又是一年蟹黃香，漫天蟹券飄。據陽澄湖大閘蟹協會預計，今年陽澄湖大閘蟹的上市時間與去年相當，大約在9月中旬。然而重慶晨報記者近日走訪市場后了解，今年的蟹券卻比往日來得要早許多。市場顯示，提前到來的蟹券的價格同比增長了一成左右，在目前的預熱階段依然搶手。

    買蟹的人越來越多

    “去年比前年翻了一倍，前年比大前年翻了一倍！”14日，位于江北區紅黃路的蟹參堂老板張方林并不避諱談及自己從業四年來看到的市場。他預計，今年蟹券的銷售也能比去年翻上一番。

    去年進入重慶市場的大閘蟹連鎖巨頭王氏水產14日也向記者表示，從去年進入重慶市場的情況來看，重慶市民對大閘蟹的消費能力不錯，今年則提早開始了市場公關，營銷人員提前便進入到各個市場進行推銷，目前“預熱”階段的零售和團購情況都不錯。

    據重慶晨報記者了解，一般大閘蟹上市之時，都臨近中秋節，今年也不例外。往年的月餅票市場也被蟹券分得一杯羹。

    在解放碑收售提貨卡的攤販處，除了月餅票以外，蟹券也被列為收購對象，“一般收的低，因為面額都大。”一位攤販表示，與月餅票相比，蟹券動輒都是上千元，收了不好賣，所以價格偏低，最多能給到五折。不過該攤販也表示，就這幾年的收券情況來看，買賣蟹券的人都逐漸多了起來，說明“吃螃蟹的人多了！”

    據不完全統計，去年重慶陽澄湖大閘蟹的消費量在30噸左右，加上其他湖的大閘蟹，去年重慶市民的大閘蟹消費金額高達3000萬元左右。而業內認為，今年這一數字還將有所上升。

    價格普漲一成

    與銷量上漲一樣，今年的大閘蟹在價格上也有所上漲。

    按照陽澄湖大閘蟹協會的解釋，協會內部并不會進行定價，流通到市場上的大閘蟹價格，將由養殖戶和廠家或批發商自行商定。

    蟹參堂的張方林14日則向重慶晨報記者表示，盡管還沒有打撈，但今年的螃蟹價格有所上漲。記者在店內看到，在其“金玉滿堂”的一款套餐里，公蟹3.6兩，母蟹2.6兩的八只螃蟹，標價688元，而其所有價格則多達十數種，最高標價4680元，“價格基本上漲了10%，包括了各方面因素。”

    而記者從其他相關店鋪了解到，大多數大閘蟹的經銷商都將今年的價格定高了些許。

    不過，據重慶晨報記者了解，7月，陽澄湖大閘蟹協會會長楊維龍公開表示，中央遏制“三公”消費等多種因素的影響，今年的陽澄湖大閘蟹預計售價下降一成左右。

    有大閘蟹經銷商向重慶晨報記者表示，受人工、租金等多方面原因，今年的大閘蟹普遍上漲，“捕撈價和銷售價還是不一樣的。”不過據重慶晨報記者了解，目前買券也有折扣，單張券可以賣到八折，團購價格則有更多優惠，“今年限制公款吃喝，酒店渠道肯定會受影響。”對于今年的大閘蟹銷量，也有老板顯示出不好的預計。

    發券太多，螃蟹夠么？

    除了市內部分店鋪提前開賣蟹券，網上的蟹券之戰早在7月便打開了。據重慶晨報記者統計，包括淘寶、京東等網站均以開通了大閘蟹團購和預售專門通道，陽澄湖大閘蟹協會在7月還與京東簽訂了合作協議，再次成為該協會獨家認證的電商唯一銷售平臺。

    不過，有業內人士在質疑，線上線下發券發的這么多，大閘蟹不像月餅，可以根據發券多少來制作月餅，因為陽澄湖大閘蟹數量是固定的。賣出的券如果不能兌現，店鋪怎么辦？還有人質疑，發券實際上是經銷商降低風險的一種模式。

    據重慶晨報記者了解，目前一些大閘蟹經銷商所發出的券不僅可以兌換大閘蟹，還能提取其他相關禮品。

    據王氏水產重慶店店長陳穎表示，王氏水產從去年開始就推出了蟹券兩年有效期，并且除了兌換大閘蟹外，還能兌換同等級別的舟山海魚等禮品，今年更推出了兌換杭州絲綢的方式，“我們為買券的和最后用券的消費者都考慮到了。”

    在蟹參堂，老板張方林則坦言這種可以提取其他禮品“也是一種防止蟹不夠的方式吧！”他表示，目前蟹參堂的蟹券不僅可以換大閘蟹，還能換舟山海鮮產品和“科爾沁牛肉”以及“北大荒”有機農產品等禮包。

    而據重慶晨報記者了解，與月餅票發出后大量浪費不同，目前我市大閘蟹的蟹券經銷商平均“回收率”高達九成以上。