中國水產門戶網報道秋風一陣涼似一陣，天氣一天冷似一天。比之去年，多溫熱了將近一個月的海水，終于開始降溫了。海水涼了，閆榮金的心熱了。這幾天來，他每天都要乘船出海，到他的養殖區里看看他養殖的牡蠣長得怎樣�！皼鏊犠訜崴颉保Ｋ疀隽�，牡蠣長得自然也就快些。站在船頭，放眼望去，六千畝的養殖海面上，漂浮著一個個用白漆寫著“閆”字的養殖浮子。在那浮子下面，便是成串成串正在育肥的牡蠣。不時還有幾只海鳥飛來，悠閑地站在浮子上，自在地梳理著羽毛，好一派海上田園風光。此時此刻，閆榮金就像一個農民蹲在地頭，看著自己擺弄了一年就要收獲的莊稼，心里充滿了豐收的祈盼。

　　屈指算來，閆榮金搞牡蠣養殖也就是近幾年的事。而閆榮金搞牡蠣養殖的這幾年，也正是牡蠣作為一個產業在嶗山發展壯大的幾年。閆榮金見證了這一產業發展壯大的過程。

　　1997年，曾在榮成水校接受過專業水產養殖技術培訓的閆榮金辭去原職，毅然決然地在嶗山柳家莊村承包了一小塊海區，放下27臺筏架——一臺筏架，在海洋養殖統計方面，俗稱一畝水面——開始牡蠣養殖。此時，在嶗山境內沿桑溝灣一帶沿海早已零零星星地有養殖戶開始養殖牡蠣。這是嶗山牡蠣養殖的萌芽期。

　　上個世紀九十年代初期，近海漁業捕撈資源已經出現枯竭跡象，有不少漁業公司開始逐步嘗試從海洋走向陸地，從事水產養殖，搞起工廠化養殖，養殖品種多為對蝦、鮑魚、海參、大鯪鲆等名優海品。效益固然可觀，但是先期投資及后期管理都需要有充足的資金來維持，不是一般個體養殖戶所能企及的。要搞養殖，個體養殖戶也只能因人而異、因海制宜發展適合自己的養殖品種。

　　嶗山，地處桑溝灣畔，有著得天獨厚的灘涂。桑溝灣的平緩海流不太適合喜歡水深流急的海帶養殖，但很適合貝類生長。這樣，趕“小海”是沿海一帶村民致富的途徑之一。嶗山蛤、嶗山蠣子，在我市很早以來就是一個很影響力很賣點的一個“民間老字號”。看來，要做活嶗山沿海養殖這篇文章，還得從貝類養殖入手。而貝類之中最有經濟價值最具市場潛力的首推牡蠣。

　　牡蠣，俗稱海蠣子，肉質潔白細嫩，營養豐富，鮮美無比，在古代曾被認為是“海族中之最貴者”。作為人們的一種食品，中外歷史上早有記載。至今在西方，牡蠣仍被譽為“神賜魔食”、 “海中牛奶”，日本人則譽為“根之源”。現代研究表明，牡蠣肉內含有人體必需的10種氨基酸、�；撬帷⑻窃�、多種維生素和海洋生物特有的活性物質，具有“養血、補血、滋陰”之功效。除此之外，牡蠣中還含有豐富的鋅、鐵、銅、碘、硒等微量元素。鋅的含量居人類食物之首。在人體內，鋅參與機體蛋白質與核酸代謝，對神經細胞與男性生殖細胞的發育至關重要。牡蠣的肉和殼均可供藥用。現在，牡蠣提取物已風行歐、美、亞、澳四大洲的許多國家和地區。我國衛生部已批準將牡蠣列為第一批既是藥材，又是可以保健的療效食品。

　　1997年當年，伴隨這閆榮金養殖的27臺筏架吊養的牡蠣大獲豐收，嶗山的牡蠣喜獲豐收。各地從事海產品交易的商販紛至沓來。在價格的一路攀升中，在一陣陣討價還價后，嶗山牡蠣被商販們以最快的速度運到沈陽、天津、北京、濟南、上海等，成為當地海鮮宴上必不可少的一道美味。由此，嶗山牡蠣的名頭更加響亮，市場前景一片光明。強勁的市場需求刺激了牡蠣養殖的迅速興起。此后的兩三年里，嶗山沿海養殖牡蠣的業戶也像雨后春筍一般冒出很多。據初步統計，現在嶗山沿海一帶從事牡蠣養殖的并且有一定像閆榮金這樣有一定規模的養殖場就有10家，其他小打小鬧的個體養殖戶不下百家。每年一到牡蠣收獲時季，直接或間接從事這項產業的人員近萬人。閆榮金的榮金養殖場現在每年可產帶殼牡蠣1500萬噸，可產蠣肉1000噸，產值可達千萬元。如果將整個嶗山街道的所有牡蠣養殖戶的年產值加起來，閆榮金估計，這個數字可以達到一億元。一億元？！這還只是牡蠣作為初級產品的產值。如果再將泰祥、廣信等從事牡蠣精深加工企業的出口貨值算來，其產值可擴大十倍。小牡蠣，大產業，這已成為嶗山經濟的一大亮點。

