《農(nóng)財(cái)寶典》記者  廖斌  實(shí)習(xí)生   陳澤雁

 

不玄、不炫，平實(shí)而好用，它就是蝦魚(yú)混養(yǎng)料。2011中國(guó)水產(chǎn)業(yè)風(fēng)云榜評(píng)選，“蝦魚(yú)混養(yǎng)料”當(dāng)選“年度產(chǎn)品”。恒興、海大、通威三家水產(chǎn)飼料企業(yè)共同分享此殊榮。蝦魚(yú)混養(yǎng)料在技術(shù)上并不是一個(gè)特別有創(chuàng)新意義的產(chǎn)品，其之所以入選，在于近幾年魚(yú)蝦混養(yǎng)模式的逐漸盛行，其與蝦魚(yú)混養(yǎng)料的興起形成了一個(gè)“先有雞還是先有蛋”互動(dòng)。

 

上世紀(jì)80年代初，對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)在我國(guó)逐步興起。海南大學(xué)海洋學(xué)院副院長(zhǎng)賴秋明教授告訴農(nóng)財(cái)寶典記者，隨著對(duì)蝦工廠化人工繁育技術(shù)的突破，對(duì)蝦苗種實(shí)現(xiàn)了規(guī)�；�生產(chǎn)，為對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展創(chuàng)造了條件，我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖由此進(jìn)入大發(fā)展時(shí)期。

據(jù)了解，我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖有粗養(yǎng)、半精養(yǎng)以及精養(yǎng)等幾種養(yǎng)殖方式，而每種養(yǎng)殖方式又可以再細(xì)分，比如說(shuō)半精養(yǎng)方式可以分為蝦魚(yú)、蝦貝、蝦蟹混養(yǎng)模式以及對(duì)蝦江蘺綜合養(yǎng)殖模式等。而精養(yǎng)方式可以分為工廠集約化養(yǎng)殖模式以及池塘精養(yǎng)模式（包括高位池養(yǎng)殖和土塘精養(yǎng)）。一直以來(lái)，業(yè)界都認(rèn)為水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)該循著“粗養(yǎng)—半精養(yǎng)—精養(yǎng)”的方向發(fā)展。賴秋明介紹，池塘粗養(yǎng)單產(chǎn)水平較低，畝產(chǎn)在幾十斤至二百斤不等，半精養(yǎng)方式單產(chǎn)水平提高到200-500斤/畝，而精養(yǎng)方式可以達(dá)到1000-1500斤/畝。

然而，隨著精養(yǎng)程度的不斷提高，對(duì)蝦病害頻繁發(fā)生，珠三角及粵西地區(qū)的精養(yǎng)塘、高位池面對(duì)病害卻束手無(wú)策，最近兩三年問(wèn)題尤其嚴(yán)重，不少養(yǎng)殖戶已經(jīng)逐漸失去了信心。潮汕的魚(yú)蝦混養(yǎng)模式卻相安無(wú)事。業(yè)界為此熱議混養(yǎng)模式，并被不少地方嘗試著模仿。值得一提的是，國(guó)家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家何建國(guó)教授提出來(lái)的“生物防控體系”，也是基于魚(yú)蝦混養(yǎng)為基礎(chǔ)所建立的模式。魚(yú)蝦混養(yǎng)的意義，由此可見(jiàn)一般。

農(nóng)財(cái)寶典記者了解到，潮汕地區(qū)的魚(yú)蝦混養(yǎng)至今已有二十幾年歷史。從一開(kāi)始的蝦蟹混養(yǎng)，到后來(lái)的魚(yú)蝦蟹混養(yǎng)，再到今天的魚(yú)蝦混養(yǎng)，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶一直在探索各種養(yǎng)殖模式。期間，當(dāng)?shù)匾苍�一度興起純養(yǎng)斑節(jié)對(duì)蝦，但在上世紀(jì)90年代初期，由于白斑病的暴發(fā)，幾乎所有蝦塘都被洗劫一空，大多數(shù)養(yǎng)殖戶又回歸到混養(yǎng)模式，轉(zhuǎn)為魚(yú)蝦混養(yǎng)至今。

 

