中國水產門戶網報道 隨著盱眙龍蝦在全球的風靡，龍蝦的需求量驟增，但傳統的養殖模式現已遠不能滿足市場。如何高效養殖龍蝦？與龍蝦相關的行業都在探索中。目前，盱眙已成功探索出結構簡單、投餌量精確可控，易捕撈、產量高、可推廣的“洞穴式龍蝦養殖網”模式，克服了傳統養殖不足，并最大化地保證了規模化龍蝦養殖及普通養殖戶的產量，畝產量可實現成倍增長！

　　目前，盱眙已建立沿陡湖、洪澤湖、貓耳湖三個省級盱眙龍蝦養殖示范片，建成滿江紅、仁和、大蓮湖等5個萬畝連片高效生態養殖示范區，1萬平方米以上龍蝦批發市場3個，盱眙龍蝦年產量約6萬噸。但由于當前龍蝦的養殖為寬泛性養殖，普遍存在畝均龍蝦養殖量不可控、飼餌量不可控、等級大小不可控、病害不可控等不足，龍蝦產量難以實現最大化。

　　因此，除了部分規模化、產業化、專業化的龍蝦養殖場可以保證一定產量外，絕大多數的龍蝦養殖戶均出現年產量漲幅不定的局面，每畝投放3萬尾蝦苗，產量僅在200~300公斤波動。2011年，盱眙龍蝦養殖面積20萬畝，其中高效精養面積僅為10萬畝，年產量6萬噸。相關數據顯示，今年上半年，盱眙縣雖然已完成龍蝦銷售8萬噸，但產量的增長遠不能滿足消費的增長。

　　在盱眙最大的山城市場，龍蝦日銷量達40噸左右，而去年同期日銷量大約30噸，銷量比同期明顯上升。在位于盱眙汽車站旁老字號的“阿兵龍蝦”店，店主王兵說：“我們一天要賣五六百斤龍蝦，比去年要高出一百多斤。”盱眙龍蝦協會秘書長說，雖然龍蝦銷量有所上漲，但今年的龍蝦價格已由往年的20元∕斤漲到48元∕斤，但需求量仍處于供不應求狀態。

　　為實現高效養殖龍蝦，盱眙“阿兵龍蝦”試行的“洞穴式龍蝦養殖網”模式，已取得了初步成果。據介紹，龍蝦對水體溶氧的適應能力很強，在養殖中，當水體缺氧的環境出現時，它便自行爬上岸來。此外，龍蝦不僅攝食能力強，且有貪食、爭食習性，在生殖密度大或饑餓時，剛脫殼的小龍蝦和幼蝦常被大龍蝦吃掉。龍蝦的生活習性是導致產量不能保證的重要方面。因此，養殖龍蝦除了天然優越的養殖環境外，相應適合的養殖模式尤為重要，洞穴式龍蝦養殖網便是一個成功的探索。