河蟹價格高 三兩母蟹一只70元

　　昨天上午，京深海鮮市場內人來人往，7歲的趙迪站在裝螃蟹的玻璃缸前，嚷嚷著要吃螃蟹。媽媽王女士看了一眼價格，嚇了一跳。“二兩的小螃蟹要40塊錢一斤，怎么這么貴？”

　　專營江蘇螃蟹的商戶王曉宇告訴記者，河蟹的價格每年都在上漲，但以往都是每年遞增5%或10%，而今年遠不止這些，拿市民們經常買的二兩重的母蟹來說，去年每斤賣價不過32元，今年最高能賣到42元。

　　“今年普通河蟹價格都和大閘蟹價格差不多。”王曉宇告訴記者，市場內賣相好的三兩母蟹是70元一只，而現在售賣的陽澄湖大閘蟹500元禮品券，將三只三兩母蟹和三只四兩公蟹打包，平均下來，一只螃蟹價格也就80多元。

　　價格漲三成 都是旱情惹的禍

　　京深海鮮市場相關負責人劉靜波女士告訴記者，北京市場內的河蟹大都是產自江蘇、安徽一帶，目前帶黃母蟹剛剛上市，整體河蟹價格比去年漲了30%左右。

　　市場零售的螃蟹，二兩母蟹價格已漲到每斤38至42元，三兩母蟹每斤則在230元以上，四兩母蟹更是每斤達到了280元，這樣的價格是從未有過的。

　　劉靜波告訴記者，由于今年5、6月份長江中下游地區干旱，江蘇等螃蟹原產地受到了比較嚴重的影響，“當時正是螃蟹第一次脫殼之時，蟹苗死了20%左右，供應上一下子就緊張了起來。”另一方面，隨著飼料漲價、人工費上升，如今螃蟹的養殖成本也是水漲船高。

　　●價格走勢

　　河蟹價格下降可能性不大

　　記者了解到，目前僅是河蟹上市之初，每年河蟹的銷售旺季可持續到10月底，那么未來兩個月河蟹價格走勢會是如何？

　　水屯批發市場相關負責人告訴記者，由于今年河蟹上市量和去年相比有20%左右的下降，并且相應的成本上漲，所以即使是在9月底的河蟹集中上市時期，價格下降的可能性也不是很大，預計河蟹價格將會維持高位震蕩。

　　溫馨提醒

　　吃蟹素有“9雌10雄”的說法，所以目前選擇螃蟹主要還是吃母蟹的蟹黃，但業內人士透露，母蟹在烹調之后，蟹黃無法成固體狀，口感比較“稀”。

　　如果市民喜歡吃“膏狀”的蟹黃，可等到9月中下旬選購。此外，在挑選母蟹時，可用手指捏母蟹的腹部，如果飽滿結實，則蟹黃已經成熟。