中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道　文/ 圖《海洋與漁業(yè)》記者 曾凡美

　　三星水產(chǎn)專業(yè)合作社應(yīng)運(yùn)而生 

　　“在中央一號文件惠農(nóng)政策的支持鼓勵下，今天我們佛山市順德區(qū)三星水產(chǎn)專業(yè)合作社正式成立啦！”當(dāng)理事長何錦坤用中氣十足的聲音宣布合作社成立之時， 這位經(jīng)歷風(fēng)雨的退伍軍人甲魚養(yǎng)殖大戶的臉上寫滿了喜悅。
 
　　2012年初， 中央一號文件出臺了一系列惠農(nóng)政策，在支持農(nóng)民專業(yè)合作組織上十分給力。這些惠農(nóng)政策在華夏大地引起了強(qiáng)烈反響，新一代農(nóng)民紛紛響應(yīng)中央號召，掀起了一股學(xué)習(xí)和創(chuàng)業(yè)的熱潮。 在廣東珠江三角洲發(fā)達(dá)地區(qū)這股熱潮點(diǎn)燃了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的創(chuàng)業(yè)激情。5月 9日，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的激情就如當(dāng)?shù)年柟庖粯踊馃帷?nbsp;這一天，在佛山市順德區(qū)倫教街道，三星水產(chǎn)專業(yè)合作社已式成立。
 
　　何錦坤， 這位性情爽朗的順德漢子， 是三星水產(chǎn)專業(yè)合作社的理事長在廣東甲魚養(yǎng)殖業(yè)里無人不識。在他身上，我們可以找到順德甲魚人創(chuàng)業(yè)的縮影。 他當(dāng)過兵，退伍回來后在銀行工作過，還學(xué)會了炒股曰養(yǎng)殖鰻魚和甲魚，從幾口試驗塘發(fā)展到幾百畝的規(guī)模養(yǎng)殖遭遇金融風(fēng)暴而虧損只剩下兩口不足30 畝的塘曰幾年后東山再起，從幾口塘發(fā)展到如今的 1000多畝。幾經(jīng)風(fēng)雨，終成蜚聲行業(yè)的甲魚養(yǎng)殖專業(yè)大戶。從兩口試養(yǎng)塘開始，摸索養(yǎng)殖竅門。
 
　　在二十世紀(jì)八九十年代以前，順德地區(qū)是有名的魚米之鄉(xiāng)，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)十分發(fā)達(dá)。 何錦坤在這塊土地長大，受到家里人的影響，他對水產(chǎn)養(yǎng)殖也情有獨(dú)鐘。1995 年， 何錦坤從部隊退伍回到家鄉(xiāng)順德，開始了新的生活，也開啟了他的水產(chǎn)養(yǎng)殖夢。而此時的順德養(yǎng)殖業(yè)正由傳統(tǒng)的四大家魚養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型特種養(yǎng)殖，尤其是甲魚堯鰻魚養(yǎng)殖方興未艾。看著星羅棋布的魚塘，何錦坤的心里充滿了創(chuàng)業(yè)的激情。 不過，由于資金和生產(chǎn)經(jīng)驗不足，他顯得十分謹(jǐn)慎，先租了兩口 20 多畝的魚塘試養(yǎng)鰻魚和甲魚，積累養(yǎng)殖經(jīng)驗，摸索養(yǎng)殖竅門。 而在此期間，他同時還在銀行找了份工作，學(xué)會了炒股。 何錦坤告訴記者，在銀行工作的經(jīng)歷對他后來的影響很大，尤其是在對市場形勢的預(yù)判上幫助很大。

　　金融危機(jī)來襲，鰻魚遭遇“滑鐵盧” 