　　嶗山牡蠣形成今天這般的氣候這樣的產業，恐怕已遠遠超過了閆榮金那一批開拓者的想象空間。牡蠣產業能在嶗山做大做強是種種因素促成。這里有牡蠣的因素。如果牡蠣的生活習性不適宜桑溝灣的水質、水溫、水流，縱然人們有本事將養活養成，那也要投入巨大的物力人力；這里有人的因素。如果人們不客觀考量嶗山一帶的海域適合貝類養殖的特點，只是一窩兒蜂跟藻類養殖或搞工廠化養殖，恐怕投入再多也難產生這樣大的效益；這里有環境的因素。1998年以前，崖頭城區污水未經處理就直接排入桑溝灣海域，嚴重地污染了近海海域水質，一度制約了海上養殖業的發展。1998年，我市投資興建了污水處理場，“污水不達標決不排放”，并定期對水質進行監測，桑溝灣海域水質有了明顯的改善。2004年，我市又投資1500萬元實施了污水處理廠的改擴建工程，使桑溝灣海域環境得到進一步的改善；這里有市場的因素。品質優良的海產品永遠是市場的寵兒。在人們越來越來注意追求高質量生活的今天，像牡蠣這樣藥食兼備的海洋食品，自然會受越來越多消費者的追捧。市場的旺盛需求強力地拉動了嶗山牡蠣產業的發展。但那林林總總的種種機緣里，最使閆榮金感到干有方向干有勁頭的是兩點：一點是，牡蠣養殖的產業化；另一點是，國家的扶持政策。

　　1997年，閆榮金的牡蠣養殖面積遠遠沒有現在的規模。想當初，榮金養殖場只有27臺筏架、27畝的養殖水面，而現如今，榮金養殖場是10000多臺筏架、萬畝的養殖水面。海還是那片海，人還是那群人，為什么在短短的八九年的時間里，嶗山牡蠣養殖會有如此巨大的發展？“這其中的原因很簡單。是牡蠣養殖的產業化促進了牡蠣產業的發展壯大。早先那陣兒，我們養殖的牡蠣數量少，主要靠小商小販的外地銷鮮來銷售牡蠣。盡管像沈陽、天津、北京、濟南、上海等城市都認我們嶗山牡蠣，口碑好，價格也不錯。但那畢竟有一個販運周期，畢竟是 ‘小部隊作戰’，既不利于牡蠣的保鮮，也不利于我們養殖規模的擴大。本地市場的銷量終究會飽和，外地市場又有點鞭長莫及。當時我們不少養殖場，都曾陷入進退兩難的境地。是我市加快產業結構調整、實現農業產業化的這一招棋‘救’了我們。一招活，滿盤皆活�！弊鳛閸魃侥迪牣a業發展壯大的見證人之一，閆榮金回憶當年事如是說。

　　在世紀之交，我市經濟生活中發生了不少大事，但真正改變了閆榮金的是市里大力推行的產業結構調整與農業產業化。我市擁有全國縣級市中最長的海岸線，擁有十大優良海灣，這都為我們這個漁業大市發展水產養殖業提供很好區位優勢，但養殖產品的產業化卻一度滯后養殖業的發展，使得不少養殖產品只能作為初級農產品銷往各地，經濟附加值很小。自大力推行農業產業化以來，我市不少經濟外向型企業開始把目光瞄向牡蠣的精深加工上面來。通過對國外市場特別是對日本與韓國市場的調研，這些企業很快就發現牡蠣精深加工產品竟然有如此廣闊的市場及熱衷此道的消費群體。泰祥、廣信等一批具有經濟實力及熟練工人的海產品食品加工企業便迅速移師牡蠣加工市場，各家企業還紛紛與各個大的養殖場簽訂包銷合同。加工的龍頭與養殖的龍頭仿佛心有靈犀，一拍即合，強強聯手。自此，嶗山牡蠣迎來了發展的春天�，F在，閆榮金的榮金養殖場已成榮成出入境檢驗檢疫局備案在冊的養殖場，每年都要接待四、五十人次國外客商前來考察，每年分別向泰祥、廣信兩家公司各提供500噸蠣肉。平平凡凡的蠣肉，經過泰祥、廣信的加工，搖身一變成為粘粉牡蠣、煙薰牡蠣、鹽漬牡蠣，身價陡增。

