中國水產門戶網報道


南方漁網特別報道:海南省翁田鎮的老周一到年底就開始特別忙碌，因為每年從11月份開始到來年的3月，都是海南花鰻白仔苗的收購期，此時成千上萬的白仔苗從大海向江河洄游，在河口處被漁民捕捉，經中間商轉運到各鰻魚場養殖。

無法估量的市場需求
    民間對于花鰻的評價頗高，認為其肉性味甘、平，有滋補強壯之功效，歷來被視為上等滋補食品。廣東、浙江、福建至今都還保留逢年過節送禮送活花鰻的習慣。袁瑛等在《花鰻鱺的基礎生物學研究》中指出，花鰻鱺蛋白質、脂肪、水分含量百分比為11.44、5.08、77.94，氨基酸有18種，脂質以甘油三脂為主，無機元素、EPA和DHA含量高，其中DHA>EPA，營養價值優于日本鰻和歐洲鰻。
    但是，近年來由于工業有毒污水對河流的嚴重污染和捕撈過度，以及毒、電捕魚對魚資源的毀滅性破壞，攔河建壩修水庫及水電站等阻斷了花鰻的正常洄游通道等原因，致使花鰻的資源量急劇下降，現在自然環境中已難見其蹤跡。
    —面是潛在的巨大市場消費,一面是供應量的劇減，使得十年來商品花鰻的價格一直居高不下，未曾降低。據產地海南的塘頭收購價顯示，1斤規格為55元/斤(此規格由于養殖需要，養殖戶大都不愿賣)、3斤規袼為70元/斤,5斤規格為75元/斤、7斤以上規格為85元/斤。而在廣東省，各規格收購價格義被提高了10-15元/斤，酒樓賣給食的客價格更高達138-180元/斤,遠遠高于日本鰻.據業界收魚人士介紹，花鰻在廣東省內主要銷往深圳、廣州和粵東潮汕地區，加之日本人也有用花鰻的嗜好，部分花鰻也出口到日本，使得10年來花鰻的收購價一直比較穩定。但不可否認，由于商品花鰻處于奇貨可居的情況，根本不能滿足市場需求，所以總供應量并不大。

難以突破的養殖瓶頸
    惠東平海的林老板當前應該算得上是廣東省內最大的花鰻養殖者。以前有過日本鰻養殖經驗的他，2005年4月以1.5元/條的價格，從國外引進20多萬5-6厘米的花鰻白仔苗在水泥池養殖，經過一年多的時間，現在大的已經長到8P，平均達到12P的規格。談起花鰻養殖的難點，林老板頗有感觸。“這種鰻特別嬌貴，掌握不好它的特性，在食過程中出現問題，死亡率就特別高。”
    據他介紹，花鰻是在海里出生河口里生長，剛出生時海洋里有大量的海水浮游生物，可以為它們提供豐富的食物。當人們將它們轉移到淡水中人工養殖時，水中因為沒有了適合它們吃的海水浮游生物，常常因缺少食物而影響成活，這也是一般人不敢養殖花鰻的原因。所以，在白仔苗培育過程中需要特別注意生物餌料的搭配，養到黑仔苗時，又必須要注意人工飼料的食，以利于后期的大規格鰻的養殖。
    講到花鰻養殖過程中有沒有出現損失時，林老板坦言，“第一次養花鰻，在白仔苗投”喂紅蟲時很容易感染寄生蟲，死亡率比較大。到了黑仔時,它特別好動，喜歡鉆、喜歡爬，只要有水或者濕潤的地方，它都能爬過去，而且還能直立爬到40公分的高的地方。一次下雨，跑了不少，損失幾萬元。
對于何時賣魚時機最好時，林老板有他的想法。“花鰻在前期和中期，它的生長速度比日本鰻慢，但時后期，它的生長速度就非常的快。如果過早的賣掉它，我就賺不了錢了，因為養得越大，到后期它長得越快，這養殖成本就越低，價格就越高，比較迎合市場”
    順德大良的陳友玲10年前就在當地開始養殖花鰻，與林老板不同的是，他全部購進大規格的鰻苗進行土塘養殖。
    “養這條魚關鍵是能不能馴化它吃鰻料，如果成功，一切都好辦。我當時拿回來的苗有筷子長，18元一條，馴食了一個星期就吃鰻料，一年長3—4斤，大的有6、7斤。”講起以前的史，陳友玲有些激動，但談到后來的情況，他又沉靜了很多。據了解，陳友玲雖然10年前就開始養花鰻，但他自認為“沒錢賺”，一件事是因為有一年他養的大鰻發病后，請來某水產研究所的專家診斷，用藥后幾乎“全軍覆沒”，損失慘重；另一件事是因為苗種中間人突然逝去，不得已在廣州黃沙市場進了幾萬元種苗，結果不開口，全部淘汰。隨后，他就在沒有養殖花鰻了，“苗種的好壞禾口養殖過程中太多的不確定因素是制約這條魚發展的主要原因。”記者采訪完畢，陳友玲留下了這樣一句話。
    據海南翁田的老周介紹，當前花鰻的主要養殖模式有土池養殖、水泥池養殖和水庫網箱養殖，但不管哪種養殖模式，如果是從白仔苗開始的話，一般養到商品魚的成活率都不到40％。他自己從1993年開始養花鰻到現在，技術雖然提高不少，但也只能算是探索階段，成活率達到6-7成就不錯了。

極為苛刻的法律規范
    花鰻于1988年被列入國家重點保護野生動物名錄，屬國家二級保護水生野生動物，對其開展的人工養殖，民間人土如何看待?官方又是什么態度呢?翁田的老周認為，對花鰻最好的保護就是鼓勵具有一定管理技術的人土養殖，只有養成功的多了，放歸大自然的才能多起來。“海南每年估計有100萬的花鰻白仔苗被捕獲，相當一部分流人到不具備條件的養殖戶手中，結果死亡率很高，自然資源被浪費掉了。”對此，老周頗為不平。
    廣東省海洋漁業局資源環境管理處李智泉科長在接受記者采訪時表示，對于民間進行花鰻養殖政府是鼓勵的，但由于其屬于國家保護動物，所以必須按法律程序辦理相關證件才能養殖。
    據李科長介紹，如果要合法養殖花鰻必須辦理《水生野生動物馴養繁殖許可證)和《水生野生動物經營利用許可證》。正如前文提到的，由于花鰻苗種來源的特殊性（國外種苗主要依靠菲律賓、澳大利亞等國進口，國內只有海南省有供應)，廣東省內的養殖戶在引進種苗時，還必須提供對方的《水生野生動物特許捕捉證》、《水生野生動物特許運輸證》和相關供貨協議證明，這樣才能算得上是合法養殖。眾所周知，由于花鰻當前存在養殖技術瓶頸，養殖戶大多數屬于“小打小鬧”養殖，規模有限，加之海南的苗種供應方情況類似，也缺乏相關證件，所以要開展合法的花鰻養殖難上加難，只能是私下進行。
    “在廣東省現在還沒有一家合法的花鰻養殖場。”李科長在結束采訪時向記者強調，“如果非法進行花鰻養殖，一經查處將予以沒收，并處以罰款，嚴重的將追究其刑事責任。”
但愿在法律許可條件下，花鰻能真正體現其所具有的市場開發價值。


                                                      南方漁網編輯:王宇