中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道    長江河豚，又名暗紋東方魚屯，主要分布于長江中下游一帶。河豚有毒，古來皆知。河豚毒(Tetrodotoxin)，主要分布于卵巢、肝臟、腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚里。河豚毒素是自然界中所發(fā)現(xiàn)的毒性最大的神經(jīng)毒素之一，其毒性比劇毒的氰化鈉還要高1250多倍，0.5mg即可致人于死命。河豚魚雖有劇毒，味道卻極其鮮美，因此自古就有“拼死吃河豚”一說。饕客及美食愛好者們爭相品食河豚，酒店的一條河豚售價往往在300至800元，但每年都會有誤食河豚而中毒的事件。同時，隨著長江航道的發(fā)展及長江中下游的開發(fā)，這條帶刺的尤物在長江中的數(shù)量越來越少，瀕臨滅絕。

　　帶著對河豚解毒的奧秘的好奇以及對河豚美味的向往，我們走進(jìn)中國漁業(yè)協(xié)會河豚魚分會會長單位、世界最大的河豚魚養(yǎng)殖企業(yè)——江蘇中洋集團(tuán)。采訪中發(fā)現(xiàn)，中洋集團(tuán)的實力、品牌影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我們想象。中洋集團(tuán)不僅僅是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，而且還是河豚魚國家標(biāo)準(zhǔn)牽頭制定單位、農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場，還擁有長江珍稀魚類院士工作站。

　　出于保護(hù)長江珍稀物種和解毒長江河豚魚的社會責(zé)任，1993年中洋集團(tuán)開始了長江河豚“解毒”的漫漫而艱辛的探索之旅，一年年不斷突破和成功。觀其要點，1993年，中洋率先開始長江河豚的培育;1994年，長江河豚試養(yǎng)成功;1995年，全人工繁殖技術(shù)取得了成功;1996年，解決了長江河豚規(guī)模化養(yǎng)殖的問題;……2000年，擁有并申報世界領(lǐng)先的河豚魚核心技術(shù)專利——《家化暗紋東方魚屯控毒養(yǎng)殖方法》; 2002年，牽頭制定世界第一部河豚魚省級地方系列標(biāo)準(zhǔn); 2004年，申報“國家級河豚魚良種場”;2005年，國家疾控中心檢測中洋河豚為“無毒物”，品質(zhì)檢測超過野生河豚;2006年，承擔(dān)制定河豚魚國家標(biāo)準(zhǔn);2007年，“中洋南通長江河豚”成功申請為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品;2009年，江蘇海安榮獲“中國河豚之鄉(xiāng)”稱號;2010年開始，成功舉辦多屆“中國·海安河豚節(jié)”及河豚美食論壇……

　　為了長江河豚物種能夠存留，為了長江河豚的美味及河豚文化能夠傳承，為了長江河豚的價值能夠得到體現(xiàn)和發(fā)揮，中洋努力攻關(guān)為長江河豚解毒。一方面，從野生長江河豚的遺傳優(yōu)化培育著手，通過人工繁育，逐代降低毒素。另一方面，從外源上，切斷毒素來源的食物鏈，餌料以精選進(jìn)口的美國阿拉斯加鱈魚粉、挪威的三文魚粉及俄羅斯鯡魚粉配制而成(杜絕黃海里有毒螺類、藻類的毒素來源);養(yǎng)殖用水為地下300米以下的礦物質(zhì)水;養(yǎng)殖環(huán)境為原生土地，周邊無污染;養(yǎng)殖過程采用《家化暗紋東方魚屯控毒養(yǎng)殖方法》國家發(fā)明專利技術(shù)和獨創(chuàng)的“健康生態(tài)的三段養(yǎng)殖法”;在魚病防控上，中洋觀念是“建疾控中心，而不是建醫(yī)院”，即主動防病而不是被動治病。中洋采用物理和生物方法，使用中草藥、生物制劑等純天然原料，杜絕使用抗生素和違禁藥品，再次避免河豚魚的污染。

　　二十年磨一魚，通過不懈努力，中洋集團(tuán)將有毒的長江河豚魚培育成“無毒”長江河豚，并已連續(xù)九年被權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測認(rèn)證，超過4億人次品食中洋河豚，無一例中毒，證實了中洋河豚食用的絕對安全。

　　因為“中洋河豚”品牌的名噪天下，海安成為中國河豚之鄉(xiāng)，并已成功舉辦多屆“中國·海安河豚節(jié)”，每年春天，食客們紛紛涌入海安。“萬人吃河豚”成了獨屬于海安的壯觀景象，空前的吃河豚風(fēng)潮讓河豚文化得以發(fā)揚(yáng)，食客們紛紛表示：“中洋河豚肉質(zhì)鮮嫩，味美宜人，品質(zhì)遠(yuǎn)勝野生長江河豚。”

　　如今，中洋長江河豚銷售不僅覆蓋全國100多個城市的中高端酒店會所、商場超市，更遠(yuǎn)銷海外如阿聯(lián)酋、日本、韓國等。敢為天下鮮，中洋河豚讓人們不必“拼死吃河豚”，安全放心地享受這魚中極品的鮮美。(張愛鴻)