中國水產門戶網報道 氣溫升高雨水增多，市食藥監(jiān)發(fā)出“五一”食品安全提示
    慎食生蠔等海產貝類高風險食品
    記者  許沁
    晚報訊  “五一”小長假即將來臨，節(jié)日期間，本市客流量及餐飲服務單位的經營負荷量明顯升高，再加上，近期本市氣溫逐漸升高，雨水增多，氣溫和濕度適宜細菌生長繁殖，市食藥監(jiān)局發(fā)出“五一”食品安全提示，提醒消費者慎食生蠔（牡蠣）等海產貝類高風險食品。
    市食藥監(jiān)局要求，餐飲單位要注意不超范圍經營，不經營違禁食品。嚴格按照許可證上核準的經營范圍從事餐飲服務，不得經營腐敗變質、有毒有害、超過保質期限等不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的食品；禁止生產銷售河豚魚、熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹等違禁水產品。防止生熟交叉，控制溫度與時間。節(jié)日期間食品供應量大、時間相對集中，接觸即食食品的容器、工具和設備要嚴格消毒，防止容器、工具、設備和冰箱的生熟交叉污染；加工食品要控制火候，保證食品受熱均勻，確保中心溫度達到75℃；冷菜和熟食必須“一市一燒”，改刀熟食的存放時間不得超過2小時。 
    消費者在外就餐時應注意，選擇安全衛(wèi)生的飯店，首先應當具備餐飲服務許可證，盡量選擇監(jiān)督公示貼“笑臉”或“平臉”的餐飲單位就餐，盡量不要選擇客流量陡增的飯店。因為突然集中增大的供應量，可能導致飯店超負荷加工，為食品安全埋下隱患。用餐時應注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透；不吃違禁食品，少吃或不吃生食水產品； 不暴飲暴食。購買食品時，注意從正規(guī)渠道購買食品，不在無證流動攤販處購買食品；要進行色、香、味感官檢查，不買已變質或可疑變質食品；不買國家禁止供應的食品，如毛蚶（可能帶有甲肝病毒）；慎食高風險食品，如生蠔（牡蠣）等海產貝類（可能帶有諾瓦克病毒或貝類毒素）。
    若發(fā)現(xiàn)餐飲單位有違法行為的，及時向食藥監(jiān)管部門投訴舉報，投訴舉報熱線為962727或12331。