中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道10月27日上午11時(shí)，直到簽下了4萬噸程村蠔的購銷訂單，廣東陽江市陽西縣程村鎮(zhèn)紅光村蠔業(yè)協(xié)會會長謝彥安懸著的心終于放下來了。

10月份以來，在“生蠔銅超標(biāo)740倍”的報(bào)道影響下，程村蠔不幸遭“池魚之殃”，由盛名在外淪為聲明狼籍，紅光村碼頭每天上貨量由約150噸劇降至近50噸。隨后，經(jīng)南方日報(bào)等數(shù)家媒體刊發(fā)報(bào)道澄清后，紅光村碼頭日交易量回升至90噸左右。

但南方日報(bào)記者連日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，因?yàn)椤般~超標(biāo)”的流言，惠州、湛江、陽江等多地縣市漁民養(yǎng)殖的生蠔仍大量滯銷。

“媒體誤讀了生蠔被重金屬污染的現(xiàn)實(shí)，但這一棍子差點(diǎn)打死了整個(gè)行業(yè)，最終受影響最深的是漁民�！敝袊�水產(chǎn)學(xué)會淡水養(yǎng)殖分會副主任黃樟翰告訴記者。

事實(shí)上，遭到誤讀的不僅僅是生蠔，包括“毒香蕉”、“西瓜膨大劑”、“避孕鱔魚”、“有毒生蠔”……在一輪又一輪的食品安全危機(jī)風(fēng)波中，消費(fèi)者疑慮重重，專家眾說紛紜，媒體一波蓋過一波的報(bào)道把輿論推向高潮。雖然這些傳言最終被證實(shí)多數(shù)存在夸大和虛構(gòu)成分，但它讓百姓對飲食環(huán)境充滿擔(dān)憂，也讓受到波及的農(nóng)民和漁民蒙受損失。

“毒香蕉”導(dǎo)致香蕉“爛市”

幾天之內(nèi)，香蕉價(jià)格跌至冰點(diǎn)，部分消費(fèi)者也開始出現(xiàn)恐慌心理

國慶的臺風(fēng)過后，湛江市徐聞縣下橋鎮(zhèn)香蕉專業(yè)合作社蕉農(nóng)劉平狠下心來做出決定——砍掉香蕉林，改種蔬菜和其他瓜果。

年初，種了100多畝香蕉的劉平本以為今年會是個(gè)豐收年。早在3月份，春蕉剛上市，價(jià)格最高時(shí)賣到每斤3塊錢，他樂得合不攏嘴。

然而，好景不長。到了4月底，香蕉的價(jià)格突然降至每斤七八毛，而且銷量驟降，香蕉經(jīng)銷商們消失得無影無蹤。蕉價(jià)最后低至每斤2角錢仍無人問津。突如其來的變化，讓劉平和其他蕉農(nóng)措手不及。

那么到底是什么讓香蕉滯銷，價(jià)格突然大幅下跌呢？

據(jù)記者了解，香蕉價(jià)格的異常波動，源于深圳某電視媒體在4月18日的新聞節(jié)目中播出的一則“乙烯利催熟香蕉有毒”報(bào)道。在這期名為《打藥催熟香蕉 賣水果也有潛規(guī)則》的報(bào)道中，記者走訪深圳市某香蕉批發(fā)市場，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)商販正在使用乙烯利催熟香蕉，該報(bào)道記錄了這個(gè)過程,，并稱“誤服乙烯利會出現(xiàn)嘔吐、惡心及燒灼感，長期服用對人體有害而無益”。

新聞播出后，在眾多媒體引發(fā)了跟風(fēng)報(bào)道，甚至還有媒體炒作，稱乙烯利催熟的香蕉將致兒童性早熟，網(wǎng)絡(luò)也廣泛轉(zhuǎn)載。幾天之內(nèi)，香蕉價(jià)格跌至冰點(diǎn)，部分消費(fèi)者也開始產(chǎn)生恐慌心理。

“關(guān)于香蕉有毒的謠言像有周期一樣，隔段時(shí)間就來一次，我們都習(xí)慣了�！眲⑵綗o奈地說，出現(xiàn)所謂“香蕉有毒”的報(bào)道，已經(jīng)不是第一次了。

“避孕藥”讓鱔魚蒙冤十年

每次想到“避孕藥催肥”的說法，就對黃鱔有了戒心，“寧可信其有，不可信其無。吃得安全最重要”

相對于蕉農(nóng)而言，鱔魚養(yǎng)殖農(nóng)戶顯得更冤——“避孕藥催肥”的說法一直讓他們蒙冤10余年。

廣東電視臺記者小林稱，自己很饞鱔魚，但是每次想到“避孕藥催肥”的說法，他就對黃鱔有了戒心，總是用理性抑制住嘴饞的欲望，“寧可信其有，不可信其無。吃得安全最重要”。

