中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道
  2003年，浙江省海洋與漁業(yè)局將青蟹養(yǎng)殖業(yè)列為省六大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)之一，并將三門縣列為省級青蟹優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)的中心區(qū)域，該縣被譽為中國青蟹之鄉(xiāng)。但隨著青蟹養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，病害影響也相應(yīng)復(fù)雜。下面就該地常發(fā)病癥及技術(shù)要點進行分析探討。 

    一、圍塘青蟹養(yǎng)殖病害防治 

    以日常預(yù)防為主，每隔一個月用相關(guān)藥物消毒水體，每隔一個時期在餌料中輔以藥物加以預(yù)防。以下對幾種常見病害防治作一簡要說明。 

    （一）黃水病 癥狀：病蟹消瘦，體色暗，關(guān)節(jié)膜處呈黃色或濁白色，或關(guān)節(jié)邊緣發(fā)紅（健康的關(guān)節(jié)部為藍(lán)色），折斷關(guān)節(jié)，可擠出濁白色的膿水，打開蟹蓋，有濁白色組織液沉積，病蟹爬到塘堤或涂面上死亡。該病在5月下旬～6月初、9～10月高發(fā)，死亡率達(dá)30%～80%。是由病原生物寄生感染，再經(jīng)環(huán)境因素突變誘發(fā)的流行性疾病。目前尚未有最佳藥物治療。主要預(yù)防措施有：①選擇健康苗種；②在易發(fā)季節(jié)餌料添加生物抗菌藥物防治；③控制水質(zhì)，主要為鹽度不宜變化過大。 

    （二）白水病 癥狀：蟹體消瘦，步足及內(nèi)臟充滿透明或白色液體，肌肉失去彈性，部分出現(xiàn)潰瘍。該病在近年出現(xiàn)四季均發(fā)，有一定死亡率，對養(yǎng)殖戶影響最大的是病蟹離水存活時間較短（3～24小時），商品率低。該病是由病毒與病菌感染，再經(jīng)環(huán)境因素突變誘發(fā)的流行性疾病。主要防治措施有：①及時更換新鮮海水；②定期用生石灰25克/米～3或漂白粉2克/立方米消毒；③發(fā)病期用0.2克/立方米碘制劑和0.3克/立方米溴氯海因交叉使用消毒水體3天；④每100千克飼料中添加氟苯尼考50克。 

    （三）固著類纖毛蟲病 具體癥狀表現(xiàn)為病蟹行動遲緩，爬出水面，體表長黃綠色及棕色絨毛狀物，使鰓部變黑或潰瘍，病蟹食欲減退、生長停滯、不蛻殼。發(fā)病率90%、死亡率20%～30%。病因是由鐘形蟲、聚縮蟲、單縮蟲和累枝蟲等寄生引起，發(fā)病多在底質(zhì)腐殖質(zhì)多且老化的池塘。7～9月份水溫越高，纖毛蟲病的發(fā)生將越頻繁。主要防治方法：①更換新水；②全池潑灑纖蟲凈0.8～1.2克/立方米，5天后再用一次；③再全池潑灑0.2～0.3克/立方米碘制劑一次；④若纖毛蟲很多，可用1.2克/立方米絡(luò)合銅潑灑一次。 

    （四）花斑病 具體癥狀表現(xiàn)為背甲底部和螯足基部出現(xiàn)黃色或褐色斑點，螯足活動機能減退或脫落，剖開甲殼檢查，鰓部可見辣椒籽般大小的淺褐色異物。病程長，死亡率高，僅次于黃水病。發(fā)病原因是連續(xù)高溫、水質(zhì)不良、投喂變質(zhì)飼料引起。發(fā)病季節(jié)為6～10月，高峰期6～7月。主要防治措施：①換水；②定期用生石灰25克/立方米消毒；③已發(fā)病的塘全池交替使用二溴海因0.2克/立方米、0.2～0.3克/立方米碘制劑，潑灑兩天；④每100千克飼料中添加病毒靈100克、維生素C30克、恩諾沙星50克，連續(xù)投喂5～7天。 

    （五）黑鰓病 具體癥狀表現(xiàn)為病蟹行動遲緩，爬出水面，鰓呈黑色。發(fā)病原因是池底質(zhì)敗壞，餌料維生素缺乏。主要防治措施：①換水；②外用二溴海因或溴氯海因0.2克/立方米全池潑灑，消毒水體3天；③每100千克飼料中添加維生素C100克，恩諾沙星50克。 

