中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道
　　在廣州有句俗話：“三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜”，清明前后正是吃蝦的好時機，老蝦死、新蝦長，這段時間新蝦最健壯，加上未產(chǎn)卵，肉質肥美。

　　在廣州的最南端，南沙的萬頃沙，珠江出海口。空氣總會彌漫著一股淡淡的魚腥味。清晨六點多，微寒的海風迎面吹來，梁老板騎著摩托車從家里出發(fā)，一直駛向2公里外，他的水產(chǎn)養(yǎng)殖場。這個養(yǎng)殖場凝聚了南沙漁民梁老板20年的心血。

　　早上10點，順景酒家已經(jīng)把大門打開。“轟轟！”梁老板的摩托車剛到門口還沒來得及熄火，店里的幾個小伙子便迎了出去，把后座上的兩個大塑料桶抬下，往廚房搬。桶內是梁老板養(yǎng)殖的麻蝦——廣東人清明時節(jié)最愛的食品。每年4月清明前后，麻蝦非常受歡迎，光靠海上捕撈遠遠不能滿足需求，人工養(yǎng)殖成功解決了這個問題。

　　世代海上捕撈的漁民們，把麻蝦批發(fā)到珠三角地區(qū)，價錢是其他海魚的兩倍以上，“清明前后，我們的收入最高。”在十九涌漁港旁的市場賣魚的老婆婆梁帶好說。

　　80年代中期至今，萬頃沙便捷的交通帶來源源不斷的買家，有香港的、澳門的甚至東南亞的，需求猛增，海上承受不住，怎么辦？只能靠人工養(yǎng)殖了！

　　“當時真的連‘蝦種’都幾乎撈上來了。”南沙萬頃沙鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)辦負責人程秀基說，當時一位港商不忍心海蝦的“子孫”被消滅，主動出資與萬頃沙鎮(zhèn)政府共同研究人工養(yǎng)殖，并在1986年成立了南沙第一個海蝦養(yǎng)殖基地——新利水產(chǎn)養(yǎng)殖場。逐漸，養(yǎng)殖技術從麻蝦推廣到對蝦、白蝦等品種，并在當?shù)貜V泛采用，目前萬頃沙養(yǎng)殖場超過100家。

　　南沙農(nóng)林局負責人陳先生說：“清明期間不少廣州人開車到萬頃沙吃蝦，車隊排起了長龍，越來越多本地漁民自己開起小酒店來。”


 
            南方漁網(wǎng)編輯：張弘