業內人士稱很多餐館都會將客人吃剩的油除渣、濾清重新使用。近日，西安一網友發帖爆料說，自己去餐館叫外賣時，服務員告訴他“水煮魚不能打包，因為油要回收”。這則帖子一經發出立即引起網友的高度關注，大家紛紛調侃道：“飯館服務員誠實該獎勵”。業內人士提醒市民，不讓打包最好別吃。 
 

　　網帖爆料

　　服務員稱水煮魚里的油要回收

　　9月19日，西安網友“考斯特”在網上發帖，講述自己在飯館叫外賣時的一段經歷。他在帖子中寫道：“本人居住在北郊明光路一小區內，9月17日因家里有客人，就到樓下餐館要外賣。當時想點一份水煮魚，沒成想服務員的一席話差點沒把我雷暈。”

　　“考斯特”說，服務員聽說他要將水煮魚帶走，立刻說：“對不起！這個菜不能打包。”當他追問為什么時，服務員竟然說：“這個菜的油我們要回收。”聽到這樣的解釋后，“考斯特”頓時無語。

　　網友調侃

　　“敢說真話，服務員值得表揚”

　　短短幾天時間，就有3900多人閱讀了此帖，121名網友留言發表了自己的看法。網友們在感嘆商家做法不道德的同時，還調侃“服務員的誠實值得表揚”。

　　網友“大碗茶”說：“樓主聽到服務員的回答時，估計要吐了。” “穿著馬甲逛長安”則說：“服務員沒有錯！錯的是老板！”

　　“革命勇士”和“煙已成灰”調侃道：“值得表揚，老板黑心，服務員是好的，提醒你別吃了。”“這個服務員太可愛了，應該獲得‘2011地溝油終身成就獎"。

　　記者探訪

　　店方稱因油溫太高沒法打包

　　昨日中午，記者佯裝顧客來到網友“考斯特”所說的餐館了解情況。該餐館菜單上確有“招牌水煮魚”，菜價為38元。記者前后詢問3名服務員水煮魚能否帶走時，她們都表示不可以。再三追問下，一名服務員面帶難色地解釋說：“水煮魚里油很多，油溫太高沒法打包。”

　　隨后，記者詢問該店一名負責人，不讓打包水煮魚是否因為油要回收時，該負責人說：“現在查得特別嚴，如果存在這種情況餐館早就被查了。”

　　業內人士

　　很多餐館都使用吃剩的油

　　從事餐飲行業已經十幾年的楊師傅告訴記者，餐館不讓打包，很有可能是為了回收再利用。“很多餐館都會將客人吃剩的油除渣、去水、濾清后重新使用，下次多放些辣椒，一般客人很難發現。”楊師傅說，這樣的油很不衛生，但為了省錢，很多餐館都昧著良心這樣做。

　　“消費者到餐館吃水煮魚或者其他含油量較多的菜時，最好提前問問服務員能不能帶走。”

　　楊師傅提醒市民，若餐館不讓打包就最好不要吃，顧客將剩菜打包帶走，也就不會給餐館重復利用舊油留下機會。

　　每吃10頓飯 就有1頓可能碰上地溝油

　　據《南方都市報》報道，全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平近日表示，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬至300萬噸。而國人一年動物和植物油消費總量約2250萬噸。按此比例推算，每吃10頓飯就可能有1頓碰上地溝油。