“洗蝦粉”在去年的夏天已被市民熟知。快過了一年了，它并沒有被大家淡忘。

　　如今，之前做小龍蝦生意的批發(fā)商有的轉(zhuǎn)做其他水產(chǎn)，堅持在做這行的說，目前銷量只有高峰期的三分之一。

　　不過，比起去年的低谷來說，甬城的龍蝦市場在回暖。一些之前關(guān)門的龍蝦店現(xiàn)在又開業(yè)了。

　　為了讓市民敢放開肚子吃龍蝦，月初盱眙縣政府高調(diào)宣布，在指定的酒店、會員店食用盱眙龍蝦出現(xiàn)食品安全問題的，一經(jīng)查實，單筆起點最低賠付40萬元，最高可賠付500萬元。

　　那么，寧波市民究竟買不買小龍蝦的“賬”呢？ 見習(xí)記者 葉佳 記者 俞林鳳 攝影 記者 高遠

　　小龍蝦批發(fā)商：現(xiàn)在生意只有以前三分之一

　　昨天上午十點左右，在大世界水產(chǎn)批發(fā)市場，這個點很少有來批發(fā)的客人。有的老板甚至在自家攤位上打盹。

　　記者繞著市場足足走了一圈，沒有看到小龍蝦，在一個中年男子的攤位上停了下來。

　　“有沒有小龍蝦？”

　　“沒有。去年龍蝦用洗蝦粉，生意就沒了。要是你買的多，我可以去訂貨。”他的說法得到了進一步證實。一個水產(chǎn)批發(fā)行的老板說，去年，光是賣盱眙龍蝦的店就有近十家，已經(jīng)關(guān)了好幾家。有的回老家了，有的轉(zhuǎn)行了。

　　寧波一家出售盱眙龍蝦的餐館負責(zé)人介紹說，去年，他們每天都要從盱眙直接運100多斤龍蝦，今年則是隔一天運一次，每次運50斤。

　　而對于龍蝦批發(fā)商來說，去年開始時，大一點的客戶一天要進貨十幾筐，將近六七百斤，今年進兩筐就不錯了，折合起來最多兩百斤。現(xiàn)在的銷量至少減三成。

　　有龍蝦館重新開業(yè)，比起去年低谷時期有好轉(zhuǎn)

　　一位業(yè)內(nèi)人士說，小龍蝦在寧波最紅的時候要數(shù)2008年、2009年。也就是在那幾年，寧波出現(xiàn)了0574龍蝦館、風(fēng)云龍蝦等餐館專攻小龍蝦這盤菜。

　　去年，“洗蝦粉”事件使整個行業(yè)遭遇前所未有的信譽危機。即使寧波本地并沒有出現(xiàn)相同的病例，全市100多家稍微有點規(guī)模的龍蝦店大多數(shù)一夜之間要么關(guān)門要么轉(zhuǎn)行。

　　現(xiàn)在，甬城龍蝦銷量跟高峰期沒法比，但比起去年的低谷，還是有回暖的趨勢。

　　云海賓館是目前寧波市為數(shù)不多的盱眙龍蝦會員店。該賓館餐飲部經(jīng)理鄔曉偉坦言，“洗蝦粉”曝光后，有時候一天都賣不出一盤。現(xiàn)在情況有所好轉(zhuǎn)。前幾天，有的市民還打電話到賓館咨詢，今年的小龍蝦有沒有上市。

　　而此前一度關(guān)門的龍蝦館又一次出動了。在七塔寺附近，一家經(jīng)營多年的盱眙龍蝦連鎖店已經(jīng)在營業(yè)。據(jù)了解，“洗蝦粉”事件后，這家店曾關(guān)門四個月。今年三月份重新開業(yè)。

　　一位在附近上班的市民說，以前，來這里吃龍蝦是要排隊的，現(xiàn)在生意明顯沒那么好了，不過來吃的人漸漸多了起來，尤其是晚上。

　　干旱嚴重、養(yǎng)殖量減少，龍蝦價格漲了兩成

　　吃小龍蝦的人少了，龍蝦的價格應(yīng)該降下來才對。事實上，今年龍蝦漲價了，漲幅在20%左右，甚至更多。

　　在白沙、月湖、張斌橋等菜市場，昨天都有一些賣小龍蝦的攤點。不少攤主強調(diào)，這些都是本地龍蝦，安全的。一位攤主撥動盆里的小龍蝦說，去年小龍蝦大多是6-8元/斤，今年普遍是10-18元/斤，普遍漲幅在20%，有的甚至更多。

