中國水產門戶網報道    近日，按照國家及省相關要求，石市食藥監局發出通知，禁止餐飲服務提供者擅自經營河豚魚，以保障公眾飲食安全。 
    通知要求，在國家有關政策調整前，嚴禁任何餐飲服務提供者加工制作鮮河豚魚；各市縣餐飲監管部門要做好加強禁用河豚魚的宣傳教育，使餐飲服務提供者和廣大消費者了解食用河豚魚的危險，進一步增強自我防護能力；加大對轄區內餐飲服務提供者經營河豚魚行為的監督檢查力度，對經營河豚魚(或以其他替代名稱)的，依照《食品安全法》相關規定進行處罰。
    據了解，河豚魚體形長、圓，頭比較方、扁，有的有美麗的斑紋；有些則沒有斑紋，而是一片黑色的魚。又有形容河豚魚外觀呈菱形，眼睛內陷半露眼球，上下齒各有兩個牙齒形似人牙。鰓小不明顯，肚腹為黃白色，背腹有小白刺，魚體光滑無鱗，呈黑黃色。
    幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素(TTX)，它是一種神經毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。毒素耐熱，100℃8小時都不被破壞，120℃1小時才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。有人測定過河豚毒素的毒性，它的毒性相當于劇毒藥品氰化鈉的1250倍。河豚最毒的部分是卵巢、肝臟，其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚。河豚毒性大小，與它的生殖周期也有關系。晚春初夏懷卵的河豚毒性最大。這種毒素能使人神經麻痹、嘔吐、四肢發冷，進而心跳和呼吸停止。