中國水產門戶網報道     近日有媒體報道，大連市海鮮市場出現一種叫海水晶的白色固體粉末，可以勾兌出人造海水，經過人造海水浸泡的貝類海產品能吐沙，蝦蟹變得更生猛，有“賣相”，而這種速溶海水晶人體攝入過多會有害健康。連日來，記者根據市民舉報和暗訪部分海鮮市場，發現南京海鮮市場也有不少速溶海水晶。我國著名海水魚類養殖學家中國工程院雷霽霖院士認為，海水晶可以用，但質量有差異，質量不過關的不能使用。 
    -名詞解釋
    海水晶：海水及鹽化工的產物，主要是通過對海水或鹵水進行蒸發、離心、濃縮等一系列過程而生產出來的。其基本保留了海水的主要成分，并在其中有選擇地加入微量元素。
    記者暗訪
    南湖
    菜市場
    吃了“海鹽”，文蛤、蟶子吐沙
    19日下午，記者在南湖菜市場一家攤位不大的海鮮攤位看到，攤主擺放在門口的幾只塑料箱里分別盛有文蛤、花蛤、蟶子、蝦等海產品，由于加裝了增氧泵，盛放貝類的塑料箱內有氣泡，無論是貝類還是蝦子都顯得十分鮮活。奇怪！你們家的鋪子不大，又沒有海水，這些海鮮怎么能活得這么新鮮，難道自來水養海鮮也能活，而且一點泥沙都沒有？記者詢問攤主時，攤主回答：“用海鹽浸泡吐的啊，一吐就干凈了��！而且不會死。”
    記者問什么海鹽，這么神奇？“就是海水晶，含多種營養成分�！睌傊髡f著就從旁邊拿出了一個一公斤裝的類似鹽一樣的包裝袋，里面是類似鹽一樣的白色粉末，外包裝上寫著海水晶，不過具體成分或所謂的營養成分并沒有標明。記者問多少錢一袋，能不能飼養熱帶魚？攤主說，50元一紙箱，不知能不能養熱帶魚，可以倒一點回去試試。用這個成分都沒有標明的海水晶來浸泡海鮮，會不會對人體有害？攤主直搖頭說：“不會，這實際是濃縮的海水�！�
    惠民橋
    水產市場
    老板警覺，稱缸里是“別人順帶的海水”
    20日下午，記者以經營海鮮餐館的經營戶的身份來到惠民橋水產市場了解海鮮市場。在一家賣海鮮的攤位，記者看到，這家門面門前擺放了幾只玻璃缸，里面有海魚、蟶子、牡蠣等，個個顯得鮮活生猛。此外，除了玻璃缸內有鮮活干凈的貝類，旁邊的編織袋內也有不少活著的蟶子，不過編織袋里的蟶子外表布滿泥沙，看上去不像是跟著海水一道運來的。老板說，貝類一般抗干能力強，放在海水里涮涮就干凈了，而且也會吐沙。
    記者問：玻璃缸里的難道是海水，南京又不靠海，運海水來成本得多高，而且沒幾天就得換水吧？老板似乎顯得警覺，說“我們的海水，是讓別人順帶過來的�！比欢�記者看到，緊靠著魚缸旁邊的屋內就擺放了兩大袋速溶海水晶，記者還悄悄拍下了照片。
    記者問一名水產市場幫工哪里可以買海水？“不要買，自己調，加海水晶就行了�！彼�說。
    隨后，記者又來到一家規模較大的海鮮攤點。記者問一名幫工，有沒有“海鹽”賣？“什么海鹽啊，你說的是海水晶哦？”記者說是的。幫工先是說有，緊接著問：“要這個干嗎，要多少？”記者說，買一袋用用看，多少錢一袋？后來，幫工說5元一公斤，并打開了一間小儲藏間的門，里面堆放了一箱箱海水晶。
    記者從這家店購得的海水晶是一公斤裝的，上面寫著“高檔配制，成活率高”，此外寫著上海某生物科技公司監制，定遠縣某廠出品，而上面的電話卻是南京的手機號，沒有標明主要成分。在使用說明上寫著，該產品含有海洋生物必需的各種成分和生物活性物質，與淡水可配成任意濃度的人造海水，為餐廳、養殖部門、水族館、家庭海洋生物暫養提供良好的海水資源。
    揭秘海水晶
    昨天中午，就海水晶一事記者通報給了南京市食品藥品監督管理局辦公室。下午記者又聯系了該辦公室相關負責人，她說已經把情況報告給南京市食品安全委員會辦公室，相關領導已經通知鹽務等兩個責任部門介入調查。南京市水產研究所專家周國平副所長在接受記者采訪時表示，南京作為淡水產區，使用海水晶暫養海鮮是很適宜的，海水晶是海水提純物，主要成分是大籽鹽，工業鹽還有一個概念就是大籽鹽，是從海水提純的，我們國家食鹽沒有精細化時，就是食用大籽鹽，即便不添加其他營養成分也能兌成人造海水，適宜養海鮮，而且是安全的，不會有重金屬。
    海水晶適合于養殖海鮮，那用人造海水養的海鮮會不會對人體有危害？昨晚，記者電話聯系采訪了著名海水魚類養殖學家、中國多寶魚之父，中國工程院雷霽霖院士。雷院士說，海水晶在青島、大連等沿海城市已經出現了達10年之久，海水晶主要成分是海鹽，是從海水里提取，勾兌成人造海水實際上就是模仿海水的成分，用于養殖，對人體是沒有什么危害的。能否用好在于配制得當，配置不得當，海鮮存活率適得其反。
    雷院士說，值得一提的是，內地生產的海水晶和沿海生產的海水晶有可能在質量上有差異，這就需要職能部門加強監管，把好質量關，做好市場準入，對海水晶可以進行檢測比對，不要什么都能進入市場，對質量好的準入，提升品牌，讓商家和消費者用得放心；對質量不好的，有害物質含量高的，及時通報不要使用。