對(duì)蝦對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求較高，魚(yú)蝦混養(yǎng)模式下，飼料的選擇存在一定困難，投喂魚(yú)料時(shí)，如果對(duì)蝦放養(yǎng)密度較大，將會(huì)影響到對(duì)蝦的生長(zhǎng)；而投喂蝦料時(shí)，如果投喂方法不當(dāng)，飼料大部分被魚(yú)類所攝食，會(huì)造成嚴(yán)重的浪費(fèi)。蝦魚(yú)混養(yǎng)料，顧名思義，就是既適合蝦也適合魚(yú)攝食的飼料，正好可解決這個(gè)問(wèn)題并因此成為市場(chǎng)寵兒。廣東海大集團(tuán)股份有限公司蝦料產(chǎn)品線市場(chǎng)總監(jiān)劉棟輝博士告訴記者，蝦魚(yú)混養(yǎng)料是各種對(duì)蝦飼料中比較低端的產(chǎn)品，蝦蟹料、南美白對(duì)蝦飼料的檔次都更加高，但它確實(shí)是迎合了市場(chǎng)需求。

有業(yè)內(nèi)人回憶，飼料企業(yè)開(kāi)發(fā)該產(chǎn)品，最早還緣于某經(jīng)銷(xiāo)商的建議。該經(jīng)銷(xiāo)商發(fā)現(xiàn)魚(yú)蝦混養(yǎng)模式下，飼料投喂的兩難選擇，就提出了這個(gè)建議。而企業(yè)認(rèn)為這是一個(gè)不錯(cuò)的思路，就采用了。劉棟輝介紹，“蝦魚(yú)混養(yǎng)料最早應(yīng)該使用于湛江南三島，大規(guī)模使用卻是在潮汕地區(qū)，而且也主要使用于潮汕地區(qū)”。他告訴記者，這個(gè)料使用時(shí)間應(yīng)該有十年以上，2010、2011兩年才大規(guī)模發(fā)展，確實(shí)是由魚(yú)蝦混養(yǎng)模式導(dǎo)致的。除了南三島、潮汕地區(qū)，還有湛江湖光巖、陽(yáng)西平崗鎮(zhèn)有養(yǎng)殖戶使用。不過(guò)，由于近兩年大量浙江人將平崗的魚(yú)塘改造成精養(yǎng)塘，平崗蝦魚(yú)混養(yǎng)料的使用已經(jīng)減少很多。

中山大海飼料有限公司總經(jīng)理易勇均介紹，潮汕地區(qū)最早于2005年開(kāi)始使用蝦魚(yú)混養(yǎng)料，當(dāng)年整個(gè)市場(chǎng)銷(xiāo)售只有幾千噸，而2010年有12萬(wàn)噸，2011年預(yù)計(jì)超過(guò)15萬(wàn)噸。上升速度之快，由此可見(jiàn)一斑。不過(guò)，這個(gè)銷(xiāo)量在整個(gè)蝦料市場(chǎng)里，所占份額非常低。以2010年為例，全國(guó)對(duì)蝦飼料總產(chǎn)量為122.03萬(wàn)噸，蝦魚(yú)混養(yǎng)料只占約10%。

易勇均還介紹，蝦魚(yú)混養(yǎng)料目前主要有兩種工藝，一種采用蝦料的超微粉碎工藝，一種是顆粒料制作工藝，前者比后者的消化吸收率更好，但目前市場(chǎng)上產(chǎn)品主要還是后一種工藝生產(chǎn)出來(lái)比較多。另外，2005年前后，當(dāng)?shù)佤~(yú)蝦混養(yǎng)以魚(yú)為主、蝦為輔，慢慢地，近幾年已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)成蝦為主、魚(yú)為輔，需要使用更高檔的飼料，所以，現(xiàn)在的蝦魚(yú)混養(yǎng)料比以前的蛋白含量更高。

“單飼料價(jià)格，比精養(yǎng)蝦飼料的價(jià)格低了50%左右�！敝猩酱蠛ｏ暳嫌邢薰�司市場(chǎng)部副經(jīng)理鄭劍介紹說(shuō)，早期蝦魚(yú)混養(yǎng)料蛋白含量比較低，價(jià)格也相對(duì)便宜，大概3000元/噸左右，即便是現(xiàn)在正在推廣使用的中高檔蝦魚(yú)混養(yǎng)料，價(jià)格也是4000元/噸，比起精養(yǎng)蝦三號(hào)料的7000多元/噸的價(jià)格低了將近一半。

飼料價(jià)格低，飼料成本也隨之降低�！捌骄�下來(lái)，養(yǎng)1斤蝦的飼料成本只要3元多一點(diǎn)�！背鄙丘B(yǎng)殖戶莊兩深告訴記者，年底將塘底混養(yǎng)的魚(yú)賣(mài)出，基本可以補(bǔ)回飼料錢(qián)和塘租，而賣(mài)蝦的錢(qián)基本就是凈賺的。這么低的養(yǎng)殖成本，應(yīng)該會(huì)讓珠三角土塘精養(yǎng)的養(yǎng)殖戶羨慕不已。

 

