的程度不一。

　　專家：染色的可能性不大

　　4月26日，記者聯(lián)系了12315申訴舉報(bào)指揮中心。工作人員表示，目前廣西并未出現(xiàn)集中反映紫菜染色問題的情況。

　　廣西海洋研究所一位不愿透露姓名的研究人員在電話中告訴記者，紫菜的主要產(chǎn)地在福建，他們對(duì)此沒有研究。但他認(rèn)為，紫菜中有紫色素，所以在泡水尤其是長(zhǎng)時(shí)間浸泡后，紫色素慢慢溶于水中也是正常的，只要掉色不太嚴(yán)重就沒有問題。

　　自治區(qū)水產(chǎn)研究所一位姓黎的副所長(zhǎng)也表示，由于廣西不產(chǎn)紫菜，區(qū)內(nèi)對(duì)這方面的研究也很少。既然市民有這方面的關(guān)注，他們以后會(huì)注意在這個(gè)方面尋找樣本進(jìn)行研究。按照常理來說，紫菜即使染了色也不會(huì)出現(xiàn)性狀、顏色上的很大差別，所以染色的可能性不太大。退一步來說，即使真的加了染料，也要區(qū)分為食品類和非食品類兩種，不一定都是“壞的”。這些都需要在測(cè)試后才能確定。

　　4月27日，華潤(rùn)萬家超市的陳姓值班店長(zhǎng)給記者打來電話表示，廠家方面向他們發(fā)來了檢測(cè)報(bào)告，并且解釋說，紫菜本來就帶有紫色，在脫水烘干處理后再度浸泡時(shí)，紫色素容易溢出。而且“廠家還說，紫菜都是烘干后成包賣的，基本不靠‘賣相’贏得銷量；而且如果要染色還需要增加人工、材料成本，所以廠家說他們也沒有必要給紫菜再染色”。（