廣東清遠(yuǎn)的一位前鱔魚養(yǎng)殖戶接受南方日報(bào)記者采訪時(shí)稱，自己前年已經(jīng)改行去種菜了，因?yàn)轺X魚市場越來越淡，賺不到錢。不管他怎么解釋，反正大家一口咬定“養(yǎng)鱔魚不可能不喂避孕藥”。即使是自己的親戚，他送過去的鱔魚也很少有人吃�！白约旱挠H戚都不相信，我解釋了這么多次都沒法讓他們相信，做生意更難了�！�

廣州市賽特檢測有限公司水產(chǎn)品檢測相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，在水產(chǎn)業(yè)專業(yè)人士看來，“避孕藥催肥鱔魚”的說法純屬無稽之談，在技術(shù)上無法實(shí)現(xiàn)。

該負(fù)責(zé)人認(rèn)為，從理論和實(shí)踐上看，避孕藥催肥黃鱔站不住腳。黃鱔是一種罕見的具有性逆轉(zhuǎn)特性的魚類，幼齡全是雌性，經(jīng)過性逆轉(zhuǎn)，3年后變?yōu)樾坌�。雄性體大，雌性體小，而避孕藥所含為雌激素，用避孕藥，只可能使黃鱔長不大，而不是變肥大，還可能導(dǎo)致黃鱔抗病能力下降，增加死亡率。

那么，“避孕藥催肥鱔魚”的說法從何而來？

記者通過資料檢索發(fā)現(xiàn)，提及“避孕藥催肥黃鱔”的說法始于1998年，重慶一養(yǎng)殖戶向成都某都市報(bào)記者報(bào)料，稱其在黃鱔飼料添加了避孕藥，從而可以使黃鱔快速增肥。隨后，該報(bào)刊發(fā)了一篇題為《避孕藥催出巨鱔》的小消息，各地媒體紛紛轉(zhuǎn)載。于是，這一并不起眼的小消息頓時(shí)成為全國的街頭巷尾、茶余飯后談?wù)摰臒衢T話題。

此后，傳言開始集中爆發(fā)。一些主流媒體紛紛發(fā)表文章稱“有養(yǎng)殖戶拿避孕藥喂黃鱔”，而文章并未有信息來源和嚴(yán)密論證，大多含糊其辭。迄今為止，還沒有哪個(gè)地方或部門公布曾經(jīng)檢測到黃鱔體內(nèi)含有避孕藥殘留物的報(bào)告。

時(shí)至今日，仍然沒有專家和機(jī)構(gòu)對黃鱔服用避孕藥做過相關(guān)實(shí)驗(yàn)，從而能夠提供黃鱔服用避孕藥能催肥的事實(shí)根據(jù)，公開為黃鱔正名。

“銅超標(biāo)”重創(chuàng)粵西名蠔

好不容易賣掉了一半，他算了算，每斤大概少3角，與往年比少了20多萬元

陸源污染持續(xù)威脅1.8萬公里的海岸線，重金屬污染日趨嚴(yán)重，生蠔含銅超標(biāo)740倍……10月初以來，關(guān)于“珠三角漁港生蠔銅超標(biāo)740倍”的報(bào)道重創(chuàng)粵西養(yǎng)蠔業(yè)，使正值“蠔氣”登場的生蠔生意慘淡。

陽西縣程村鎮(zhèn)紅光村蠔民謝和貴今年養(yǎng)殖的50萬斤生蠔至今還有一半賣不掉，本來每噸6000元的生蠔，現(xiàn)在賣3000—4000元都沒人要。好不容易賣掉了一半，他算了算，每斤大概少3角，與往年比少了20多萬元。剩下的生蠔，他決定壓貨不賣，因?yàn)椤暗偷脹]法賺了，想等價(jià)格回升再賣�！�

“剛聽說我們生蠔不好時(shí)，我都沒太在意。程村蠔出產(chǎn)的生蠔是出了名的，怎么會不好呢？”謝和貴表示。但出乎他意料的是，在流言面前，程村蠔異乎尋常地脆弱。昔日熙熙攘攘的紅光村碼頭，不再門庭若市，往年能賣出12萬噸成績的程村蠔，今年有約6萬噸出現(xiàn)滯銷，紅光村碼頭日上貨量也由約150噸劇降至近50噸。

農(nóng)業(yè)部《無公害食品近江牡蠣》的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者之一、廣東海洋大學(xué)教授黃和認(rèn)為，新聞的處理形式也欠妥當(dāng)。“這個(gè)‘超標(biāo)740倍’的說法最大的漏洞就是以什么為標(biāo)準(zhǔn)，文中并沒有說明，但卻引起很大恐慌，嚴(yán)重影響蠔民收益�！�

隨后，陽江市政府、陽西縣海洋與漁業(yè)局出面邀請專家前往海陵灣實(shí)地了解、監(jiān)測，為程村蠔“平反”，同時(shí)主動向全國各地企業(yè)推銷程村蠔，幫助蠔民取得總量達(dá)4萬噸的訂單。至此，紅光村3000多名蠔民總算“躲過一劫”。

但更多的生蠔養(yǎng)殖場并沒那么幸運(yùn)。在湛江東海太平鎮(zhèn)，生蠔個(gè)體養(yǎng)殖戶鄭日明告訴記者，以前每天能賣5000斤生蠔，現(xiàn)在最多只能賣2000斤�！拔覀円蚕Ｍ�政府、媒體幫我們澄清，但我們村養(yǎng)殖沒有陽江那么大規(guī)模，養(yǎng)生蠔的村民不算多�！�

權(quán)威的聲音去哪了？

政府機(jī)構(gòu)的反應(yīng)速度慢，往往用“表示關(guān)注”、“進(jìn)行研究”、“實(shí)施檢測”等措辭作為表態(tài)

頻發(fā)的食品安全誤讀事件，公眾最關(guān)心、最想了解的，就是這些被曝光的食品究竟會不會對自己的身體和健康造成實(shí)質(zhì)性的危害。

記者隨機(jī)采訪多名消費(fèi)者，皆稱面對眾說紛紜的食品安全信息，不知到底聽誰的好，最希望聽到一個(gè)權(quán)威的聲音。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)一名食品安全研究專家認(rèn)為，“權(quán)威”的發(fā)聲筒必然是相關(guān)的政府權(quán)威機(jī)構(gòu)。但是，由于種種條件制約，政府機(jī)構(gòu)的反應(yīng)速度慢，往往用“表示關(guān)注”、“進(jìn)行研究”、“實(shí)施檢測”等措辭作為表態(tài)�！暗谝粫r(shí)間很重要，越快越好。耽誤一天，農(nóng)民的損失就越大�！�

徐聞蕉農(nóng)劉平稱，“乙烯利催熟”事件中，一直沒有政府出來幫蕉農(nóng)辟謠。盡管徐聞的蕉農(nóng)成立了專業(yè)合作社，合作社安慰他們說，幫忙找銷路，但是由于受到整個(gè)市場行情的影響，幾乎未見成效。

根據(jù)記者了解，“乙烯利催熟”風(fēng)波發(fā)生在4月底，廣東粵西地區(qū)作為香蕉主要種植地，一直到5月10日，湛江當(dāng)?shù)匾患颐襟w還在大篇幅討論植催熟香蕉是否有害，記者采訪了湛江市農(nóng)業(yè)局技術(shù)部門和有關(guān)專家后才得出“植物激素?zé)o害”的結(jié)論。此時(shí)距離最先流言產(chǎn)生已有大半個(gè)月，香蕉的價(jià)格早已一落千丈。

鱔魚養(yǎng)殖戶的命運(yùn)則更加悲慘。因?yàn)楸茉兴巶餮远�蒙�?0多年的鱔魚，到現(xiàn)在還沒等到相關(guān)部門來為此正名，有鱔魚養(yǎng)殖戶苦笑，“頭發(fā)都等白了�！�

聲音

食品安全，媒體監(jiān)督是把雙刃劍

一些媒體由于缺乏專業(yè)知識，使新聞在傳播過程中與本意產(chǎn)生偏差

食品安全危機(jī)，常常發(fā)端于媒體曝光，因此有媒體從業(yè)者認(rèn)為，中國社會正在呈現(xiàn)出的情形是，媒體監(jiān)督的力度和反應(yīng)速度已超過了監(jiān)管部門，從而成為最及時(shí)的監(jiān)督。

“但媒體監(jiān)督是把雙刃劍�！痹谡�府部門對食品安全監(jiān)管工作不到位的背景下，填補(bǔ)監(jiān)管真空的期許成為媒體無法承載之重，媒體監(jiān)督成為食品安全監(jiān)管主流的同時(shí)，不實(shí)報(bào)道、各類流言也紛至沓來。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所研究員劉德虎表示：“媒體在監(jiān)督食品安全的同時(shí)，要和有關(guān)部門、專家相互配合，發(fā)揮正確的輿論引導(dǎo)作用。目前，一些媒體從業(yè)人員由于缺乏專業(yè)知識，使新聞在傳播過程中與本意產(chǎn)生偏差。”

有關(guān)媒體研究人員認(rèn)為，要使媒體“瞭望者”的功能不缺位、不錯位，政府、專家、媒體和公眾需要良好互動，溝通各方消息。然而，要徹底化解公眾對“食面埋伏”的焦慮，避免民眾再被“誤傷”，真正建立一個(gè)權(quán)威的食品安全管理監(jiān)管機(jī)構(gòu)是大勢所趨。