2月20日，《螃蟹柿餅同食8歲男童嘔吐不止》的新聞稿件刊發(fā)后，引起了強(qiáng)烈的反響。也有不少市民打來(lái)電話，發(fā)出這樣的疑問(wèn)，螃蟹和柿餅同時(shí)食用是不是真的會(huì)產(chǎn)生“砒霜”？不同食物搭配“不當(dāng)”是否會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收甚至導(dǎo)致中毒、死亡？網(wǎng)上傳的那些“相克”的食物，是否真實(shí)？21日，德州市立醫(yī)院保健科的黃主任針對(duì)食物相克的問(wèn)題接受了記者的采訪。

　　食物相克問(wèn)題不容小覷

　　2月20日下午，對(duì)讀者們提出的食物相克的問(wèn)題，德州市立醫(yī)院保健科的黃主任給予了解答。“食物相克問(wèn)題確實(shí)不容小覷，兩種相克的食物同食以后，會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生有害的物質(zhì)，不利于身體的健康。如果兩種食物相克嚴(yán)重的話，還需要到醫(yī)院進(jìn)行手術(shù)治療。”黃主任建議市民，食物相克的危害應(yīng)該受到足夠重視，飲食時(shí)應(yīng)注重食物營(yíng)養(yǎng)，關(guān)注健康養(yǎng)生。

　　黃主任說(shuō)，以螃蟹和柿子為例，從中醫(yī)的角度說(shuō)，螃蟹與柿子均屬寒性食品，同時(shí)吃易引起胃寒腹疼等癥狀。有時(shí)甚至?xí)�引起胃出血。除此之外，柿子中含有維生素C，螃蟹中含有三氧化二砷，兩者皆有不可同食的物質(zhì)。

　　黃主任告訴記者，白酒和柿子也是不能同吃的，同食胸悶，會(huì)引起中毒，發(fā)生危險(xiǎn)，甚至?xí)�造成胃結(jié)石。酒精能刺激胃腸道蠕動(dòng)，并與柿子中的鞣酸反應(yīng)生成柿石，導(dǎo)致腸道梗阻。而螃蟹與含維生素的水果是不能同吃的，因蟹中含有五價(jià)砷化合物，如果與含有維生素C的生果同食，會(huì)令砷發(fā)生變化，轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長(zhǎng)期食用，會(huì)導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降。

　　2012年秋天，黃主任曾接診了一位喝白酒后再吃柿子中毒的病例。黃主任說(shuō)，患者只喝了一杯白酒，隨口吃了兩個(gè)柿子，半小時(shí)后便頭暈，嘔吐。當(dāng)患者被送到醫(yī)院時(shí)，情況還是比較嚴(yán)重的。“發(fā)病后，那名男子一直嘔吐、腹瀉不止，幸虧及時(shí)進(jìn)行了輸液治療。如果情況比較嚴(yán)重，導(dǎo)致腸梗塞的話，必要的情況下需要手術(shù)。”

　　食物相克不要單聽“傳說(shuō)”

　　除了2月20日本報(bào)刊登的相克食物表，黃主任也對(duì)其它相克食物有所見解。“海鮮和茶水最好不要一起食用。”黃主任說(shuō)，因水果和茶中含有較多的鞣酸，而魚、蝦、藻類等海鮮產(chǎn)品味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素，若與水果或茶同食，里面蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)疑會(huì)降低，而且鞣質(zhì)還會(huì)與海鮮中的鈣質(zhì)結(jié)合，會(huì)刺激胃腸，引起不適，還能生成刺激黏膜并不利于消化的物質(zhì)，從而使人出現(xiàn)腹痛、惡心和嘔吐的癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等，海鮮忌與這些水果同食。

　　黃主任表示，吃海鮮后，與吃水果、喝茶水間隔應(yīng)至少為2小時(shí)，才能不影響健康。再加上兩者反應(yīng)需要一定的條件，與食物不衛(wèi)生、烹飪方法不當(dāng)、飲食無(wú)節(jié)制及個(gè)人體質(zhì)有關(guān)。“根據(jù)中醫(yī)概念，物性疊加出現(xiàn)副作用的“相克”因人而異，也是有前提的。比如，螃蟹是寒性的，柿子也是寒性的，兩個(gè)寒性的東西放在一起，如正好趕上虛寒體質(zhì)的人，就可能導(dǎo)致腹瀉。”“還有很多在生活中"以訛傳訛"的飲食禁忌，比如因?yàn)槭澄锉旧矶舅亍⑹澄镒冑|(zhì)、食物過(guò)敏、暴飲暴食及過(guò)度偏食等飲食失節(jié)等問(wèn)題，都有可能錯(cuò)誤地認(rèn)為是食物相克。”黃主任說(shuō)，如雞蛋、糖精同食中毒、死亡；豆腐、蜂蜜同食致耳聾；土豆、香蕉同食生雀斑，狗肉、綠豆同食則漲破肚等，很多都是誤傳。”