一個(gè)相對穩(wěn)定的利潤空間，催生了石斑魚養(yǎng)殖市場的火熱；一波并不待見的跌價(jià)寒流，理應(yīng)讓從業(yè)者警醒。
　　
　　文/ 撰稿人 郭金鳳 圖/ 張玉梅

　　8月的海南青斑養(yǎng)殖市場，愁云滿布。青斑從年初的50元/斤跌至當(dāng)前的27元/斤，這個(gè)價(jià)位已處于25-30元/斤的成本區(qū)間內(nèi)。
　　
　　與此同時(shí)，去年風(fēng)光無限曾被業(yè)界指出可取代青斑養(yǎng)殖和消費(fèi)市場的珍珠龍膽，其價(jià)格也遭遇滑鐵盧——從年初的80元/斤直線下滑至35元/斤，跌幅超過50%。暴跌的價(jià)格走勢令從業(yè)者大跌眼鏡的同時(shí)，也在探究其背后的緣由。
　　
　　養(yǎng)殖規(guī)模增長，同受進(jìn)口沖擊
　　
　　歷經(jīng)十幾年的發(fā)展，海南石斑魚養(yǎng)殖現(xiàn)在主要有青斑、龍膽、珍珠龍膽、老虎斑以及東星斑等品種。
　　
　　由于石斑魚養(yǎng)殖資金投入大，養(yǎng)殖市場對生長速度快、抗逆性強(qiáng)的品種較為推崇，其中龍膽?zhàn)B殖周期為三年以上，老虎斑與東星斑則不能直接使用魚塘進(jìn)行養(yǎng)殖，養(yǎng)殖條件較高，且養(yǎng)殖周期在一年半以上，養(yǎng)殖規(guī)模與市場容量較小。在此波跌價(jià)寒流中，龍膽、東星斑尚能獨(dú)善其身，價(jià)格分別維持在45-50元/斤與110-120元/斤，相比往年同期價(jià)差不大；老虎斑價(jià)格則略有下跌，從年初接近90元/斤降至66-68元/斤。
　　
　　青斑、珍珠龍膽一年內(nèi)即可養(yǎng)成，養(yǎng)殖技術(shù)相對簡單，魚塘就能放養(yǎng)，成本較低，加上近年蝦病嚴(yán)重，而石斑魚價(jià)格很高，導(dǎo)致這兩種魚的養(yǎng)殖量迅速增長。“今年廣東、福建的養(yǎng)殖量增加不少，特別是廣東的陽江、湛江徐聞等地。”海南鴻聯(lián)水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理洪宜展介紹說。
　　
　　目前各品系石斑魚養(yǎng)成率受環(huán)境影響很大，與病害、氣候密切相關(guān)，加之成魚配合飼料使用量極少，因而較難估算出養(yǎng)殖量的具體增幅。浸淫石斑魚行業(yè)多年的三亞龍勝魚苗繁殖場老板蔡江賜預(yù)估今年廣東及福建的石斑魚養(yǎng)殖量比去年增加30%。不巧的是，今年國內(nèi)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的變化導(dǎo)致消費(fèi)保守，致使購買力不強(qiáng)，消費(fèi)市場擴(kuò)展乏力，但養(yǎng)殖量卻增加了。
　　
　　此外，來自臺灣及東南亞地區(qū)的石斑魚也正在沖擊大陸石斑魚養(yǎng)殖業(yè)。2012年1月1日起，臺灣的石斑魚可憑借ECFA以零關(guān)稅進(jìn)入大陸市場，讓大陸石斑魚產(chǎn)業(yè)感受到壓力。“深圳市場上銷售的每十條石斑魚，就有七條來自臺灣。”從事石斑魚貿(mào)易的洪宜展說。而泰國、馬來西亞等地區(qū)的石斑魚，蔡江賜認(rèn)為對當(dāng)前的大陸石斑魚行情影響逐漸減弱，“從東南亞把石斑魚運(yùn)到中國，光運(yùn)費(fèi)就要20元/斤，現(xiàn)在青斑跟珍珠龍膽價(jià)格低迷，出口到中國只虧不盈。”
　　
　　秋季行情或漲，銷路仍需拓展
　　
　　“2010年的洪水起了很重要的作用，很多養(yǎng)殖區(qū)域受災(zāi)，石斑魚產(chǎn)量減少。加上同樣占據(jù)中高端市場的多寶魚出現(xiàn)孔雀石綠超標(biāo)事件，市場壓縮，石斑魚市場得到擴(kuò)展，價(jià)格相應(yīng)上漲。”對于前兩年石斑魚行情走好的原因，福建福星生物飼料有限公司負(fù)責(zé)海南石斑魚飼料市場的銷售經(jīng)理劉心壘分析道。
　　
　　因此，年初投苗時(shí)石斑魚市場展現(xiàn)出來的好行情，并非單純是消費(fèi)市場擴(kuò)增的緣故，從蔡江賜對養(yǎng)殖量增漲的判斷來看，養(yǎng)殖市場并沒有過多去理性對待。
　　
　　目前，面對不景氣的市場價(jià)格，養(yǎng)殖戶只能選擇繼續(xù)喂養(yǎng)等待漲價(jià)，一部分資金無法周轉(zhuǎn)的養(yǎng)殖戶只好低價(jià)出售。至于將石斑魚進(jìn)行冷凍處理后待漲價(jià)再售，洪宜展表示活魚庫存不好做，需要資金、場地、管理、市場消息、銷售渠道，一般企業(yè)很難做到將其結(jié)合。自今年3月底成立海南鴻聯(lián)水產(chǎn)有限公司，洪宜展一直往大陸銷售石斑魚，如今也尋思開發(fā)外銷市場。“龍膽肉質(zhì)很好，如果能進(jìn)行像三文魚、鱈魚一樣加工后外銷，也是一個(gè)不錯(cuò)的市場。”洪宜展說。
　　
　　其實(shí)，按以往石斑魚的市場走勢來看，每年夏季都是價(jià)格低谷期。“石斑魚主要用于節(jié)日或酒宴消費(fèi)，中國人的婚事宴請等大多避開夏季最炎熱的時(shí)節(jié)，一般等農(nóng)歷八月十五日之后節(jié)日婚慶增多，石斑魚價(jià)格會有提升。但今年青斑降到27元/斤實(shí)屬近幾年之最。”海南海生養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理?xiàng)畹骡彿从场Ｔ诠P者走訪過程中，所接觸的從業(yè)者對石斑魚價(jià)秋季上漲都抱極大信心。
　　
　　需要一提的是，陷入低迷的商品魚市場殃及苗種。“海南文昌市會文鎮(zhèn)煙墩附近10公里范圍內(nèi)至少有300萬尾以上的（青斑、珍珠龍膽）魚苗囤積。”楊德鈴估計(jì)。據(jù)了解，目前海南青斑苗種僅售0.3元/公分，而春節(jié)前為1元/公分，去年最低價(jià)也在0.5-0.6元/公分；珍珠龍膽受精卵則從4月份的最高價(jià)3.5萬元/公斤跌至1.2萬元/公斤左右。