中國水產門戶網報道    現在到八市，會有種外形體色與黑翅魚或黑毛較為相似的海捕魚種，這種魚好吃不貴，單價都在20元以內，漁民俗稱為“睡魚”。

　　本期吃貨在線主持嘉賓“海鮮大叔”就來說說這種魚。“市場攤販會告訴您這種魚叫做"黑豬肚魚"或"黑炸棗"，這些都是俗稱，這魚的學名叫做松鯛”。

　　松鯛，屬松鯛科，是溫暖水域洄游肉食性魚類。為中至大型的食用魚，肉佳味美。幼魚因具特殊之擬態習性，有人當觀賞魚飼養。具擬態行為，以其形態、體色與行動，亦即側身如漂浮之葉子般停留在水面。主要棲息在岸邊及河口區的水表層或大洋漂浮物(如海藻、流木等)等附近活動。成魚晚上會躺于礁石上睡眠，極易捕捉，漁民俗稱為“睡魚”。有些種類背鰭及臀鰭軟條部末端為圓形，尾鰭亦為圓形，使得本科魚似有三個尾鰭，故英文俗稱為“Triple－tails”，即“三尾”之意思。松鯛魚體長可達100公分，重達15公斤以上，廈門海鮮市場上市的多為五六斤的規格，是一種具經濟價值的魚種。

　　松鯛魚肉質細膩鮮美但較為松散，適合腌制后油煎，若拿來煮湯應先熱油煎過，還要注意控制火候，煮的時間稍長，骨肉分離會影響食欲。