沙井曾是著名的蠔鄉(xiāng)，有1000多年的養(yǎng)蠔歷史。也許很多人會問：沙井人現(xiàn)在還養(yǎng)蠔嗎？沙井的蠔產(chǎn)品還正宗嗎？近日，寶安區(qū)給出了“標(biāo)準(zhǔn)答案”：沙井依然產(chǎn)蠔，對蠔制品進行深加工；“沙井蠔”生產(chǎn)技術(shù)先進，其品牌不僅沒有消失，而且正在發(fā)揚光大，“沙井蠔明星企業(yè)正在遍地開花”。

　　據(jù)悉，目前95%以上的“沙井蠔”通過外移基地獲得，“沙井蠔”異地養(yǎng)殖，年產(chǎn)量達27萬噸，包括深圳周邊的臺山、陽江、惠東、汕尾等地，“沙井蠔”下游養(yǎng)蠔從業(yè)人數(shù)多達數(shù)千人，異地養(yǎng)殖的“沙井蠔”面積達到3萬畝。目前，沙井有各類蠔廠300多家，包括沙井水產(chǎn)公司、千年蠔業(yè)公司、金沙蠔江水產(chǎn)公司、新蠔鄉(xiāng)蠔油食品公司等在異地的蠔養(yǎng)殖總面積已超過26萬畝，年產(chǎn)值近4億元。

　　記者從寶安區(qū)獲悉，目前，沙井街道集體經(jīng)營的蠔廠有兩家，一家為沙井水產(chǎn)公司蠔廠，面積約近2000平方米，內(nèi)設(shè)現(xiàn)代化蠔油生產(chǎn)線、蠔罐頭生產(chǎn)線和蠔豉生產(chǎn)線；另一家為蠔一水產(chǎn)公司蠔品加工廠，設(shè)有蠔油和蠔豉生產(chǎn)線。其他還有大大小小的沙井蠔廠300多家，并培養(yǎng)出包括千年蠔業(yè)有限公司等一批明星企業(yè)。

　　據(jù)介紹，近年來寶安區(qū)出臺了三大扶持措施，通過資金扶持、技術(shù)扶持、品牌扶持，幫助企業(yè)提升產(chǎn)品技術(shù)含金量，從而打造出一批蠔企業(yè)。

　　在資金扶持方面，政府連續(xù)三年，每年安排專項資金500萬元，用于扶持沙井蠔業(yè)企業(yè)的發(fā)展。區(qū)多個部門在項目計劃安排和資金投放上對總規(guī)模在3000畝以上的沙井蠔企業(yè)進行重點扶持。鼓勵金融機構(gòu)將沙井蠔業(yè)企業(yè)作為扶持重點，給予資金支持。技術(shù)扶持包括支持沙井蠔養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新、支持沙井蠔加工技術(shù)創(chuàng)新、鼓勵產(chǎn)學(xué)研合作等。品牌扶持則是鼓勵沙井蠔企爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品和馳著名商標(biāo)、健全沙井蠔產(chǎn)品質(zhì)量安全體系、利用展銷會博覽會等平臺加強沙井蠔品牌的宣傳推廣等。

　　政府大力扶持，企業(yè)也很爭氣。如成立已滿60年的沙井街道水產(chǎn)公司經(jīng)過科研創(chuàng)新，現(xiàn)已開發(fā)出鮮蠔、干蠔、蠔豉、蠔油四大系列幾十個品種的沙井蠔產(chǎn)品，滿足了不同消費者的需求。作為一家現(xiàn)代國有企業(yè)，該公司在沙井蠔產(chǎn)業(yè)界占有“半壁江山”的地位。又如深圳市千年蠔業(yè)發(fā)展有限公司，是沙井蠔產(chǎn)業(yè)一支異軍突起的力量。在沙井街道辦的幫助下， 2009年，陳植開注冊成立公司，從此，沙井第一家蠔產(chǎn)品無塵加工車間建成投產(chǎn)，沙井有了先進的蠔產(chǎn)品化驗室，第一間防污染蠔豉風(fēng)干玻璃房也建成使用。