中國水產門戶網報道　夏初的鯉魚正值產卵季。魚在臨近產卵期時，體內積蓄了很多脂肪和營養成分，身體肥碩而結實，因此肉的味道最鮮美，吃起來有種香甜的感覺，因此這個時節食客千萬別放過黃河水中的一種天然名貴魚種——黃河鯉魚。 
　　西北漢子酒樓推出的侉燉黃河鯉魚和古法蒸黃河鯉魚，魚肉爽滑鮮香，采用來自洽川黃河濕地的野生鯉魚，以1公斤左右者最為鮮美，刺少肉多，營養豐富，含有多種人體必需的營養成分。
　　且魚肉松軟，易于消化吸收和利用。鯉魚很適宜兒童、產婦、孕婦及年老、體虛者食用。鯉魚的脂肪大部分是由不飽和脂肪酸組成，其脂肪呈液態。這種不飽和脂肪酸，具有良好的降低膽固醇的作用。因此，如能長期食用鯉魚，不僅能增加多種營養，維護健康，還能防治冠心病，延年益壽，且兼有滋補食療作用。
　　最新推出的黃河黑烏鱧，使用的高湯采用柴雞、老母雞、金華火腿、雞腳，還要加入一種叫大地魚的深海小魚，熬制6個小時方可使用，并研發出了酸湯口味的，具有醒酒開胃的作用，肉質潔白鮮美，很受食客的追捧。