家住杭州中江花園的鐘先生飯后沿著體育場路散步，他發現，這一兩個月內，家門口一公里不到的路段，就開出了五六家陽澄湖大閘蟹店，真像是變魔術一樣。在鳳起路、孩兒巷、文二路等地段，也是蟹店林立。

　　大閘蟹店成為繼服裝店、二手房中介、蛋糕店之后新的杭城街頭商業新寵。然而，蟹店的經營“短腿”很明顯，市場嚴重飽和、只能做半年生意。那么，是什么維系著資本前赴后繼地“捕蟹”？

　　10月中旬將成“洗牌”時間點

　　“開一家普通規模的專賣店，起碼要20萬元的投入。”蘇州陽澄湖三家村蟹業有限公司理事長張德洪告訴記者，如果要掙錢，需要做到200萬元的銷售額，在市場充分競爭的態勢下，很多蟹店生存困難。他表示，目前，杭州市場上的大閘蟹專賣店估計100多家，今年年底又會有一批死掉。

　　張德洪認為，10月中旬是個關鍵窗口，國慶旺季一過，掙不到錢的純屬投機的店就得黯然關門。

　　據業內人士介紹，杭州今年新開的大閘蟹專賣店就多達70多家，市場幾近飽和。“馬上又一輪的洗牌就將開始。”業內人士表示，這個市場競爭相當殘酷。不過，有些蟹商本來就短租三個月店面，想撈一票就走。撈不到，也就算了。

　　杭州的大閘蟹市場到底有多大？陽澄湖大閘蟹行業協會的相關人士表示，今年陽澄湖大閘蟹杭州的銷售量將增加，由去年的100噸漲至120噸。那是什么吸引這么多蟹老板擠破頭地沖進來杭州市場，上演一場“瘋狂的螃蟹”呢？“他們聽說杭州市場好賣，賺錢啊。但實際上，生意并不好做。”一位業內人士透露，實際上，去年就死了一批，估計有10多家大閘蟹專賣店關門。有些消費者買了蟹券，想提貨的時候卻發現對方已經人走樓空。

　　團購，說出蟹券的秘密

　　今年，“張德洪”在莫干山路上新開了一家旗艦店、“王氏水產”在天目山路開出分店、“鑫陽”調整店面布局……老牌專賣店加緊跑馬圈地。昨天，在文二路上一路行來，“蟹券可在杭城10多家門店提貨”、“團購有優惠”……今年新開張的大閘蟹門店門口都在滾動著促銷字幕。

　　很多人不知道，自己養螃蟹的張德洪在杭城開了12家專賣店。是什么訣竅，讓他在這個充分競爭的市場里頭左右逢源？

　　有人認為是蟹券，近兩年來，這種預售式的提貨券悄然走紅國慶、中秋兩節消費旺季。很多企事業單位都需要維持客戶，送送人情。蟹券取代超市卡、月餅票，成為最時尚、最受歡迎的團購禮品。以至今年有陽澄湖蟹專賣店這樣促銷：團購蟹券滿2萬元，贈送價值3500元的豪華郵輪游。一算，毛利至少超過20%。

　　蟹券的利潤到底有多少？據透露，老張這里的券利潤大概是在10%左右。也有人開玩笑地說，張德洪一季至少銷售上百萬元的蟹券，在眼下銀行競相貼息攬儲的前景下，這部分預收款潛在投資收益豐厚。

　　但今年，一些團購網站的蟹券身價卻突然扶搖直上。“原價968元陽澄湖大閘蟹禮盒，4雄4雌8只裝，現價只要299元包郵，3折折扣，節省669元！”在8月底的某團購網站的活動中，一家經銷商的蟹券價格吸引了眾多買家。而記者從其他一些團購網站上看到，基本上都在4折5折。“今年都在提高蟹券的票面價格。”一位業內人士透露，漲幅大概20%吧，因為今年拿蟹的成本高了，他們在為以后優惠促銷留空間，而利潤普遍在10%以上。

　　錯過“中秋檔”，新店蟹券銷售受損

　　“沒想到一下子身邊就多了這么多的同行。”昨天，在體育場路口的瑞王陽澄湖大閘蟹專賣店里，王靜波正在店里忙著賣蟹券，玻璃水缸里已經有一批提前上市的大閘蟹。王靜波并非菜鳥，他在螃蟹這一行里也摸打滾爬了5年，今年上半年他開始“單飛”，在杭州接連開了2家陽澄湖大閘蟹專賣店，一家就開在體育場路口。但他發現，今年的競爭實在太激烈了，大閘蟹專賣店扎堆地開在百來米的路上。

　　有一個狀況出乎今年所有新加盟的螃蟹大軍的意料。王靜波表示，首當其沖的就是開捕時間。“這個影響是最大的。”9月17日才正式開捕，在此之前，只有水域面積比較大養殖戶的蟹才能零星上市，陽澄湖大閘蟹可以說華麗麗地錯過了中秋檔，也影響了這些新開蟹店的蟹券銷售，畢竟對于一些單位送禮而來采購的人群來說，不能在中秋節的時候提貨了，從而選擇了其他商品。錯過了中秋檔，眼下蟹老板們只能更多指望著國慶節了。

　　“幸好利用手上的資源，我們提前進了點貨，再加上手上有一些老客戶，所以我們比新進杭的專賣店要有點優勢。”他告訴記者，下一步，他計劃上聚劃算等團購平臺。為了第一年能夠站穩腳跟，定價上他也考慮參考去年的售價。“現在市場的價格很透明了。”

　　促銷手段連微博都用上了

　　由于錯過中秋檔的現貨，為了搶奪市場，今年的蟹券戰也打得火藥味更濃。“原價968元，現在299元”、“299元，獲原價428元蘇州陽澄湖大閘蟹8只裝提貨券(3.2兩公蟹+2.2兩母蟹各4只)”……在紛紛走上網絡蟹券銷售后，一些網站的團購活動的蟹券價格可謂相當誘人。

　　那一張價值300元的蟹券到底能拿到多少螃蟹呢？張德洪告訴記者，按照規格，如果是2.5兩的大閘蟹，300元可以拿到10多只，當然如果換成個頭大的，也可能只能拿上2個。而相對的，有些套餐價還是比較實惠的。

　　雖然陽澄湖大閘蟹屬于“皇帝的女兒不愁嫁”，但在激烈的市場上要如何鞏固自己的地位，在蟹券銷售廝殺中取勝，眾多養殖戶和商家也使出了各種營銷手段。據了解，去年蟹商為了拼網上排名，導致百度競價價格一路飛漲，“最早的時候，我們1毛多也做過，可去年開始就要10多元一個字。”一位業內人士透露，如果想要置頂，點擊一次的價格在200元以上。眼下，更有一些精明的經銷商盯上了免費的微博，這也成為發布廣告的新渠道。