620克的凍鯧魚在1個(gè)多小時(shí)后少了100克

                                          冷凍小耗兒魚的“冰衣”都化成了水


核心提示

●網(wǎng)友熱議 網(wǎng)友“不易”在一超市買了500克冷凍魷魚須，回家倒掉水后一稱只剩300克，引發(fā)眾多網(wǎng)友熱議：冷凍海鮮保鮮用的冰，這么多有必要嗎？
●記者調(diào)查 對于袋裝水產(chǎn)品，按照相關(guān)規(guī)定，均應(yīng)該標(biāo)注凈含量，職能部門執(zhí)法有法可依，但對于散裝水產(chǎn)凍品，則沒有針對保鮮“冰衣”厚度出臺相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
●業(yè)內(nèi)說法 將冷凍海鮮的含冰量控制在5%~10%即可保鮮，再多加裹冰純粹是為了增加重量，從中牟利。

網(wǎng)友報(bào)料

買了1斤凍魷魚須 回家一稱只剩6兩

“超市凍海鮮藏貓膩，海鮮價(jià)格買了自來水！”前日下午，成都全搜索網(wǎng)友在龍門鎮(zhèn)論壇報(bào)料稱：前不久，他在一家大超市購買了500克冷凍魷魚須，等回到家后，魷魚須上的冰化成了半塑料袋水，他倒掉水后一稱，魷魚須只剩300克。

“不易”說，其實(shí)只要仔細(xì)觀察超市的冷凍食品柜就會發(fā)現(xiàn)，不論是海鮮還是冷凍的雞鴨，都有一層薄冰附在上面。“不易”還附了一張圖片，畫面上，一條魚被冰塊厚厚包裹，非常搶眼。

“不易”在網(wǎng)上查了一下，根據(jù)凍海水魚及水產(chǎn)凍品的定義，企業(yè)在生產(chǎn)工藝上須鍍“冰衣”或包“冰被”，目的是保證冷凍水產(chǎn)品在貯儲、銷售過程中的質(zhì)量。

然而，真有必要加那么多冰嗎？“不易”的遭遇引發(fā)網(wǎng)友共鳴。

一位網(wǎng)友回帖說，他去超市買冷凍海鮮，都會盡量把冰敲下來。而另一位網(wǎng)友說，他從來都是把冰層摳掉了再過秤的。還有一位網(wǎng)友說，他一般是一進(jìn)超市就先買好，摳個(gè)小洞放在購物車?yán)铮�逛了半個(gè)小時(shí)以后，準(zhǔn)備出超市時(shí)再去過秤。

記者調(diào)查

買冷凍水產(chǎn)品 市民選擇先敲冰再過秤

昨日下午，成都商報(bào)記者來到鹽市口的一家超市里看到，超市的海鮮柜里擺放了很多冷凍水產(chǎn)品，且外面都被一層“冰衣”包裹著。成都商報(bào)記者看了下鯧魚，上面的冰衣至少有2毫米厚。記者詢問是否可以先除冰后才稱秤，一位銷售人員表示，這些“冰衣”運(yùn)輸過來時(shí)就有了，加冰需要非常有技巧，超市沒有能力將其周圍加得厚薄幾乎一樣。“對消費(fèi)者的確不公平，有的至少占一半重量。”這位銷售人員建議，可以選擇“冰衣”薄一點(diǎn)的水產(chǎn)品。

成都商報(bào)記者還注意到，同一種商品，如一個(gè)品牌的蝦，冷凍蝦的價(jià)格為15元/斤，而冷鮮蝦的價(jià)格為18元/斤。在附近的冷凍柜臺，一位太婆正在用手使勁去掉上面的冰。而一位小伙則表示，他選擇冰凍魚時(shí)，一般都兩兩對碰，把冰敲掉再過秤，超市的銷售員對此也不反對。

620克的凍鯧魚 1個(gè)多小時(shí)后少了100克

下午3時(shí)38分，成都商報(bào)記者隨機(jī)購買了三種散裝水產(chǎn)凍品，分別是500克凍小耗兒魚，506克凍沙丁魚和620克凍鯧魚塊，分別花了9.96元、6.98元、20.51元。離開冰柜后，三袋“凍魚”開始慢慢解凍，水一部分沉積在包裝袋里，慢慢往外滲。

下午5時(shí)15分，成都商報(bào)記者在菜場公平秤戳破3個(gè)包裝袋進(jìn)行了稱重，結(jié)果是：小耗兒魚還剩410克，凍沙丁魚還有470克，鯧魚塊只剩520克，三袋凍魚分別“瘦身”了90克，36克和100克，占原稱重量的10.8%，7.1%和16.1%。

