中國水產門戶網報道“這只半斤重的青蟹半個小時自動蛻殼后，重量可以增至八兩，屆時進入市場銷售，每公斤價格還比一般的青蟹多出60多元。”昨日下午，三門縣海游鎮養殖大戶蔣榮響在他的軟殼青蟹培育池邊，指著一只青蟹說。
　　
　　蔣榮響是海游鎮綠洋特種水產養殖專業合作社的負責人，有著十多年青蟹養殖經驗。幾年前，他與溫州、寧波等地的客戶接觸時，得知顧客對軟殼青蟹情有獨鐘。可由于青蟹在蛻殼后只能保持半個小時左右的軟度，無法滿足顧客的獨特需求。
　　
　　蔣榮響從中捕捉到商機，在自己的養殖塘里開始軟殼青蟹的培育試驗。但由于受資金、技術等方面的限制，一直沒有取得重大突破。去年，不甘失敗的蔣榮響再次投入30多萬元，建起80余平方米的軟殼青蟹培育池，并將青蟹蛻殼所需時間、最佳溫度等一一記錄。經過一年多的摸索，他終于掌握了整套成熟的培育技術，能夠確保青蟹在一周內都保持軟殼狀態。
　　
　　蔣榮響介紹，與普通青蟹相比，軟殼青蟹的最大特點在于全身軟殼皆可食，營養附加值更高、口感更好，而且價格也更貴。目前，其市場價格為每公斤180至200元，最貴時比普通青蟹的價格高出近一倍。
　　
　　現在，蔣榮響的軟殼青蟹培育池每天能生產30公斤左右的軟殼青蟹，但依然供不應求。“我計劃下半年把培育池的面積擴大到800平方米，那時軟殼青蟹的日供量能達到250公斤左右。”他說。


                                    南方漁網編輯：黃倩