中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道　　再過一周多時間，正宗陽澄湖大閘蟹就要陸續(xù)上市了。每年的中秋前后，陽澄湖的大閘蟹總要成為一段時間內(nèi)的熱點。陽澄湖當?shù)氐降资侨绾勿B(yǎng)殖大閘蟹的？大閘蟹銷售渠道如何？為何那么貴？該如何辨別真假？帶著這一系列問題，記者近日前往陽澄湖實地一探究竟。

　　上周五晚，來自溫州的媒體記者及市民代表一行10多人，驅(qū)車約6小時，到達了蘇州工業(yè)園唯亭鎮(zhèn)。該鎮(zhèn)地處陽澄湖畔，全鎮(zhèn)行政管轄面積就包含了36平方公里陽澄湖水面。這里是每年陽澄湖開湖節(jié)和大閘蟹文化節(jié)的舉辦地。

　　走在唯亭鎮(zhèn)的街頭，隨處可見大閘蟹的“符號”。這里的國際蟹城一期建筑面積達五萬六千平方米，是目前華東地區(qū)最大規(guī)模的集大閘蟹和海內(nèi)外海產(chǎn)品現(xiàn)場交易、批發(fā)倉儲、旅游餐飲、土特產(chǎn)商場于一體的大型大閘蟹交易專業(yè)市場。這里離湖邊僅二十來米，還有一個唯亭大閘蟹交易市場，聚集了數(shù)十家當?shù)匦肤场?

　　雖然來自溫州的探訪團一行在蟹舫和大閘蟹批發(fā)市場上，此行還看不到大閘蟹的蹤影，但已經(jīng)從當?shù)孛芗�的交易市場、密集的大閘蟹經(jīng)營公司、湖畔以蟹上市作為經(jīng)營旺季的酒店等處，感受到了唯亭鎮(zhèn)在無形中透露出的濃濃氣氛。當?shù)匾恍窐I(yè)經(jīng)營者康保鑒說，半個月后，這里將會引來成千上萬的客人在此吃蟹、挑蟹。屆時，酒店要至少提前半個月預定，前往該鎮(zhèn)的各條高速公路也將會因此經(jīng)常堵車。

　　8月27，近期難得的一個陰涼天氣，一望無邊的陽澄湖碧波蕩漾，風光旖旎，空氣清新。趁著好天氣，溫州探訪團一行在蟹農(nóng)周細海的帶領下，乘坐快艇前往陽澄湖上的大閘蟹養(yǎng)殖基地。

　　乘快艇約十分鐘，我們便到達了蘇州陽澄湖陽中蟹業(yè)有限公司的大閘蟹養(yǎng)殖示范基地。該基地位于陽澄湖中間，這里水面清粼粼碧悠悠，湖中隱約可見各類水草。在養(yǎng)殖基地中間，停著一艘船。船艙里是喂食大閘蟹的玉米粒、小魚、螺絲等。周細海從湖里提起了前一天晚上放下的地籠，只見籠子里活蹦亂跳的大閘蟹出現(xiàn)了，約有二十只。他說大閘蟹成熟時，他們就是這樣抓捕的。秋風起了，蟹腳癢了，大閘蟹就會往地籠里鉆。屆時一個籠子里可以抓到三四十只。

　　為何陽澄湖的大閘蟹能成為“蟹中之王品”呢？有十年養(yǎng)殖經(jīng)驗的蟹農(nóng)周細海和他的搭檔，向我們解釋：這與陽澄湖的特殊生態(tài)環(huán)境有關系，陽澄湖具有獨特的自然景致，湖水清澄透明度高，含鈣、鎂、硅、鋁氧比值高；湖底質(zhì)好，硬地占65%以上，表層多數(shù)呈斑塊狀的粉沙和沙質(zhì)泥，有利于大閘蟹的爬行和鍛煉；還有湖中水草特別茂盛，浮游生物等大閘蟹的天然飼料豐富。

　　多年以來，一直就存在陽澄湖有“洗澡蟹”的說法。所謂“洗澡蟹”，就是將外地的大閘蟹，運到陽澄湖里泡上幾天，再拿出銷售的山寨大閘蟹。另外，其他產(chǎn)地的大閘蟹冒充陽澄湖大閘蟹也讓消費者真假難辨。那么該如何辨別真假陽澄湖大閘蟹呢？蟹農(nóng)周細海拿起剛剛撈起的大閘蟹給記者一行現(xiàn)場講解。他說要記住陽澄湖大閘蟹的四個特點：青背、白肚、金爪、黃毛，尤其是金爪和黃毛的特點非常好認。

　　大閘蟹打撈上岸后，工作人員馬上熟練地用繩子將大閘蟹綁起來。蘇州陽澄湖陽中蟹業(yè)有限公司負責人查雪瓊介紹，今年的天氣非常適合大閘蟹生長，預計今年是個豐收年，大閘蟹個頭也會略大于去年。但因為各項成本上漲厲害，今年大閘蟹的售價仍會上漲10%至20%。

　　據(jù)了解，在溫州以專賣店形式賣大閘蟹，陽中蟹業(yè)還是第一家。該公司作為蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會的常務理事單位，每年的蟹產(chǎn)量可達數(shù)百噸。近年來該公司在溫州的銷量逐年遞增，去年銷量是1.5萬斤。今年該公司與溫州黃漁國水產(chǎn)公司進行合作，將專賣店一下子擴大到10家以上，就是為了進一步搶占溫州市場。

　　陽澄湖大閘蟹價格連年漲市場是否能承受？蟹農(nóng)周細海認為，只要是正宗的陽澄湖大閘蟹品質(zhì)就擺在那里，就不怕銷量，畢竟市場越來越大了。據(jù)一位溫州水產(chǎn)經(jīng)營者透露，受利益驅(qū)動，以往溫州市場上以太湖蟹或其他蟹冒充陽澄湖大閘蟹的情況并不少見。對此，唯亭鎮(zhèn)的多位蟹農(nóng)告訴記者，陽澄湖大閘蟹只走專賣店和酒店特供的渠道，在農(nóng)貿(mào)市場是不可能買到陽澄湖大閘蟹的。另外消費者在各專賣店購買時，也要注意了解和查詢專賣店的相關資質(zhì)、實力等，并仔細鑒別大閘蟹的防偽標識。