2011中國•瑞昌首屆鄱陽湖龍蝦節活動主要分為五個方面：包括，“2011中國•瑞昌首屆鄱陽湖龍蝦節”開幕式暨新聞發布會；“鄱湖印象”全國主流媒體聯合采風活動；首屆鄱陽湖龍蝦節“萬人龍蝦盛宴”；首屆鄱陽湖龍蝦節產業高層論壇；“首屆鄱陽湖龍蝦節閉幕式大型文藝晚會”等系列活動。

　　本屆龍蝦節以“節慶創品牌、產業謀發展”為主題，宣傳“生態鄱陽湖，綠色水產品”理念，展示鄱陽湖水質清新，水草豐美環境下生產出的個大、殼紅、底白、味美小龍蝦。推介全國第一個有機食品品牌——鄱湖“清水小龍蝦”品牌。