中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道 六月份的尾巴，你是“六月黃”。昨日，西湖魚亭“六月黃”螃蟹悄然上市，限量供應(yīng)僅七八斤，價(jià)格也比去年貴了10元/斤，達(dá)到80元/斤。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，賣六月黃的攤位幾乎很少。杭州農(nóng)都農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的供應(yīng)量也只有四千斤左右。不過(guò)，蟹老板們表示，盡管今年經(jīng)歷大旱大澇，不過(guò)螃蟹的產(chǎn)量仍會(huì)超過(guò)去年。

    “老板，六月黃還有嗎？”早上九點(diǎn)，西湖魚亭葛老板迎來(lái)了好幾撥前來(lái)購(gòu)買“六月黃”的人�！捌鋵�(shí)四五天前，我們就開始悄悄在賣了。消息傳得真快。”葛老板把所剩不多的螃蟹藏在了角落里的一個(gè)白色塑料箱子里。螃蟹們?cè)谙渥拥讖堁牢枳χ��?BR>
    “今天總共只有七八斤，賣得差不多了。”葛老板說(shuō)，不少人只能空手而歸。往年，西湖里的“六月黃”要等到7月后才陸續(xù)上市。“今年長(zhǎng)得好，所以提前撈點(diǎn)來(lái)賣賣�！备鹄习� 
解釋道。

    六月黃，個(gè)頭不大，殼較軟，杭州人又習(xí)慣叫“毛蟹”，指從農(nóng)歷6月初直到中秋節(jié)前這一段時(shí)間上市的來(lái)年重皮蟹，打開蟹蓋，能看到一層內(nèi)皮，這層皮下的蟹膏顏色是金燦燦的黃色。六月黃其實(shí)就是未長(zhǎng)足的大閘蟹，肉嫩皮脆，膏黃雖不夠豐腴，但也算香滑味美。

    這個(gè)時(shí)候的西湖“六月黃”個(gè)頭還比較小，大部分重約1.2兩到1.3兩。葛老板說(shuō)，根據(jù)目前的長(zhǎng)勢(shì)，預(yù)計(jì)今年西湖里的螃蟹會(huì)豐收�！暗鹊郊�中上市時(shí)，每天可以供應(yīng)200多斤。”

    初上市，“六月黃”的價(jià)格也比去年貴了10元/斤。“去年，一斤70元。漲價(jià)是因?yàn)榻衲暌�入的蟹苗價(jià)格比較貴�！备鹄习逭f(shuō)道。

    “莫干山路上，張德洪大閘蟹的新店面已經(jīng)裝修得差不多了。吃蟹的季節(jié)又要到了�！毙吕宋⒉┥�，討論美味螃蟹的人漸漸多了起來(lái)。

    事實(shí)上，杭州市場(chǎng)在五月底就已經(jīng)出現(xiàn)了螃蟹的身影了。“那個(gè)時(shí)候的螃蟹，還只是新蟹，不叫‘六月黃’�！焙贾蒉r(nóng)都農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)市場(chǎng)部經(jīng)理嚴(yán)苗富說(shuō)道。

    杭州市場(chǎng)量少 每天供應(yīng)4千斤

    “六月黃”今年亮相特別早。雖然這些大閘蟹僅一二兩重，價(jià)格卻不便宜，“市場(chǎng)批發(fā)價(jià)一斤四五十元，2.3到2.4兩重的售價(jià)高達(dá)60元一斤”。嚴(yán)苗富說(shuō)，這個(gè)價(jià)格和去年相比，貴了20%左右。

    這些“六月黃”都來(lái)自江蘇產(chǎn)區(qū)。蘇州相城區(qū)陽(yáng)澄湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的一位蟹老板蔡先生表示，“六月黃”一般是脫三次殼后才上市，現(xiàn)在上市的一些大閘蟹少脫了一次殼，為了搶占先機(jī)，一些蟹農(nóng)提前將一些個(gè)頭相對(duì)較大的螃蟹出售。

    究竟之前的一場(chǎng)大旱大澇對(duì)今年的蟹情有無(wú)影響？“從養(yǎng)殖戶那里得到的消息是今年的螃蟹受旱情等災(zāi)情影響有限，增產(chǎn)應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題�！眹�(yán)苗富認(rèn)為。

    除了西湖“六月黃”，本地大閘蟹大量上市還要等到11月中旬。本地大閘蟹主要來(lái)自海寧和蕭山圍墾區(qū)�？磥�(lái)，今年的蟹情還是不錯(cuò)的。