國慶前夕，記者在北京市內的各大海鮮市場，甚至是各區縣的大街小巷都能看到陽澄湖大閘蟹的專賣店，而且這些在京城叫賣的陽澄湖大閘蟹大都帶有防偽標志，陽澄湖大閘蟹究竟每年能有多少產量，為何光北京一個城市就會有這么多的陽澄湖大閘蟹沿街叫賣？這些大閘蟹都是陽澄湖里養殖的嗎？

　　周末，在豐臺區的京深海鮮市場，記者隨便詢問了一家陽澄湖大閘蟹的店鋪，由于沒有看到標識上寫明具體的產地，當記者對陽澄湖大閘蟹身份提出質疑時，蟹商立刻拿出一張名片，名片上印有“陽澄湖大閘蟹自產自銷”，名片的主人是陽澄湖（湘城）大閘蟹市場的顧先生，以證明自己所賣大閘蟹的出處。

　　市場價遠遠低于出湖價

　　記者近日來到位于蘇州北邊的相城區陽澄湖鎮。這里水天相接，也是陽澄湖大閘蟹主要養殖區，資料顯示，62%陽澄湖大閘蟹產自該地區。

　　到陽澄湖鎮前，記者想象的是千船齊發，滿湖都是捕蟹船，到處都是剛剛出水的肥蟹，來到陽澄湖岸邊才發現不是那么回事。原來，早在一周前，大閘蟹已經被蟹農從湖中撈起，放進蟹籠增肥了。

　　距離陽澄湖數百米的陽澄湖（湘城）大閘蟹交易市場內有多達幾十家銷售陽澄湖大閘蟹店鋪，每家店鋪均打出“自產自銷”的招牌。來市場之前，記者了解到，今年陽澄湖4兩重大閘蟹的出湖價每斤為210元，而去年4兩重大閘蟹的出湖價每斤為150--170元，上漲幅度約30%。

　　而該市場，陽澄湖大閘蟹的價格遠遠低于出湖價：2.5兩重每斤50元；3.5兩重每斤70元；4兩重每斤100元。由于價格遠遠低于出湖價，記者對市場大閘蟹的身份表示懷疑。蟹商顧某順手從蟹缸中抓出一只蟹介紹起來。

　　他說，陽澄湖大閘蟹屬于淡水蟹，具有青背、白肚、黃毛、金爪等特征。顧某舉起手中的蟹讓記者自己看，記者看到這只每斤賣70元的陽澄湖大閘蟹確實也是青背、白肚、金毛、金爪等。

　　塘養大閘蟹成為假冒首選 一般人難辨別真假

　　就在記者無法辨認真假陽澄湖大閘蟹的時候，來市場送蟹的蟹農阿晨熱情地將記者帶到了蟹池旁。阿晨是陽澄湖鎮人，有養殖大閘蟹的湖地幾十畝，他本人從事大閘蟹養殖已有10年之久。他十分肯定地說：“陽澄湖大閘蟹一般人根本無法辨別真假�！�

　　所謂陽澄湖大閘蟹，是指生長于江蘇蘇州陽澄湖的清水蟹�，F在陽澄湖大閘蟹多為人工養殖。嚴格地說，陽澄湖大閘蟹必須是湖中養殖。而現在，當地人往往將塘養大閘蟹冒充湖養的。由于都是產自陽澄湖地區，使用的都是陽澄湖的水，湖養與塘養幾乎難以區分。

　　由于湖養大閘蟹養殖成本遠遠高于塘養大閘蟹，湖養大閘蟹的價格也比塘養大閘蟹的價格高一至兩倍，因此，塘養大閘蟹成為假冒陽澄湖大閘蟹的首選。

　　記者了解到，太湖位于陽澄湖的上游，兩湖相距僅僅幾十公里，之間有大量的河流相同，兩湖同樣盛產大閘蟹，而且，由于蟹種相同，養殖方式一樣，太湖大閘蟹與陽澄湖大閘蟹從外觀上幾乎沒有什么區別，因而，太湖大閘蟹也成假冒陽澄湖大閘蟹的主力。

　　大閘蟹交易市場的蟹商，對用塘養、太湖蟹冒充陽澄湖大閘蟹的作法并不回避。

　　加戴蟹扣多收2塊錢

　　為了保證陽澄湖大閘蟹的品質，凡正宗陽澄湖大閘蟹都戴有防偽標志（俗稱蟹扣），而在陽澄湖（湘城）大閘蟹交易市場，購買戴蟹扣的陽澄湖大閘蟹，每只要多加兩塊錢。

　　在蟹商高先生的竭力推薦下，記者看中一池蟹。該池蟹每只重量3.5兩，每斤的價格是70元。

　　記者問有沒有蟹扣？高先生稱有，不過每個要加兩塊錢。記者表示價錢有點貴了，希望便宜點。高先生說：“不貴的，都是這個價，不信你到別人那里問問�！焙髞�，高先生告訴記者，他用的這些蟹扣也是從別人那里買來的，至于從什么人手中買的，價錢是多少，高先生拒絕透露。記