　　從上世紀(jì)90年代起， 順德甲魚養(yǎng)殖已經(jīng)開始由家庭式養(yǎng)殖向規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展。摸著石頭過河的何錦坤經(jīng)過幾年的試養(yǎng)也逐漸進(jìn)入了正常的發(fā)展軌道。到2001年，何錦坤養(yǎng)殖甲魚的面積已經(jīng)發(fā)展到了230多畝。 而這時，甲魚與鰻魚養(yǎng)殖業(yè)在順德卻遭遇冰火兩重，呈現(xiàn)一枯一榮的兩種格局：甲魚養(yǎng)殖蓬勃發(fā)展，鰻魚則陷入低迷。1998 年，亞洲金融危機(jī)來襲，鰻魚市場價格跌落冰點(diǎn)，順德鰻魚養(yǎng)殖業(yè)遭受重創(chuàng)。”18 元左右/條買回來養(yǎng)殖的苗，養(yǎng)成時出口價才 1.8萬元/噸！ 這一場金融危機(jī)至少讓我損失了200 萬，那幾年辛辛苦苦賺回來的錢基本上虧光了。”對于金融危機(jī)那一段慘淡經(jīng)營的日子，順德水產(chǎn)人的記憶都是刻骨銘心的，對于何錦坤來說更是如此。”當(dāng)時自己剛剛退伍回來，投資養(yǎng)殖的錢有的是向親戚朋友借的， 有的是向銀行貸款的。 突然遭受如此虧損， 打擊確實很大。”首次出師卻遭遇虧損的何錦坤好像迎面被潑了一頭冷水，不禁對鰻魚養(yǎng)殖心灰意冷。
 
　　俗話說， 禍兮福所倚福兮禍所伏。慶幸的是，在這場金融危機(jī)中，何錦坤清楚地認(rèn)識到，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)要不斷適應(yīng)市場的發(fā)展而不能脫離市場需求。
 　　
　　養(yǎng)殖甲魚再失利，被打回原型 

　　鰻魚養(yǎng)殖的失敗成為了何錦坤心里無法抹去的記憶。而當(dāng)鰻魚在國際市場遭遇滑鐵盧之時，甲魚已經(jīng)成為餐桌上的“貴族”，1995 年到 1997 年，甲魚數(shù)量少價格高， 售價高達(dá)200 元以上，甲魚一步邁入暴利行業(yè)，吸引了許多投資者。何錦坤也不例外，他決定逐漸淡出鰻魚養(yǎng)殖，繼續(xù)向銀行貸款，加大投入發(fā)展甲魚養(yǎng)殖。 到 2001年，他的甲魚養(yǎng)殖面積已經(jīng)突破200畝規(guī)模。從20多畝到200 多畝，在短短的 6 年時間里，何錦坤在養(yǎng)殖規(guī)模上完成了一次飛躍。 然而， 當(dāng)何錦坤以為自己成竹在胸的時候，一場更大的考驗已經(jīng)在等著他了。
 　
　　2001 以后， 隨著甲魚養(yǎng)殖業(yè)的迅速擴(kuò)張，甲魚市場行情低迷不振，價格飛降，從高位一直滑落到低位，淪為菜籃子里的平常商品。何錦坤怎么也想不到，甲魚會步鰻魚后塵。”沒料到，這一天來得這么快。 虧得很慘，血本都賠沒了！ 比金融風(fēng)暴那時還要慘，畢竟那時候投入沒有這么大，而且甲魚低迷持續(xù)時間比較長，到2007年才開始好轉(zhuǎn)。”持續(xù)低迷的甲魚市場讓何錦坤損失慘重，把他打回了原型。
 
　　何錦坤沒有想到，如此戲劇化的一幕會出現(xiàn)在自己身上。連續(xù)的重創(chuàng)讓他難以為繼， 第一次萌發(fā)了放棄的念頭。于是，他縮減養(yǎng)殖規(guī)模，只留下20多畝魚塘繼續(xù)養(yǎng)殖甲魚， 其他的全部出讓，重新回到原點(diǎn)。
 
