9月5日，記者登錄“蘇州陽澄湖大閘蟹蟹業(yè)協(xié)會(huì)網(wǎng)”，看到蘇州市陽澄湖漁政管理站負(fù)責(zé)人介紹，雖然今年陽澄湖大閘蟹開捕儀式的日期目前還沒定，但預(yù)計(jì)這一日期應(yīng)該在9月中下旬，該行業(yè)協(xié)會(huì)建議開捕時(shí)間為9月20日。據(jù)銀川市興慶區(qū)進(jìn)寧北街陽澄湖大閘蟹專營店銷售總監(jiān)郭增魁介紹，9月20日開捕，頭兩天肯定供不應(yīng)求，全面開始供應(yīng)至少要到9月24日以后。郭增魁告訴記者，目前市面上各家專營店雖說也有蟹賣，但都是限量供應(yīng)，“這些活蟹根本不敢賣，都是拿來充門面的。”他表示，如今市面上銷售最火的是“蟹票”。

    記者在郭增魁的專營店看到了他自己設(shè)計(jì)的“蟹票”，分為380元、665元、1102元三個(gè)檔次，都包括4對(duì)蟹，但雌蟹、雄蟹重量各不相同。郭增魁說：“市民買蟹多數(shù)作為禮品贈(zèng)送，所以我這個(gè)‘蟹票’設(shè)計(jì)得比較大氣。拿著票任何時(shí)候都能來提蟹。”

    由于上市較晚，今年陽澄湖大閘蟹的價(jià)格也隨之上漲。“由于運(yùn)費(fèi)、飼料等價(jià)格上漲，今年蟹上市價(jià)格估計(jì)要上漲10%~20%。”郭增魁告訴記者。但也有利好消息，今年的陽澄湖大閘蟹品質(zhì)會(huì)特別好。記者從陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)官網(wǎng)了解到，今年大閘蟹成長時(shí)趕上天氣干旱，陽澄湖水面降低，水草得到的陽光更多，養(yǎng)分很高，大閘蟹食物充足，身體倍兒棒。由于今年還沒開始捕撈，目前大閘蟹正進(jìn)入第五次蛻殼，體重還能增加1兩左右。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，其實(shí)中秋時(shí)節(jié)吃蟹就是嘗個(gè)鮮，大閘蟹最肥美的時(shí)候應(yīng)該在10月到12月。

    但無論如何，市民更加關(guān)心的是如何辨別真正的陽澄湖大閘蟹。郭增魁說：“陽澄湖大閘蟹最明顯的標(biāo)志是‘青殼、白肚、金毛大鉗’，如今提前捕撈的蟹還沒有戴‘戒指’，到正式開捕后，真正的陽澄湖大閘蟹都會(huì)帶上防偽‘戒指’，這個(gè)是最容易辨認(rèn)的。”