    （六）蛻殼不遂癥 癥狀：青蟹的頭胸甲后緣與腹部交界處出現(xiàn)裂口，但不能蛻去舊殼，進而導(dǎo)致死亡。后期成蟹常易發(fā)此病，原因有：①缺氧；②缺鈣、甲殼素、脫殼素；③體質(zhì)差。 

    防治方法：①調(diào)節(jié)最適鹽度，加大換水量；②投放少量石灰；③餌料中添加鈣質(zhì)豐富的物質(zhì)；④添加脫殼素。 

    （七）蟹奴 病蟹一般不致死亡，但體形消瘦，嚴(yán)重者有特殊味道而不能食用。蟹奴屬蔓足類動物，雌雄同體，體柔軟而呈橢圓囊狀，褐色，常寄生在蟹腹部，吸取蟹體營養(yǎng)。防治方法：①選擇苗種時應(yīng)把蟹奴剔除，可用消毒液浸泡；②放養(yǎng)前嚴(yán)格清池，通常用漂白粉等藥物可殺滅池內(nèi)蟹奴；③經(jīng)常檢查蟹體，發(fā)現(xiàn)病蟹用0.7克/立方米硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5∶2）潑灑全池清除。 

    （八）青蟹出洞并發(fā)癥 該病主要出現(xiàn)在早春，蟹行動遲緩，體形消瘦。有一定死亡率，主要原因為氣溫極不穩(wěn)定，對一些沙石底質(zhì)的養(yǎng)殖塘，經(jīng)過一個冬季養(yǎng)殖，青蟹體質(zhì)較弱造成。防治方法：①混養(yǎng)塘盡量減少塘內(nèi)其他品種如脊尾白蝦起捕次數(shù)，保持水位穩(wěn)定，水質(zhì)清新；②投喂一些優(yōu)質(zhì)新鮮飼料，增強青蟹抗病能力；③蟹出現(xiàn)死亡后應(yīng)及時撈出，并用底質(zhì)凈每畝200克拌沙全池潑灑。第二天全池潑灑0.3克/立方米開胃解毒散。 

    （九）青蟹抖抖病（顫抖病） 癥狀：病蟹反應(yīng)遲鈍，行動遲緩，螯足的握力減弱，吃食減少以至不吃食；鰓排列不整齊，呈淺棕色，少數(shù)甚至呈黑色。步足顫抖，環(huán)爪，爪尖著地，腹部離開地面，甚至蟹體倒立。在疾病的后期常繼發(fā)感染嗜水氣單胞菌與弧菌，使病情更加惡化，肝胰臟變性，壞死，呈淡黃色，最后呈灰白色，背甲內(nèi)有大量腹水，步足肌肉萎縮、水腫。有時頭胸甲（背甲）的內(nèi)膜也壞死脫落，最后青蟹因神經(jīng)紊亂、呼吸困難、心力衰竭而死。由病毒感染引起，營養(yǎng)、水質(zhì)不良是誘發(fā)因素。發(fā)病在5～10月份，是嚴(yán)重危害青蟹養(yǎng)殖的一種疾病。治療方法：①如病蟹體表有寄生蟲，應(yīng)先殺滅體外寄生蟲（固著類纖毛蟲）；②用生石灰25克/立方米或海因消毒劑0.2克/立方米進行全池潑灑預(yù)防；③同時內(nèi)服蟹菌克，用量為每天每100千克蟹體重10克，連用3天，可預(yù)防該病的發(fā)生；④對已發(fā)病的池塘采取連續(xù)消毒3天，內(nèi)服恩諾沙星，每天每100千克飼料用50克，連服5～7天有較好的治療效果。 

    二、青蟹養(yǎng)殖技術(shù)要點 

    （一）養(yǎng)殖場地選擇得當(dāng)是成功的關(guān)鍵 

    1.水質(zhì)及底質(zhì)：海水交換良好、風(fēng)浪平靜、無污染源的內(nèi)灣中高潮區(qū)或高潮區(qū)，底質(zhì)為泥沙底沿海和河口地區(qū)，最好有淡水源，鹽度適宜范圍8～26。養(yǎng)殖塘主要理化指標(biāo)：pH值控制在7.8～8.6，最適鹽度8～26，溶解氧5毫克/升，氨氮0.5毫克/升以下，硫化氫0.1毫克/升以下，化學(xué)耗氧量4毫克/升以下，池水透明度30～40厘米。 