　　“為什么還要留下那么兩口塘？”面對記者的疑問，何錦坤說：“其實在內(nèi)心里，我對甲魚養(yǎng)殖還是有信心的。 任何一種商品都有市場規(guī)律， 甲魚價格暴跌，是因為供過于求。 但我相信民以食為天，隨著人們生活水平的提高，甲魚的需求量一定會上去的。”在銀行工作過的何錦坤逐步在實踐中深諳市場規(guī)律的作用， 他的適當(dāng)放手不是放棄，而是在等待一個機(jī)會。
 
　　洞悉市場規(guī)律，謀求東山再起

　　和何錦坤一樣，許多虧本的水產(chǎn)人都紛紛轉(zhuǎn)養(yǎng)品種或者轉(zhuǎn)行，這種變化也把順德甲魚養(yǎng)殖業(yè)推進(jìn)了調(diào)整期。在順德甲魚養(yǎng)殖史上，這次調(diào)整也為以后順德甲魚走向集約化堯企業(yè)化養(yǎng)殖作了前期準(zhǔn)備。
 
　　2006年， 何錦坤看到了希望的曙光。“甲魚在我們中國養(yǎng)殖了幾千年，在人們的心目中也是很好的補(bǔ)品。既然甲魚有這么好的品質(zhì)，營養(yǎng)價值高，我看好甲魚的市場。從2005年開始，我注意到，由于很多人不養(yǎng)甲魚而轉(zhuǎn)養(yǎng)其他品種，甲魚養(yǎng)殖量減少了很多。 雖然當(dāng)時仍處于低迷狀態(tài)， 但經(jīng)過幾年的調(diào)整，我相信肯定會出現(xiàn)一波反彈，尤其看好2007年的市場。”有過炒股經(jīng)驗的何錦坤認(rèn)為，2007 年甲魚市場行情將會出現(xiàn)反彈。“我認(rèn)為2007年的甲魚市場會復(fù)蘇，但大部分人認(rèn)為要到 2008年，而我并不看好 2008年奧運(yùn)會的市場。 因為我覺得，根據(jù)股市的規(guī)律，股市的漲勢一般都是在利好出臺之前曰而利好出臺之后，漲勢漸疲轉(zhuǎn)而衰繼而降。 所謂物極必反，跌了多少，就能升多少，甲魚經(jīng)過多年低迷之后肯定會出現(xiàn)一次強(qiáng)勢反彈。”這一年，何錦坤下定了決心繼續(xù)向銀行貸款，又去拿下了100多畝魚塘，再次點(diǎn)燃了自己的創(chuàng)業(yè)激情。2006年， 何錦坤在 100 多畝的魚塘里投放了近 30 萬只甲魚苗，采用溫棚+外塘養(yǎng)殖的養(yǎng)殖模式進(jìn)行養(yǎng)殖。而這也成為了順德甲魚養(yǎng)殖的一種特色。
 
　　比何錦坤的預(yù)判要來得更早，從2006 年 10 月開始， 甲魚市場開始復(fù)蘇，一般商品魚價格一路攀升，塘頭價從 17 元/斤一路漲到 2007 年 1 月的20 多元/斤，到年底，價格沖破 30 元/斤， 而經(jīng)過二次養(yǎng)殖的公魚價格甚至沖破了 50 元/斤。 何錦坤終于守得云開見月明， 經(jīng)過近一年養(yǎng)殖的甲魚正好逢上好時機(jī)，賺得缽滿盤滿。”幸好當(dāng)初還保留著那兩口魚塘， 更慶幸自己沒有看錯市場，2007 年的甲魚價格果然持續(xù)上漲， 達(dá)到了一個高峰。 但是， 正因為如此， 大大刺激了人們養(yǎng)殖甲魚的熱情，那一年的投苗量也到了歷年之最，在廣東就接近了一個億，所以導(dǎo)致 08 年的行情急轉(zhuǎn)直下， 一直持續(xù)到 09年。”何錦坤深諳供求關(guān)系對市場價格的影響規(guī)律，而正是對市場規(guī)律了如指掌，才讓他在后來的發(fā)展道路上如魚得水。
 
