臺灣漁業署長沙志一指出，八八風災雖然讓臺灣石斑魚產業幾乎全毀，但我們與養殖業者通力合作，快速重建，養殖面積從風災前的一千三百公頃，增加到現在的一千五百公頃，預估年底可增加到二千公頃，展現臺灣石斑養殖業堅韌的生命力。

「現在石斑魚每公斤喊價到三百八十元，價格是以前的兩倍，市場還供不應求。最主要的關鍵就在于貨暢其流，過去沒有辦法運銷到大陸，現在都打通了。」沙志一指出，現在要嘗試結合臺灣獨步全球的養殖技術、美食文化以及在地文化，讓大家了解臺灣特有的石斑魚文化！

臺北國賓、圓山和亞都麗致大飯店等廿家飯店業者今日發表廿道石斑魚「鱠鮮養生料理」，并在八月十八日登場的「臺灣美食展」中，讓國內外訪客食指大動。系列活動從八月到十一月，壓軸的「藝饗石斑嘉年華」邀請百對新人共同體驗枋寮在地文化及美食，劃下活動句點。