中國水產門戶網報道如果你買到的海參價格較低，而且有點甜，它可能就是用糖和鮮海參制作成的“糖干海參”。
“糖干海參”不符合國家規定：2009年10月，農業部發布實施的“標準干海參”規定“食品添加劑僅允許使用食鹽”。
近日，警方在沈陽、大連、丹東等地查處了多個制銷糖干海參窩點，查處偽劣干海參萬余斤，涉案金額約1800余萬元。經過檢測，查扣干海參的蔗糖含量最低位22.1％,最高達到48.1％。也就是說，消費者花高價買來的海參或許近一半是糖。
沈陽市場出現糖干海參
昨日，遼陽市公安局食品藥品犯罪偵查支隊副支隊長姜玉東說起案件始末：不久前，我省工商等部門對沈陽北部一家大型批發市場內，涉嫌銷售摻雜摻假干海參行為進行調查。
調查過程中，有5家商戶違法金額巨大，涉嫌犯罪。工商部門將這一案件移交給了公安部門。
遼寧省公安廳指令，由遼陽市公安局食品藥品犯罪偵查支隊偵辦這起案件。
遼陽市公安局成立專案組，開始調查涉案人員，以便找出供貨廠家。
糖干海參多產自丹東大連
幾名商戶交代，他們已經銷售偽劣海參至少數十斤，銷售金額數十萬元不等。這些人銷售的糖干海參分別是從大連、丹東等地的幾家海參加工廠進來的。
經過偵查，丹東人康某浮出水面，是丹東一家海參加工廠的法人代表。專案組將康某抓獲并檢查了他的海參加工廠。
在工廠內，大量的海參有的已經制成干海參放進簡易的盒子里，還有的正在烘干房里進行烘干。民警還在廠內發現了不少50公斤的大袋白砂糖，這正是用來制作糖干海參的。
經查，康某從2009年開始在產品中摻雜摻假、生產糖干海參，已經生產銷售糖干海參1500余公斤，銷售金額達500余萬元。
民警隨后將其生產銷售的干海參送檢，結果含糖率將近40％，康某的行為已經涉嫌摻雜、摻假。
專案組在大連地區同樣查處了幾家加工糖干海參的工廠，民警說，甚至有的工廠連工商執照都沒有。
專案組輾轉多地，共抓獲犯罪嫌疑人12人。
加糖為增重量降低成本
“增加重量、降低成本。”針對糖干海參，一名業內人士說。通過糖增重，大大降低了干海參的成本，而在銷售過程中，有人甚至以糖干海參冒充其他干海參銷售。雖然賣價低，但可獲得較大利潤。
一名嫌疑人交代，通過土辦法加工成的糖干海參最低成本大約在一千二三百元錢一斤，然后會加價一兩百元甚至更多供應到批發市場。再由批發市場向各地的商戶或者消費者販賣。到市場后，有人甚至喊出3000元左右的高價。
民警說，如果價格賣到三四千元，就涉嫌冒充了正常的符合國家（行業）標準的海參。
食用糖干海參有何危害
每年鮮海參上市的時候，價格相對較低。嫌疑人交代，他們收購大量鮮海參，然后加工糖干海參。
民警說，加工糖干海參的方法是，一般先將鮮海參去除內臟等，然后煮熟，放進糖稀中浸泡四五天，這樣可以讓海參吸收大量的糖分。
然后將海參撈出，放進烘干房里進行烘干，需要一周左右。隨后，還將這些海參放在糖稀中煮，繼續吸收糖分。如此反復后，海參吸收的糖分會越來越多，制出的海參干含糖量就越大。制作一斤糖干海參需要的鮮海參量甚至只有制作一斤淡干海參的一半。
而有些加工者為了怕消費者感覺海參“甜”，有時候還會加上一些鹽，或者加入其它一些物品，這樣制作出來的干海參基本嘗不出是糖干海參了。
業內人士稱，糖干海參在制作過程中，可出現營養物質流失的情況。而一些小作坊加工出的糖干海參，因為采用土辦法，因此衛生條件等都不達標，都可能使成品摻雜一些其他物質。
遼陽市中心醫院的醫生表示，如果消費者是患糖尿病患者，不知是糖干海參的情況下還長期食用，會對其身體帶來較大傷害。同時，普通人長期食用土作坊加工出來的糖干海參，若里面含有不好的物質，也會對身體造成影響。
海參加工業內人士稱，目前國內干海參生產主要依據是行業推薦性標準，不是一個強制標準。要想真正把糖干海參驅逐出市場，必須盡快出臺強制標準。
辨別糖干海參的方法
觀看
糖干海參，一般外表比較滑，還有光澤。顏色比較均勻，發黑發亮，看起來非常有賣相。如果發現多個海參都是一致的黑色，也有可能是摻糖的
嘴嘗
有比較明顯的甜味
手握
糖干海參用手掂量有沉重感
（來源：《遼沈晚報》）