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日本鰻輸入組合召開2013年年初信息交換會

發布時間:2013/7/12 10:22:32  來源:中國鰻魚網   編輯:羅詩吟  我來說兩句我來說兩句(0)
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核心提示:日本鰻輸入組合于2013年2月13日于東京召開2013年年初信息交換會,由活鰻部門及加工鰻部門分別針對近期市場動態與今后動向、該組合應采取的方針等,進行討論與意見交換。會
中國水產門戶網報道日本鰻輸入組合于2013年2月13日于東京召開2013年年初信息交換會,由活鰻部門及加工鰻部門分別針對近期市場動態與今后動向、該組合應采取的方針等,進行討論與意見交換。會議重點摘要如下:
(一)活鰻部門
今年漁期鰻線仍持續歉收,漁獲量僅去年的一半左右,情況十分嚴峻。目前活鰻價格始終在高檔,但市場交易卻相當冷清,可說是處于最慘的狀況。
來自大陸的活鰻自今年1月本年首次出貨后,價格就持續上揚。不過,進入1月的第3周后,價格已走穩,3P(一尾333公克)價格為每公斤3,400日圓,4P(一尾250公克)價格為每公斤4,250日圓,5P(一尾200公克)價格為每公斤4,800日圓。此價格水平與去年同期相近。
不過,去年大陸產活鰻從年初一直漲到3月中旬,結果市場不買單,反而導致市場走向「縮小均衡」的悲慘局面。
盡管日本國產活鰻的價格仍高于大陸產活鰻,但兩者間的價差已縮小。目前來自三河、一色的日本產活鰻比大陸產活鰻高出400日圓(每公斤)左右,九州島產活鰻則比大陸活鰻高出700-800日圓(每公斤)。在此情形下,大陸產活鰻的價格已無再上漲的空間,否則將重蹈去年的覆轍。
就市場的氣氛來看,買家徹底貫徹便宜至上的原則,日本國產活鰻的供應則多于去年同期。另一方面,大陸產活鰻進口量在1月下半月急遽下滑,因此大陸養殖業者似乎考慮降價求售。不過,最近日圓急貶,讓考慮降價的大陸養殖業者為的卻步。
即使活鰻價格下跌,對未來充滿不安的蒲燒鰻店家也不會急著調低產品售價,因此消費者也就不會感到“鰻魚變便宜了”。這一點是該組合必須解決的課題的一。
有關進口異種活鰻所面臨的課題,例如檢役問題、價格設定上的問題等,該組合也必須積極、具體檢討,以尋求解決的道。未來也許有必要視鰻魚種類的不同,設定高低不同的價格。
(二)加工鰻部門
去年夏季賣剩的進口品進了倉庫,反而成為業者的重大負擔,也導致秋季之后的進貨量少了一半。以往此時應是業者為夏季的銷售做準備而提前下單的時期,但今年市場上卻靜悄悄。
在量販店及業務用需求方面,有去年夏季出現的高價做參考,今年只要能繼續維持目前的價格,業者應該都會出手備齊各種加工產品。大陸產的長形蒲燒鰻只要一份(真空包裝)賣超過1,000日圓,不管和日本產的價差有多少,都很難賣。可能的做法應是把尺寸較大的蒲燒鰻切半,一份賣600-700日圓,以讓消費者覺得合理的價格賣出吧。今后以異種鰻做成的加工鰻數量會增加,但還要看其價格能壓到多低。
從目前的進貨速度來看,本期的加工鰻進口量頂多只有5,000公噸。和進口品相比,去年夏季國產加工鰻算是賣得比較好,但較肥的加工鰻仍有剩。鑒此,業者在去年秋季提前下的今年夏季訂單中,以每10公斤70尾的小型鰻為主。
本漁期鰻線仍舊歉收,倘入池數量僅有去年的一半,因成鰻主要以活鰻的方式供應給蒲燒鰻專門店,恐怕導致部分加工鰻工廠因原料不足而不得不歇業。因此,日本國內也應盡早推動異種鰻的養殖。
相較于已普及的歐洲鰻(Anguilla anguilla)加工品,美洲鰻(Anguilla rostrata)、白錐體康吉鰻(Anago anago)等異種鰻的養殖雖然已沒問題,但生產成本并沒有想象中的低,因此恐怕很難拿“廉價”做為賣點。
至于印度尼西亞種鰻魚,若是純野生或半野生,因皮硬且有強烈異臭,恐難商品化。不過,從日本不久前才傳出的成功養殖例來看,印度尼西亞種鰻魚只要善加養殖,也能成為美味的鰻魚。
編輯:羅詩吟 訪問人次:2597 關鍵字:養殖,鰻魚,  >> 更多資訊進入水產新聞網
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