　　如果農業產業化帶給閆榮金的是發展的動力的話，那么國家在稅收上的減免政策帶給閆榮金的就是發展的信心。海上養殖具有高投入、高風險、高產出的特點。別看好年頭，養殖戶可能賺了個缽滿盆滿，可一旦遇上災年，也有可能賠得落花流水，連來年養殖所需的啟動資金都難解決。2004年，為減輕農民負擔，支持“三農”發展，我市積極響應國家有關政策，率先在全省免去農民的農林特產稅。作為全國聞名漁業大市，此舉意味著我市的財政收入每年將減少2億多元。閆榮金對這項政策的受益感受最深。就說今年吧，8月里的一場臺風吹進桑溝灣，一下子就“吹走”了閆榮金130萬元，損失可謂大矣，但閆榮金表示咬咬牙還能挺過去，可是這事要放在前幾年，閆榮金就有可能挺不下去。前幾年每年的農林特產稅就是一個不大也不小的包袱壓著你。不管收與欠，這份稅錢都如數上繳。好年景，那點稅也的確不是負擔，但遇到孬年景，那點稅款往往就可能是壓死駱駝的最后一根稻草。

　　正是在這兩大利好消息的帶動下，榮金養殖場才步入了發展的快車道，嶗山牡蠣養殖才真正得以作為一個產業的面目走上經濟舞臺。
嶗山牡蠣產業的崛起與壯大如同其它產業一樣，在其發展中都會遇到這樣那樣的問題。有些問題已經在牡蠣產業的發展日日顯現出來，阻滯著產業的健康發展，急待有關部門去協調解決。其實，那些問題，對在嶗山從事牡蠣養殖的那個圈子里的人來說都或多或少地知道一些，但由于各種原因卻很少有人出來牽頭解決。

　　譬如說，我們是否應當盡快建立一個嶗山牡蠣行業協會。市場經濟是協作經濟，每個經濟體都要在互利互惠中求得最大效益。不講協作的市場經濟，最終將是一個遍體鱗傷的市場。嶗山牡蠣走到今天，已經度過了最初的萌芽期，正處于一個快速發展壯大的成長期。激烈的競爭固然難以避免，但無序的競爭帶來的負面影響更大。對此，閆榮金感受最深——“價格戰早就在牡蠣養殖上打響了。這場價格戰給牡蠣養殖業帶不小的傷害。就說帶殼牡蠣的市場價格吧。1996年，帶殼牡蠣是一塊八到兩塊錢一公斤；1997年，就降到一塊二一公斤；現在，已降到了八毛錢一公斤。出口蠣肉的行情也隨之波動。前幾年，出口蠣肉每噸可賣到三萬八到三萬九�，F在，只能賣到每噸1萬八到二萬三。這種相互壓價的無序競爭，導致不少養殖戶片面追求牡蠣產量，而忽視牡蠣品質。為追求產量，養殖戶們都在盡可能增加牡蠣養殖密度，由原先的一米五養一繩牡蠣，逐漸增密到現在的二十多公分就養一繩。密度增加了，產量上來了，但是海水的浮游生物卻沒有增長，這樣牡蠣的生長周期變長，牡蠣的個頭變小了，比之以往，品質自然就有所下降，價格還能不降嗎？我們養殖戶現在急需成立一個行業協會，來統一協調管理牡蠣的養殖與銷售。把該降下來的密度降下來，該提高的品質提高上去，該拉起的價格拉起來。我們那樣做的話，收益也不會低于現在。成立這樣一個民間組織的行業協會，何樂而不為呢？”

　　譬如說，我們應該如何來保護嶗山牡蠣這一品牌。品牌戰略是一個老生常談的話題，但是相信大多數人心目中的品牌戰略還只是拘限于工業產品上，而對于有市場潛價值的農產品還興趣不大。嶗山蠣子之所以能成為我們這里的金字招牌，深愛消費者信賴，無非是因為其品質好、味道鮮、營養豐富。我們能有這種感受，外地人也會這種感受。中國人能有這種感受，外國人也會有這種感受。這就注定嶗山牡蠣能暢銷海內外，也就注定嶗山牡蠣這四個字大有價值。對于嶗山牡蠣，我們何妨借鑒我們對“榮成大花生”、“榮成海帶”那樣來一個原產地保護注冊？又何妨到工商部門去注冊一個商標，何妨像申請著名商標？未雨綢繆總比亡羊補牢好。何況這種保護還能給我們帶來巨大的經濟效益與社會效益呢？

　　譬如說，我們應該如何向外宣傳推介嶗山牡蠣�，F在的市場經濟社會已反復證明，好酒也怕巷子深，好買賣也仗著一個吆喝。嶗山牡蠣的美味不能單讓我們榮成人自己享用了，應該讓天下人都能有幸品嘗到嶗山牡蠣。要讓嶗山牡蠣推向中國，推向亞洲，推向世界。這需要我們的宣傳與推介。說宣傳推介容易，但是費用誰出？這又是一個問題。閆榮金對此表示，宣傳推介的事應該由未來的協會來辦，應由他們協商或請新聞媒體來宣傳或贊助體育賽事或建設一個有關網站。這或許都是將來的事，但是眼下閆榮金卻自掏腰包花了六萬元建成了一個“水產養殖網”，在網上推介嶗山牡蠣。該網已于9月15日開始運作。


                                    南方漁網編輯：黃倩