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“我們這里的水一年比一年差。”6月15日，上海市金山區徐博水產養殖專業合作社理事長徐寶林向記者感嘆，近年來上海全市的化工產業全部向金山轉移、集聚，南美白對蝦養殖正面臨污染挑戰。此外，上海白對蝦產業還面臨著池塘快速縮減、塘租不斷上升的壓力。

提高技術水平應對污染

  徐寶林的池塘位于金山區漕涇鎮阮巷社區，5公里開外就是上海化學工業區。這個國家級經濟技術開發區橫跨金山、奉賢兩區，總面積36.1平方公里，與總部位于金山的上海石化形成了一個60平方公里的杭州灣北岸化工產業帶。從2011年11月起，位于浦東新區的上海高橋石化從城市安全角度出發，也將部分裝置轉移到這個產業帶。

  因為水質逐漸變差，徐寶林平常都不怎么用河水，主要還是用雨水。只有在下大雨之后，他才考慮抽取部分河水。這使得當地越來越難養蝦。

  徐寶林認為，養殖戶現在只能提高養殖技術水平來應對這個問題。“5年前，養殖戶的調水、預防理念并不強，很少用調水產品，不過現在很多專業戶已經用到500元/畝。”徐還介紹，因為技術水平在慢慢提高，養殖戶的年平均產量還在增加，目前可以達到大約800-1000斤/畝，比5年前增加了200-300斤/畝。

  同樣的問題與變化也出現在奉賢。海南卓越生物有限公司浙江上海區域經理戚國敏對此頗有感受。在他的記憶中，五六年前，當地不少養殖戶都不懂得pH、氨氮等概念，但現在很多養殖戶都購買了相關的檢測設備測水。戚國敏估計，奉賢養殖戶目前可以使用300-400元/畝的調水產品。

  不過，同樣的變化并沒有明顯出現在兼業戶身上。徐寶林介紹，當地大概有50%的養殖戶并不完全以養殖為生，平常還會去附近的工廠上班。與專門靠養殖為生的養殖戶相比，這些人只能算是兼業戶。這些兼業戶投入到養殖中的精力比較少，養殖觀念也沒有隨著環境變化而變化，很多人到現在都不怎么調水。

  浙江粵海上海區域經理劉慶坤了解到，過去幾年，兼業戶的養殖失敗率一般都高于專業戶。據其估算，奉賢由此大約有40%的兼業戶已經退出市場。

養殖池塘年均縮減11%

  工業的發展帶來了越來越嚴重的污染，也使得上海的池塘面積不斷縮減。南通海大上海區域經理付悌介紹，目前上海大約有南美白對蝦養殖面積5萬畝，2009年前后大約有8.5萬畝。此外，劉慶坤介紹，上海目前還有8-9萬畝水面，2010年前后則大約有12-14萬畝。

  近年來，上海養殖水面大量縮減是一個不爭的事實。按照海大的數據，過去4年來，上海一共減少3.5萬畝白對蝦養殖面積，年均減少近萬畝，年均縮減率達12%。按照粵海的數據，過去3年來，上海一共減少4-5萬畝白對蝦養殖面積，年均減少近1.5萬畝，年均縮減率達11%。

  據南方農村報記者了解，這些池塘除了用于工業發展，還有很大一部分轉變成耕地，用于水稻種植。“雖然是復耕，但也說明有相當一部分耕地在上海其他地方用于城市建設了。”付悌介紹，因為政府實行最嚴格的耕地保護制度，如果有耕地被用于城市開發，政府就得開發出相應的耕地來補充，以保證總的耕地面積不減少。好多池塘就是因為這而退漁還耕了。

  池塘面積減少，加上這幾年養蝦賺錢的人比較多，上海的塘租呈不斷上漲趨勢。付悌告訴南方農村報記者，2011年的塘租一般為1300-1400元/畝，2012年為1400-1500元/畝，2013年漲到1800-2200元/畝，普遍比去年上漲500元/畝。

  “不斷上漲的塘租也是養殖戶嘗試更高效益養殖模式的原因。”浙江恒興銷售經理陳巧林分析，飼料、苗種價格與塘租上漲，加上蝦價不錯，養殖戶就會去思考如何轉變養殖模式，所以才會有一造蝦模式向兩造蝦模式轉變的趨勢，也才會有大棚模式的出現。他認為養殖戶必須思變才能贏得未來。