中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道　冬季，養(yǎng)生又美容的三文魚受到“吃貨”青睞。自去年開通武漢至巴黎直航以來，共有36批次挪威三文魚空降武漢市場，每批次約12噸，三文魚刺身、三文魚壽司等美食走進全省居民生活。那么，生食來自8000多公里之外的三文魚安全么？

　　10日，在湖北出入境檢驗檢疫局技術(shù)中心水產(chǎn)品實驗室，整條冰鮮三文魚被放在白色長條泡沫盒里，打開盒蓋，除了冰塊寒氣陣陣，幾乎聞不到魚腥味。工作人員剖開魚肚皮提取檢測樣本，只見橙紅的魚肉與青灰的魚皮對比鮮明。

　　該實驗室負責(zé)人葉誠介紹，鮮活的三文魚被宰殺后，食用期為8天。沒有歐洲直航時，新鮮的挪威三文魚是先空運到北京、上海等大型口岸城市，再陸運到武漢，耗時約6天，所以武漢人吃的三文魚口感較一線城市略差。現(xiàn)在改為直航，三文魚從挪威到武漢只需3天，新鮮程度大幅提升。

　　目前，該局技術(shù)中心對三文魚優(yōu)先檢驗，48小時內(nèi)出報告，檢測項目有28個、檢疫項目6個，包括呋喃西林、多氯聯(lián)苯、組胺、魚虱、異尖線蟲、金黃葡萄球菌等，在確定所有項目均合格后才能出證放行。

　　葉誠提醒市民，挪威三文魚也有“山寨”貨，在高緯度地區(qū)有利用挪威魚種人工養(yǎng)殖的，也有通過給廉價的虹鱒魚投喂含蝦紅素的餌料，使色素積累進魚肉，最終把虹鱒魚肉由純白色染成橙紅色，以假亂真。

　　葉誠說，挪威三文魚在大西洋深海養(yǎng)殖，作生魚片食用較為安全。而人工養(yǎng)殖密度較高，魚類抗菌藥呋喃西林、工業(yè)污染物多氯聯(lián)苯等致癌物殘留風(fēng)險較高。另外，組氨酸含量較高的三文魚，若放在室溫環(huán)境超過2小時，魚肉會被組胺無色桿菌、葡萄球菌、鏈球菌等污染，會讓人組胺中毒，產(chǎn)生臉紅、頭暈、頭痛、胸悶等癥狀。建議市民選擇正規(guī)市場且有冷藏設(shè)施的柜臺購買，或選擇高檔餐廳就餐，若發(fā)現(xiàn)魚眼變紅、魚鰓發(fā)黑、色澤暗淡、魚體無彈性時，不要購買或食用。