    2.水位和蟹池形狀：池底以鍋底形為好，挖中央溝和環(huán)溝，溝深0.5～1.0米、寬2～6米，溝灘面積比1∶3，溝渠與閘門相通。進水閘處安裝過濾網(wǎng)、排水閘處安裝防逃網(wǎng)。根據(jù)蟹的習(xí)性保持夏涼冬暖，池水保持在0.7～1.0米，最深可蓄水2米以上；池塘進排水便利。 

    3.防逃設(shè)施要完善：池塘的堤壩四周內(nèi)側(cè)設(shè)置油毛氈、塑片、水泥板、聚乙烯網(wǎng)片等防逃設(shè)施，高度為50厘米。 

    （二）選擇優(yōu)良苗種 

    1.蟹苗來源有天然捕撈的苗種和人工培育的苗種，以天然苗種為主。自然海區(qū)苗種4～11月均有，夏季苗發(fā)汛期5月初～7月底，秋季苗發(fā)汛期8月中下旬～10月底。人工培育的苗一般在5～6月份。 

    2.質(zhì)量要求人工培育的苗種大部分稚蟹變態(tài)為C4期后，規(guī)格5000只/千克以下，殼硬、色青、規(guī)格整齊、附肢齊全、無傷、反應(yīng)靈敏、活力強，甲殼寬10毫米。 

    3.苗種要選擇浙江一帶尤其是三門灣青蟹，具有“金爪緋鉗、青背黃肚”鮮明特征，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美、有點甜。該蟹苗螯鉗飽滿，螯黃鉗紅，呈橢圓形，甲殼青綠且有光澤；而廣東福建等南方青蟹苗則螯鉗尖長，呈暗紅色、長方形，甲殼缺少光澤且有花斑。一方面南方青蟹苗不適宜江浙一帶養(yǎng)殖，尤其是冬季會出現(xiàn)一系列問題，如無法正常越冬；另一方面該蟹養(yǎng)成品質(zhì)不如浙江本地青蟹。 

    4.苗種放養(yǎng)前一定要嚴(yán)格進行藥物浸泡處理，殺滅體表病菌。可以用5克/立方米高錳酸鉀溶液來浸泡苗種15分鐘，或用純淡水浸泡15～30分鐘，該場青蟹放養(yǎng)密度控制在4.5只/平方米。 

    （三）塘養(yǎng)青蟹冬季越冬準(zhǔn)備要充分 

    1.先對越冬池進行消毒整理。尤其是老塘，最好是開挖新溝，因青蟹喜在新土開穴，這一方面有利于青蟹打較深洞入穴，另一方面讓冬季暫養(yǎng)青蟹在較小范圍穴居，便于管理捕撈。 

    2.要求入池青蟹肢體無傷、無殘、無病。入池前用消毒液浸泡（如5克/立方米高錳酸鉀等）。控制入池時間在11月份下旬或12月初。放養(yǎng)密度4～6只/平方米為宜。 

    3.管理措施：控制水溫在9℃以上，并以12℃為宜，鹽度10～20，pH在7.8～8.5之間，溶解氧大于3毫克/升，光線稍暗，忌強光刺激。 

    （四）餌料選擇與品質(zhì) 

    三門青蟹肉香味美，能創(chuàng)出品牌，主要與其餌料選擇關(guān)系密切，以淡水螺螄、牡蠣、蘭蛤等貝殼類為主食輔以配合飼料，并不以傳統(tǒng)的鮮活小雜魚為主食投喂。這樣一方面使殘餌少，對保持池水環(huán)境有利；另一方面貝殼類餌料接近青蟹天然餌料，這對提高青蟹養(yǎng)殖品質(zhì)非常有利，尤其是投喂淡水螺螄與配合飼料，可減少海水類疾病傳播。 

    （五）清池除害及疾病控制 

    在放養(yǎng)之前，要清除池內(nèi)一切不利于青蟹生長和生存的因素。主要對象為：有機沉積物、有害生物及致病生物等。對于中華烏塘鱧等敵害魚，清塘?xí)r要徹底，養(yǎng)殖每茬起捕后可用茶籽餅清塘一次，確保養(yǎng)殖安全。 

    疾病控制中除了清淤消毒外，平時不定期地使用光合細(xì)菌等微生物制劑、沸石粉和天然水質(zhì)改良劑。在每次出現(xiàn)混養(yǎng)蝦類如對蝦、脊尾白蝦發(fā)病出現(xiàn)大批死亡情況下，要及時謹(jǐn)慎用藥，一方面用消毒劑進行水體消毒，阻斷細(xì)菌及病毒對青蟹的傳播，另一方面在飼料中添加生物抗菌制劑如大蒜素（每100千克50克）。