　　餐館也感受到了漲價。今年，云海賓館主推每只九錢以及一兩以上的小龍蝦。去年消費者買一盤一兩以上規(guī)格龍蝦的花費，今年只能買九錢的了。

　　一位盱眙龍蝦養(yǎng)殖戶說，今年天公不作美，春天天氣冷，現(xiàn)在又遇上干旱，龍蝦勢必減產(chǎn)。此外，由于“洗蝦粉”事件，有的養(yǎng)殖戶改養(yǎng)螃蟹，有的則是減少小龍蝦的養(yǎng)殖量。盱眙龍蝦協(xié)會秘書長趙建民預(yù)計，今年盱眙龍蝦產(chǎn)量同比減少三成。

　　在張斌橋菜市場，記者巧遇了一個小龍蝦批發(fā)商。他說，現(xiàn)在市場里的小龍蝦從江蘇、安徽等地收購。在那里，龍蝦產(chǎn)量同樣比往年少。

　　這位批發(fā)商說，現(xiàn)在寧波市場里的小龍蝦多從江蘇、安徽等地收購。

　　僅靠掛在墻上的承諾書是不靠譜的

　　對于盱眙縣政府運用保險方式的鄭重承諾，有的市民直言，要是真的出了事，錢只是個數(shù)字，哪怕是500萬。

　　對商家將盱眙縣委書記的這個承諾掛在店里的醒目位置，多少有做廣告的意圖在里面。食品安全問題，不在于承諾的音量有多大，也不是因為缺乏相關(guān)法規(guī)，關(guān)鍵在于對法規(guī)執(zhí)行的力度以及有效的監(jiān)管環(huán)節(jié)。

　　承諾只是一種姿態(tài)，它不能確保不出問題。要想打消市民對吃龍蝦的遲疑態(tài)度，靠掛在墻上的一位外地領(lǐng)導(dǎo)的承諾書是不靠譜的，有關(guān)食品監(jiān)管部門可以及早介入進來，加強常態(tài)化監(jiān)管，并及時公布檢測結(jié)果。

　　吃盱眙龍蝦吃出問題最高賠500萬

　　現(xiàn)在，小龍蝦銷量上不去，不管是批發(fā)商、零售商，還是酒店餐館都認為，主要原因仍然是市民害怕“洗蝦粉”。

　　對于消費者的擔(dān)憂，盱眙縣委書記蔡敦成在本月初宣布，如果在指定的酒店、會員店食用盱眙龍蝦導(dǎo)致哈夫病者，一經(jīng)查實，單筆起點最低賠付40萬元；如果因為食用盱眙龍蝦落下后遺癥，情況屬實的最高可賠付500萬元。

　　寧波一些盱眙龍蝦會員店特地將此信息放在醒目位置。在云海賓館，鄔曉偉說，他們希望以此增加消費者對盱眙龍蝦的信任度。

　　消費者看法

　　理賠，怎么提供證據(jù)？

　　對于盱眙龍蝦為會員店買保險的做法，市民們眾說紛紜。“吃出病了還要錢干嘛？把這錢拿來加強龍蝦養(yǎng)殖和流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管更加好吧。”做外貿(mào)的王先生說，500萬沒有多少實際意義，為消費者的安全著想才是最重要的。

　　王女士過去經(jīng)常親自動手給家人做盱眙龍蝦，她認為在食品安全方面理賠最難的就是提供證據(jù)，消費者往往很難證明發(fā)病是因吃龍蝦所致。

　　承諾賠償，態(tài)度值得肯定

　　也有市民對此表示支持。在寧波市某政府部門工作的洪先生覺得，食品衛(wèi)生是關(guān)乎國計民生的大事，小問題會引發(fā)大事件，會對社會誠信和政府能力提出很大質(zhì)疑。盱眙龍蝦承諾出問題賠償是一種態(tài)度，是政府和商家對食品安全衛(wèi)生問題高度重視的態(tài)度，值得肯定。

　　中國人民財產(chǎn)保險股份有限公司盱眙支公司的負責(zé)人對“盱眙龍蝦食品安全責(zé)任險”的承諾：

　　食用后72小時內(nèi)出現(xiàn)橫紋肌溶解癥（哈夫病），憑縣級以上人民醫(yī)院“醫(yī)療診斷書”和“盱眙龍蝦憑證”即可向本公司提出賠償申請。