中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道     盡管大閘蟹上市的風(fēng)聲傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，但不少業(yè)內(nèi)行家都表示，要想吃到個大殼硬、味道鮮美的“扎足”大閘蟹，最好等到重陽時節(jié)。記者昨天走訪申城市場后發(fā)現(xiàn)，由于大閘蟹尚未長熟，目前上市量僅為一成，不少攤位前都是冷冷清清。而對于外地近日熱傳的“注水蟹”，不少上海商販都表示不知情。

    “今年大閘蟹的個頭大、質(zhì)量好，價格也肯定要高于去年。 ”昨天，上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會認(rèn)定本市14家大閘蟹誠信經(jīng)營示范企業(yè)，湖北省水產(chǎn)局也同時帶著當(dāng)?shù)氐牧鹤雍�大河蟹開始“進(jìn)軍”上海。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶告訴記者，由于今年大閘蟹的生長周期比往年長，所以個頭和質(zhì)量都上了一個等級。

    不過，不少養(yǎng)殖戶表示，盡管早早就來上海吆喝賣蟹，但真正的好蟹卻趕不上今年的中秋節(jié)，至少要等到重陽節(jié)。大閘蟹的生長后期要秋風(fēng)吹起來，個頭才能躥一躥，然后殼也硬了，膏也厚了。現(xiàn)在氣溫在30℃上下，還是太早。記者在銅川路水產(chǎn)市場看到，開市的蟹行也有些，多以二三兩的小規(guī)格大閘蟹為主。

    盡管蟹未完全上市，但價格上行的趨勢卻已經(jīng)十分明顯，記者從多個產(chǎn)區(qū)獲悉，今年大閘蟹漲價15%到20%幾乎板上釘釘。湖北省河蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長陳喬仁表示：“物價水平總體上升，再加上養(yǎng)殖成本上漲，我們肯定要漲價。 ”此外，大閘蟹總體規(guī)格變大也是漲價的原因之一。 “大閘蟹一向是一個規(guī)格一個價，3.5兩的公蟹出水價40元一斤，3.8兩的就要50元，4.2兩的則要70元，越往上價格跳得越高。 ”

    而對于山東市場上出現(xiàn)的 “注水蟹”，銅川路水產(chǎn)市場的經(jīng)營戶們都表示不知情。 “大閘蟹的殼很硬，硬扎一針下去肯定有明顯痕跡，更何況大閘蟹都是賣活的，注了水絕對活不長，沒有經(jīng)營戶愿意承擔(dān)這樣的損失的。 ”一名蟹行老板告訴記者。而記者在大閘蟹經(jīng)營區(qū)看到，除了部分門店將大閘蟹養(yǎng)在水缸里，大部分的經(jīng)營戶都用網(wǎng)兜捆扎著蟹放在地上。有經(jīng)營戶表示，干放著的蟹存活時間更長。