　　2008 年底， 何錦坤開始頻繁在順德附近尋找更廣闊的魚塘， 建立自己的甲魚健康養(yǎng)殖示范基地。 到 2009年，他的甲魚養(yǎng)殖規(guī)模已經(jīng)突破 1000畝， 成為了當(dāng)?shù)貫閿?shù)不多坐擁千畝優(yōu)質(zhì)魚塘的甲魚專業(yè)養(yǎng)殖大戶。”2008年的甲魚市場又陷入低迷， 不少虧本的養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)行而出讓魚塘，這對我來說就是一個擴(kuò)大規(guī)模的好機(jī)會。 于是我就把他們的魚塘接手過來。 經(jīng)過這些年的養(yǎng)殖經(jīng)驗， 我領(lǐng)悟到， 甲魚市場的周期變化規(guī)律： 基本上每隔三或四年就會出現(xiàn)一次價格高峰。 比如經(jīng)過 2008 年之后幾年的低迷時期，2011年的甲魚市場價格又回到了一個高位水平。”何錦坤并不是在盲目養(yǎng)殖，他時刻站在市場的前沿上運(yùn)籌帷幄， 運(yùn)用市場經(jīng)濟(jì)變化的規(guī)律指導(dǎo)著自己的經(jīng)營生產(chǎn)。 而順德甲魚養(yǎng)殖業(yè)也正是在這種跌宕起伏的市場風(fēng)雨中不斷開拓發(fā)展。目前，甲魚養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)成為了順德水產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。而順德甲魚在國內(nèi)占有十分之一的市場份額，在中國龜鱉產(chǎn)業(yè)中占有相當(dāng)重要的地位。而順德甲魚能夠蜚聲行業(yè)，正是因為有了許多像何錦坤這樣敢闖敢拼堯與時俱進(jìn)的順德水產(chǎn)人。

　　品牌意識覺醒，打造“三星”品牌 

　　如今，縈繞在何錦坤腦海里的是如何打造自己的甲魚品牌。
 　
　　2012 年 5 月 9 日， 佛山市順德區(qū)三星水產(chǎn)專業(yè)合作社成立，這”三星”就是當(dāng)?shù)刂�名的甲魚養(yǎng)殖大戶何錦坤堯梁漢元和伍長源三人。
 
　　何錦坤告訴記者，成立合作社并不是心血來潮，在他的心底里，這只是他打造”三星”甲魚品牌，帶動社員共同富裕的第一步。”我們在江浙一帶考察的時候發(fā)現(xiàn)， 當(dāng)?shù)丶佐~品牌建設(shè)十分成功，而我們在這一塊落后了。 這給了我們很大的啟示要要要順德甲魚要創(chuàng)建品牌，應(yīng)該打造出屬于自己的品牌。”何錦坤告訴記者，江浙之行讓順德甲魚養(yǎng)殖戶看到了差距，刺激了順德甲魚養(yǎng)殖行業(yè)品牌意識的蘇醒。 成立合作社，意在打造”三星”品牌。“2010 年的時候，我們就開始醞釀成立合作社，創(chuàng)建自己的甲魚品牌，把企業(yè)做大做強(qiáng)，形成影響力。”
 
　　“我們有自己的理念，努力把自己的工作做好，追求成功。對我個人來說做一件事，要么不做，要做就做到最好如果沒有這樣的信念， 我們不如不做我們要適應(yīng)社會發(fā)展的需求，開發(fā)甲魚深加工產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈，推動行業(yè)更上一個臺階。”在何錦坤身上，我看到了順德水產(chǎn)人品牌意識的覺醒，以及甲魚養(yǎng)殖業(yè)的明天。