菜場的工作人員笑著說：“冰都還沒化完，現(xiàn)在天氣不熱，要是在夏天，感覺會更明顯，比如你買了凍鱈魚，看起來很大一坨，不多久你就會發(fā)現(xiàn)魚變小了，起碼少掉三分之一。”

隨后，成都商報(bào)記者又來到伊藤洋華堂超市、伊勢丹百貨超市和王府井百貨超市，發(fā)現(xiàn)這三家超市銷售的大部分水產(chǎn)凍品采用的是真空包裝，從肉眼上看，附在這些水產(chǎn)品身上的冰不多。

而在青石橋水產(chǎn)品批發(fā)市場，一位店主表示，這里銷售的都是鮮活水產(chǎn)品，所以不用在外加冰，最多在死去的水產(chǎn)品下放冰，防止腐壞。

職能部門

袋裝凍品應(yīng)標(biāo)注凈含量

為了防腐和保鮮，在水產(chǎn)品上加冰無可厚非，但加多少才是合理的，成都商報(bào)記者調(diào)查了解到，對于袋裝的水產(chǎn)品，按照《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，均應(yīng)該標(biāo)注凈含量，所謂凈含量，是指除去包裝容器和其他包裝材料后內(nèi)裝商品的量，冰凍水產(chǎn)品包裝上標(biāo)注的凈含量不應(yīng)包括冰衣的重量。

而浙江瑞安市去年出臺的凍品包裝計(jì)量的自律機(jī)制《水產(chǎn)凍品(小黃魚、鯧魚)包裝計(jì)量監(jiān)督管理公約》要求，水產(chǎn)凍品定量包裝的生產(chǎn)者、銷售者應(yīng)當(dāng)在其包裝的顯著位置正確、清晰地標(biāo)注定量包裝水產(chǎn)凍品的凈含量，并且凈含量最少不得低于4千克；包裝外須明確注明產(chǎn)品規(guī)格與條數(shù)。并規(guī)定每批次水產(chǎn)凍品包裝的平均實(shí)際含量應(yīng)當(dāng)大于或者等于其標(biāo)注凈含量，單位最大允許短缺量為凈含量的5%。

散裝凍品“冰衣”厚度無相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)

雖然對于袋裝的水產(chǎn)凍品，相關(guān)職能部門有法可依，但對于散裝水產(chǎn)凍品，則沒有統(tǒng)一的全國標(biāo)準(zhǔn)。

成都商報(bào)記者從市質(zhì)監(jiān)局、市工商局了解到，目前并沒有針對水產(chǎn)凍品外的“冰衣”厚度出臺相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。市質(zhì)監(jiān)局計(jì)量處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，散裝水產(chǎn)凍品中為了保鮮可以加多少冰，沒有相應(yīng)的法規(guī)規(guī)定。他認(rèn)為，可以通過立法程序，促使散裝水產(chǎn)凍品加冰含量的規(guī)范化，比如要求水產(chǎn)凍品在解凍后，商品重量不得低于購買時(shí)的80%。

市工商局相關(guān)工作人員也表示，目前關(guān)于水產(chǎn)凍品要添加多少水保鮮，沒有相應(yīng)的明確標(biāo)準(zhǔn)，因此相關(guān)執(zhí)法部門也不能對商家做出強(qiáng)制要求，比如標(biāo)出含水量等。

業(yè)內(nèi)說法

5%~10%的含冰量即可保鮮

據(jù)《中國質(zhì)量報(bào)》報(bào)道，一名長期從事冰凍水產(chǎn)品銷售的人士稱，水產(chǎn)凍品的含冰量控制在5%~10%即可以達(dá)到產(chǎn)品保鮮的目的，再多加裹冰純粹是為了增加重量，從中牟利。有的分銷商為了牟利，層層加冰，坑害了消費(fèi)者利益。

消協(xié)觀點(diǎn)

將提立法建議規(guī)定含冰比例

針對水產(chǎn)凍品過分加冰保鮮的情況，省消委會和市消協(xié)均未接到過有關(guān)此事的具體投訴。省消委會秘書長劉亞兵認(rèn)為，在目前沒有具體法規(guī)監(jiān)管的情況下，往水產(chǎn)凍品中加入過多的水是一種商業(yè)道德問題，“加水過多，問題到底是出在生產(chǎn)方，還是銷售方，現(xiàn)在也沒辦法查證。”

劉亞兵提醒市民，在購買散裝水產(chǎn)凍品時(shí)，可以主動要求剔除其中的純冰塊，或是選擇含冰較少的產(chǎn)品。他還說，在相關(guān)立法過程中，將提出諸如規(guī)定含冰比例之類的建議。

成都市消協(xié)相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，將在收集足夠數(shù)量的相關(guān)案例后，向市民發(fā)布消費(fèi)提示，希望市民能夠理智消費(fèi)，共同制約不合理的行為，推動行業(yè)的誠信經(jīng)營。