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，潮汕地區(qū)魚(yú)蝦混養(yǎng)模式的面積達(dá)20萬(wàn)畝以上，另外還有超過(guò)10萬(wàn)畝的可開(kāi)發(fā)水面。按照一個(gè)養(yǎng)殖周期每畝使用1-1.5噸飼料的量來(lái)計(jì)算，20萬(wàn)畝的魚(yú)蝦混養(yǎng)塘需要的飼料量可達(dá)近30萬(wàn)噸。這個(gè)數(shù)字也從鄭劍處得到了證實(shí)，“整個(gè)潮汕地區(qū)蝦魚(yú)混養(yǎng)料的市場(chǎng)容量可達(dá)25萬(wàn)噸以上�！边@也就難怪包括通威、海大、恒興在內(nèi)的大企業(yè)紛紛開(kāi)發(fā)蝦魚(yú)混養(yǎng)料，盤(pán)踞潮汕，搶占市場(chǎng)了，而本地也蓮花、源信、雄鷹等飼料企業(yè)大力發(fā)展該產(chǎn)品。2011年，羅非魚(yú)與對(duì)蝦行業(yè)遭遇了比以往更加嚴(yán)重的病害襲擊。應(yīng)該說(shuō)，2012年混養(yǎng)模式會(huì)更加盛行，采用混養(yǎng)模式的地區(qū)與養(yǎng)殖戶會(huì)更加多，而其帶給蝦魚(yú)混養(yǎng)料的市場(chǎng)空間也必將更大。

劉棟輝認(rèn)為，短期內(nèi)蝦魚(yú)混養(yǎng)料肯定會(huì)有上升空間，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)講，潮汕養(yǎng)殖戶一定會(huì)逐步轉(zhuǎn)用高檔蝦料。因?yàn)椴粩嘤懈＝ㄅc浙江人去潮汕養(yǎng)蝦，當(dāng)?shù)靥磷庖呀?jīng)明顯被炒起來(lái)，養(yǎng)殖戶勢(shì)必要提高效益，現(xiàn)有混養(yǎng)模式不可能長(zhǎng)久支撐不斷提升的成本，只有提高蝦的投苗量并逐步轉(zhuǎn)用高檔料。

不斷提高蝦苗的投苗量，魚(yú)所占比例會(huì)降低，就會(huì)使得魚(yú)蝦混養(yǎng)模式逐漸轉(zhuǎn)為土塘精養(yǎng)。這將出現(xiàn)業(yè)界普遍擔(dān)心的蝦病問(wèn)題，但劉棟輝表達(dá)了樂(lè)觀態(tài)度。對(duì)于90年代潮汕養(yǎng)殖戶純養(yǎng)斑節(jié)對(duì)蝦出現(xiàn)大規(guī)模問(wèn)題后轉(zhuǎn)回散養(yǎng)的問(wèn)題，他認(rèn)為當(dāng)時(shí)首先是養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖技術(shù)不夠高，其次當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上的電供應(yīng)也不夠。那些問(wèn)題現(xiàn)在已經(jīng)好轉(zhuǎn)很多，提高對(duì)蝦養(yǎng)殖密度問(wèn)題并不大。

不過(guò)，易勇均對(duì)此并不認(rèn)同。他表示，塘租再怎么上升，短期內(nèi)也無(wú)法上升到一個(gè)很高的位置，但追求高投苗、高長(zhǎng)速的做法是非常有風(fēng)險(xiǎn)的，養(yǎng)殖戶恐怕難以接受。目前蝦為主、魚(yú)為輔的混養(yǎng)模式在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)還會(huì)存在，而與之相配合的蝦魚(yú)混養(yǎng)料還將是養(yǎng)殖戶的選擇。

《農(nóng)財(cái)寶典》記者調(diào)查了解到，目前潮汕養(yǎng)殖戶的普遍收益平均大約4000-5000元/畝。去年以來(lái)不斷上漲的塘租確實(shí)對(duì)養(yǎng)殖戶產(chǎn)生了很大壓力，但要轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖模式在短期內(nèi)是很難的，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)未嘗沒(méi)有可能。有業(yè)內(nèi)人士就告訴記者，蝦魚(yú)混養(yǎng)料是伴隨著混養(yǎng)模式產(chǎn)生的，未來(lái)如果創(chuàng)造出新的混養(yǎng)模式，飼料企業(yè)也可能會(huì)開(kāi)發(fā)出新的混養(yǎng)料。飼料企業(yè)應(yīng)該根據(jù)市場(chǎng)變化，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品策略與營(yíng)銷(xiāo)策略，才能跟得上市場(chǎng)變化。