中國水產門戶網報道
　　目前，在廣州、深圳、珠海、佛山等大中城市許多賓館、酒家的水族箱里，都養有具有觀賞和食用雙重價值的海產龍蝦，它以其威武的姿態，綺麗的自然體色和獨特的斑紋，在水里爬行或者潛底覓食，吸引了不少顧客和行人觀賞。龍蝦因何得到人們的特別欣賞與喜愛呢？

　　龍蝦是蝦類中最美麗的蝦種。它軀體粗壯，呈扁圓形，成蝦長30厘米以上；殼色鮮艷，有美麗斑紋，腹較短，頭胸甲堅硬，且多棘刺；觸角發達。因它長有兩條長而帶有棘刺的第二觸角和五對粗壯的步足，伸展起來很像神話里的龍，故被稱為龍蝦。其體重常在500克左右，大者可重達數公斤，因而素有“蝦王”的美稱。龍蝦通常生活在溫暖的海底中，喜在岸邊爬行，行動緩慢，不善游泳；性畏強光，白天潛伏在巖礁縫隙中，夜出覓食，以海藻、小魚、小貝類等為食物；夏秋季是抱卵繁殖季節，也是生產旺季，但常年均可捕獲。

　　龍蝦種類較多，據記載，我國所產龍蝦有中國龍蝦、波紋龍蝦、密毛龍蝦、錦繡龍蝦、日本龍蝦和雜色龍蝦等多個品種。因國產龍蝦無論供觀賞或食用都供不應求，故近年來又進口不少國外產的澳洲龍蝦、南非龍蝦以及花龍、紅龍、青龍、波士頓龍等龍蝦，但仍以我國產的頭細、身粗、殼薄、肉多、肉質鮮嫩爽滑且形體美觀的龍蝦最負盛譽，特別受人喜愛。