　　者在高先生處購買了兩盒大閘蟹，高先生不但為每只大閘蟹戴上蟹扣，最后，還給保險盒上貼上印有陽澄湖大閘蟹的標記，并且贈送了陽澄湖大閘蟹提袋。高先生介紹，這些花錢就可以買到。

　　記者在該市場了解到，每個陽澄湖大閘蟹養殖戶，都有一張陽澄湖大閘蟹行業協會頒發的IC卡，養殖戶憑養殖IC卡，在行業協會購買蟹扣，每只蟹扣收費0.5元。而一些養殖戶會將用不了的蟹扣以每只1元錢的價格賣給蟹商，蟹商再以每只2元的價格賣給顧客。記者隨即撥打了從高先生處得到的蟹扣上的查詢電話，證實蟹扣是真的。

　　專賣店的大閘蟹也有假

　　在距離大閘蟹交易市場不遠的游艇碼頭，記者遇到兩名來自北京的蟹商，他們在當地蟹商的陪同下趕到蘇州向北京發貨。

　　兩名北京蟹商稱他們在北京海淀區，開有兩家陽澄湖大閘蟹專賣店，從本月中旬開始，每隔兩天就由陽澄湖當地的蟹商，通過物流，給他們發去價格便宜的大閘蟹，而所謂價格便宜的大閘蟹，其實，就是假冒的大閘蟹，都是自大閘蟹交易市場采購的。

　　這兩名北京蟹商透露，由于販賣假冒陽澄湖大閘蟹利潤非常高，因此，很多專賣店都在賣。他們告訴記者，根據銷售規律，每斤陽澄湖大閘蟹中間商可加價120元，中間商包括批發商和銷售商。如出湖價210元， 如果加價120元，每斤就變成330元。而銷售商每斤僅可獲利40-50元。如果銷售假冒陽澄湖大閘蟹，每斤最少可獲利150-200元。

　　沒帶防偽戒指的陽澄湖大閘蟹都屬假冒

　　就假冒陽澄湖大閘蟹，記者電話采訪了蘇州的陽澄湖大閘蟹行業協會。該協會工作人員表示，凡是沒有戴防偽戒指的陽澄湖大閘蟹都屬于假冒，不能以陽澄湖大閘蟹的名義出售。

　　該協會工作人員介紹：正宗陽澄湖大閘蟹都是出自陽澄湖，經過專門人員嚴格挑選后，戴上可查詢的防偽戒指。根據《蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標志產品保護辦法》的規定，沒有戴上防偽戒指的大閘蟹不得以陽澄湖大閘蟹的名義出售。工作人員告訴記者，今年，正宗的陽澄湖大閘蟹，不會出現在農貿市場，請記者在購買陽澄湖大閘蟹時一定注意鑒別，謹防上當受騙。

　　鏈接：北京海鮮市場大閘蟹有點亂

　　近日，在京深海鮮市場，記者看到，這里的海鮮店里有的大閘蟹戴著防偽“戒指”，但有的沒有任何防偽標識。

　　第一家大閘蟹專賣店，店主王先生告訴記者，海鮮市場管理處不允許閘蟹綁“戒指”，所以他家的大閘蟹雖然是陽澄湖的，但沒有蟹扣。不過，在其隔壁章先生大閘蟹專賣店里，記者卻看到，幾乎所有的閘蟹都戴著閃亮的防偽“戒指”。他表示，整個市場，就他一家的大閘蟹最正宗，所以都戴有防偽“蟹扣”。

　　可再往里走，一家在外面擺放水箱的店面，記者又看到了戴防偽“蟹扣”的大閘蟹。這家店的公蟹，最大的竟然能達到6兩一只，這身段，無論是太湖蟹還是陽澄湖大閘蟹，或是周邊的塘蟹都是無法與之相比。

　　在另一家蟹店，大閘蟹死的死，殘的殘，引起了記者的好奇�！斑@市場的大閘蟹哪有陽澄湖的，其實跟我這螃蟹都差不多，只是我的店面小，沒打氧，所以螃蟹看起來不太精神�！彼�說：“我這螃蟹和他們的一樣，幾十塊錢就能買一斤�！�

　　不過，當記者表示，蟹不新鮮沒事，只要有防偽“蟹扣”就行。女店主擺了一下手：“沒有。”記者表示沒有防偽“蟹扣”不買，佯裝要離開時，女店主趕緊將記者叫住，說：“什么時候要，要多少。我給你準備。”

　　小常識

　　如何選購陽澄湖大閘蟹

　　購買陽澄湖大閘蟹要到專賣店購買，根據陽澄湖大閘蟹行業協會的要求，今年，全國所有農貿市場均不出售正宗陽澄湖大閘蟹；正宗陽澄湖大閘蟹專賣店、銷售網點都有編號，編號可以在陽澄湖大閘蟹官方網站查詢；購買時可查看大閘蟹是否戴有防偽標志，凡查詢電話號碼為400或800開頭的一律無效。