中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶(hù)網(wǎng)報(bào)道     ·谷潤(rùn)網(wǎng)：它，似雪非雪，學(xué)名叫海水晶。形態(tài)：白色固體粉末。功用：可以勾兌出人造海水，經(jīng)過(guò)人造海水浸泡的貝類(lèi)海產(chǎn)品能吐沙，蝦蟹變得更生猛，有“賣(mài)相”。南京海鮮市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)蝦蟹“興奮劑”…… 
    這是近日微博上關(guān)于一場(chǎng)食品安全的風(fēng)波的帖子之一。
    事件起于前幾天的媒體報(bào)道，大連海鮮市場(chǎng)出現(xiàn)一種叫“海水晶”的白色固體粉末，用它可以勾兌出人造海水，經(jīng)過(guò)人造海水浸泡的貝類(lèi)海產(chǎn)品能吐沙，蝦蟹則變得更生猛，但人體攝入過(guò)多會(huì)有害健康。這種能讓海鮮“回光返照”的海水晶在網(wǎng)上被稱(chēng)為蝦蟹“興奮劑”。
    海水晶究竟有沒(méi)有毒？
    海水晶究竟是什么？對(duì)人體有沒(méi)有害？
    記者找到了藍(lán)海星鹽的辦公室主任李錦華。17年前在杭成立的浙江藍(lán)海星鹽制品有限公司是浙江省鹽業(yè)集團(tuán)旗下的直屬企業(yè)，擁有國(guó)家發(fā)改委頒發(fā)的“國(guó)家食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)許可證”。海水晶正是該公司的三大主營(yíng)業(yè)務(wù)之一。
    “某種程度上來(lái)說(shuō)，海水沒(méi)有毒，海水晶就沒(méi)有毒。”李錦華解釋說(shuō)，海水晶又叫人造海鹽，是通過(guò)將海水蒸發(fā)濃縮而來(lái)，保留了海水的主要成分，可以算得上是“濃縮的海水”，當(dāng)然也有通過(guò)化工合成而來(lái)的。
    從構(gòu)成上來(lái)看，海水晶的主要成分為氯化鈉、硫酸鎂、碳酸氫鈉，在生活中也并不罕見(jiàn)：氯化鈉是食鹽的主要組成，碳酸氫鈉俗稱(chēng)“小蘇打”，是制作面包必用的膨松劑，硫酸鎂則常被用來(lái)制作瀉藥。
    “我們的產(chǎn)品所有成分都是可食用的，所以即使拿來(lái)養(yǎng)魚(yú)蝦也沒(méi)有問(wèn)題。”李錦華說(shuō)，他們生產(chǎn)的海水晶按比例兌水后，和海水的構(gòu)成相似度能達(dá)到90%以上。
    但李錦華也提到，如今海水晶制造尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，假如出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，尚無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依。
    年銷(xiāo)萬(wàn)噸農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是大戶(hù)
    海水晶都用在了哪里？李錦華說(shuō)，去年他們廠生產(chǎn)了1萬(wàn)噸海水晶，主要銷(xiāo)往浙江、上海和黑龍江等地。
    目標(biāo)客戶(hù)主要有幾類(lèi)：觀賞魚(yú)的用水，內(nèi)地的海水養(yǎng)殖場(chǎng)，以及在這輪風(fēng)波中飽受質(zhì)疑的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)攤位和飯店廚房。
    “海里的魚(yú)在淡水里活不過(guò)3天，但放在海水晶兌出的海水里至少可以活上一個(gè)月。因?yàn)楹Ｋ�晶模擬了海水的構(gòu)成。”李錦華說(shuō)，單純往水里加鹽得到的海水會(huì)分層，不適合養(yǎng)殖。而直接把海水運(yùn)到內(nèi)陸來(lái)成本太高，內(nèi)陸能吃上活的海鮮，海水晶絕對(duì)功不可沒(méi)。
    李錦華說(shuō)，除了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，有些在內(nèi)陸?zhàn)B殖咸水魚(yú)的養(yǎng)殖場(chǎng)也使用海水晶來(lái)調(diào)節(jié)水的成分，而高端觀賞魚(yú)不少都是熱帶海里了，這類(lèi)海水晶的要求比較高，價(jià)格是前者好幾倍。