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海南率先在全國投產牡蠣生食產品項目，國內牡蠣也可以放心生吃了。(資料圖)

　　我國的牡蠣也可以生吃了。記者6月22日獲悉，海南率先在全國投產牡蠣生食產品，為我國高品質牡蠣苗的培育和研究填補了空白，也讓世界牡蠣大會專家關于“生蠔當飯吃”的預言變成現實。

　　這種名為“東岸刺身牡蠣”的生食牡蠣對生長環境要求極高，在遠離污染的北部灣一級專屬海域生長后，再選擇自然環境優越、95%海域保持一級水質的海南凈化。研究推出生食牡蠣的海南東岸水產開發有限公司目前已根據國際貝類生產最高標準，率先采用最新刺身保鮮技術建設了牡蠣凈化工廠。同時，根據海南特點，建立了具有自主知識產權的國家專利“單體貝類海上升降養殖系統”，為牡蠣產業擺脫近岸潮間帶養殖方式，在深海實現現代機械化牡蠣養殖展現了廣闊前景。

　　經過權威檢測，在海南投產的東岸刺身牡蠣引進和創新牡蠣育苗、養殖、凈化技術，各項指標已全面超越歐美以及日韓生食牡蠣標準，開殼便利性等方面也達到國外最嚴格的要求。

　　海南大學海洋學院教授王愛民說，海南牡蠣生食產品項目的投產，不僅向國際游客展示了海南國際旅游島安全、美味的高檔食材，也將為國內消費者提供安全有保障、食用更便利的牡蠣生食食品，為結束歐美發達國家對中國牡蠣產業建立的貿易壁壘走出重要一步，我國牡蠣走出國門為時不久。

　　據了解，我國是牡蠣生產大國，目前占全世界產量的83%以上，但因我國目前養殖技術落后、加工技術原始，長期被阻隔于貿易和技術壁壘之外，國內牡蠣生食長期以來從國外高價進口。