中國水產門戶網報道

據對全國80家水產品批發市場成交價格統計，2013年上半年水產品批發市場綜合平均價格20.77元/公斤，同比上漲6.07%。其中海水產品綜合平均價格38.11元/公斤，同比上漲6.19%；淡水產品綜合平均價格14.20元/公斤，同比上漲5.49%。另據對可比的46家水產品批發市場成交情況統計，2013年上半年水產品成交量332.6萬噸，同比增加6.10%；成交額693.74億元，同比增加9.20%。
 
 
 
一、基本特點
 
 
 
（一）綜合平均價格溫和上漲，春節前后波動稍大今年上半年水產品價格延續了上年溫和上漲態勢，月度成交價格走勢也基本和往年保持一致。即春節期間（2月份）價格快速上漲，之后回落調整，再逐月小幅上漲，其中2月份價格環比上漲6.07%，3月份價格環比回落5.35%，其他各月價格環比漲幅均在3%以內。與上年同期相比，監測的49個品種中，有17個品種價格下跌，11個品種價格基本持平，21個品種價格上漲，其中5個品種價格漲幅超過10%。
 
 
 
（二）海水產品價格高位調整，部分品種漲跌幅度較大
 
 
 
海水產品價格走勢特點與水產品綜合平均價格類似，但波動幅度略大。監測的5大類海水產品中，除海水貝類價格同比上漲8.71%，海水甲殼類價格同比下跌2.71%之外，其余三大類產品價格與去年同期基本持平。監測的31個品種的海水產品中，14個品種價格上漲，其中5個品種價格漲幅超過10%；7個品種價格持平；10個品種價格下跌，其中6個品種跌幅超過10%。
 
 
 
（三）淡水產品漲多跌少，甲魚價格大幅下跌監測的3大類產品中，淡水魚類價格同比上漲1.5%，淡水甲殼類價格同比上漲8%，淡水其他類價格同比下跌7.9%。監測的18個品種的淡水產品中，5個品種價格上漲，漲幅均不超過10%；7個品種價格持平；6個品種價格下跌，其中甲魚同比跌幅達到17.7%。
 
 
 
表2.漲跌幅度較大的淡水產品
 
 
 
（四）大宗產品價格以漲為主，高檔產品價格普遍下降
 
 
 
今年上半年全國多地爆發禽流感，禽類消費大幅下降，豬肉產品也受到一定牽連，水產品尤其是價格相對低廉的大宗水產品消費量有所增加，價格穩中有升。高檔水產品則恰恰相反，受國家“八項規定，六項禁令”政策影響，高檔餐飲行業和水產品禮盒消費明顯下降，高檔水產品價格普遍下跌，其中，鮑魚價格較年初下跌28%，大菱鲆價格較年初下跌22.5%，甲魚價格較年初下跌17.2%。
 
 
 
二、重點品種價格走勢分析
 
 
 
（一）草魚價格穩步上漲，鯉魚價格明顯回落作為大宗淡水魚的代表品種，今年上半年草魚價格和鯉魚價格一升一降。其中，草魚價格高起高走，月度價格環比除3月份略有下降外，其他各月穩步上漲，上半年平均價格較去年同期上漲了8.66%。鯉魚價格總體呈下降趨勢，5、6月份略有反彈。草魚鯉魚價格的一升一降正反映了養殖結構的調整。近年來，隨著水煮魚、烤魚等消費模式在全國的推廣，草魚消費量逐年擴大，價格在同類產品中也相對較高，養殖效益較為可觀，由鯉魚轉養草魚的養殖戶逐年增多，但市場供應量的持續增加使得草魚價格自2011年起出現下降，于是許多養殖戶又轉回養殖鯉魚，市場供求的微妙變化直接反映在了價格的漲跌上。
 
 
 
（二）大黃魚價格持續走低
 
 
 
今年上半年大黃魚價格持續走低，平均價格比去年同期下跌了14.85%，其中，5月份價格更是較去年1月份下跌了25%。目前市場上能夠見到的大黃魚絕大多數是人工養殖的，近些年大黃魚養殖技術不斷提高，養殖產量逐年增加，市場供應量的增加導致價格持續走低。
 
 
 
（三）南美白對蝦價格高位震蕩
 
 
 
今年上半年南美白對蝦價格整體處于高位運行狀態。華南地區連續幾年遭遇年初的低溫陰雨天氣，導致對蝦病害頻發，頭灶蝦養殖成功率較低，市場供應量不足，對蝦價格已連續多年呈現出上半年高位運行，下半年逐漸回落的態勢。今年好在華東、華北地區南美白對蝦養殖情況較好，補充了部分市場需求，蝦價雖較去年底明顯提高，但和去年上半年相比仍有3.1%的降幅。
 
 
 
（四）扇貝價格高位回落
 
 
 
今年上半年扇貝平均價格為33.24元/公斤，同比上漲了23.34%。由于產量減少，過去的一年里，扇貝價格節節攀升，今年3月份以后才出現小幅回落，但總體仍明顯高于去年同期。
 
 
 
（五）鮑魚價格大幅下跌
 
 
 
隨著“北鮑南養”技術的普及，鮑魚的繁殖速度加快、生長周期縮短，曾經被譽為珍饈“燕翅鮑”之一的鮑魚已經不再是什么難得的食材。伴隨著以福建為主的南方鮑魚連續豐收，鮑魚市場供應量快速飽和，鮑魚價格整體呈現下降態勢，尤其是今年初國家出臺“八項規定，六項禁令”，嚴厲打擊公款吃喝，作為高檔酒店的主打菜，鮑魚的消費量顯著下降，價格跌幅明顯，由年初最高的227.97元/公斤下跌到最低的163.03元/公斤，跌幅高達28%。
 
 
 
（六）羅非魚價格小幅回升
 
 
 
今年上半年羅非魚平均價格同比上漲3.45%。2012年羅非魚價格一直低迷，養殖戶養殖積極性受挫，羅非魚投苗量明顯減少。今年年初羅非魚出魚量下降，2月份、3月份價格略有起色，但隨著羅非魚主養區持續高溫陰雨，一些養殖戶可能會因擔心羅非魚缺氧泛塘或發病死亡，集中起魚出塘。一旦短期內供應量大幅增加，價格勢必又會隨之下滑。
 
 
 
（七）甲魚價格節節下挫
 
 
 
從2012年1月至今，甲魚價格一直低迷。今年上半年甲魚的平均價格同比下跌了17.65%。甲魚價格下跌的主要原因是由于養殖規模的擴大，市場供過于求，另外，今年以來高檔餐飲消費的持續萎縮也進一步推動了甲魚價格的下降。
 
 
 
 國家“八項規定，六項禁令”對高檔餐飲業的影響還在逐步顯現，預計下半年高檔水產品價格將會持續低迷。而隨著禽流感影響的逐漸消退和禽肉消費的增加，大宗水產品需求量或會有所減少，同時，下半年大宗淡水產品將集中養成出池，上市量將持續增加，價格環比應該會逐步回落。但同時我們也看到，影響水產品價格的另一關鍵性因素生產成本逐年增加，受其推動，全年水產品綜合平均價格和去年相比仍將有一定幅度的上漲。