如同硬幣的兩面，石斑魚產業從無到有，從零星到壯大的發展之路現今也呈現正反兩面。
　　
　　正面是從20世紀八、九十年代大陸石斑魚產業誕生至今，這個高檔海水魚品種日趨成熟，種苗、養殖、飼料、病害防治等方面都有了重大突破：斜帶石斑魚、點帶石斑魚、赤點石斑魚的大規模產業化人工育苗技術已經成熟，可以滿足供應產業化養殖的需求；至2009年，在海南省儲備斜帶石斑魚親魚數量約有2萬尾，生產斜帶石斑魚仔魚量約2.5億尾；現行飼料的飼料系數可達1.0，飼料成本也只有8.5元/斤；目前已有以刺激隱核蟲肌動蛋白為抗原的疫苗，中和蟲體能力較強；“陸海接力”模式使得南魚北養成為可能，給北方養殖者帶來新機遇的同時也推進了石斑魚安全健康養殖。
　　
　　反面，是蓬勃發展的產業之中暗藏的缺陷與危機。
　　
　　高檔的名貴石斑魚如鞍帶石斑魚、棕點石斑魚等的人工育苗雖已成功，但還未能滿足大規模養殖的需要，難以擴大石斑魚養殖產業化規模；養殖環境惡化，地處外塘邊緣的灘涂和內灣都深受污染，水質破壞嚴重；市場進入寒冬期，所有品種都出現有史以來的市場最低價格；飼料尚未得到普及，冰鮮雜魚大約占總飼料用量的90%左右；目前沒有針對神經壞死病毒的特效藥，疫苗尚未轉化作商業應用；南魚北養取得突破，但石斑魚種苗生產集中在海南，配套不成熟或成北方石斑魚做大的阻力所在……
　　
　　暴利時代過后，石斑魚產業何去何從？關于石斑魚的研究定向何方？無序發展之后是怎樣的調整與變革？
　　
　　本文從石斑魚產業的種苗、養殖、飼料、病害、南魚北養各個方面出發，集研究人員、飼料銷售人員、養殖業者對產業的觀察，呈現石斑魚產業方方面面，以期給石斑魚業內人士帶來點滴思考。
　　
　　種 苗
　　
　　名貴石斑大規模育苗待突破

一批優質石斑魚類的苗種人工繁殖尚未取得突破，難以擴大石斑魚養殖產業化規模　
　
　　如能開發出生長快、抗病和抗逆能力強等優勢的優良養殖石斑魚品種，必將突破當前石斑魚養殖業的瓶頸。
　　
　　文/ 中山大學生命科學學院副教授 張勇
　　
　　現有養殖的石斑魚種類中，青石斑魚和赤點石斑魚可以忍耐6℃-7℃的低溫，但生長緩慢，須養殖24個月以上才能達到商品規格。斜帶石斑魚、點帶石斑魚、鞍帶石斑魚、棕點石斑魚等生長迅速，苗種分別養殖10-18個月即可達商品規格，特別是鞍帶石斑魚養殖第二年可增重3000克以上；但它們均無法長久忍受15℃-16℃以下的低溫，所以其養殖時期和養殖地點受到很大的限制。如能開發出生長快、抗病和抗逆能力強等優勢的優良養殖石斑魚品種，必將突破當前石斑魚養殖業的瓶頸。
　　
　　目前斜帶石斑魚、點帶石斑魚、赤點石斑魚的大規模產業化人工育苗技術已經成熟，可以滿足供應產業化養殖的需求。但其他更高檔的名貴石斑魚如鞍帶石斑魚、棕點石斑魚、豹紋鰓棘鱸等的人工育苗雖已成功，但還未能滿足大規模養殖的需要；還有一批優質石斑魚類（如青星九棘鱸、七帶石斑魚、云紋石斑魚、駝背鱸等）的苗種人工繁育尚未取得突破，難以擴大石斑魚養殖產業化規模。
　　
　　今后需進一步完善苗種人工繁育技術，著力于提高苗種成活率和苗種質量；通過光照、水溫、餌料控制和激素處理等技術手段，延長親魚產卵時間，實現春秋兩季產卵，完善仔稚幼魚的培育技術，優化餌料系列配置和過渡；合理組織石斑魚苗種生產結構，將親魚培育、苗種繁育、飼料生產、苗種大規模培育等生產環節進行社會化分工，造就一批苗種繁育技術水平高、苗種生產管理完善、質量檢驗嚴格的石斑魚類苗種生產龍頭企業，達到育苗技術與設施標準化，育苗品種多樣化，育苗數量規模化，育苗質量有保證，實現石斑魚類苗種生產健康有序發展。
　　
　　今后將通過建立石斑魚類種質資源分析和評價技術體系，開發利用優良性狀種質資源，采用傳統育種技術（選擇育種、雜交育種、雌核發育、多倍體育種等）和分子育種技術（標記篩選、基因克隆、遺傳圖譜、QTL定位等）相結合的方式，培育出優質、高產、抗逆、抗病的石斑魚優良品種。在雜交成功獲得青龍斑、虎龍斑的基礎上，對海域特有的適合本地養殖的石斑魚種類進行雜交育種，以培育出具有生長快、抗逆抗病能力強的優良品種。優良品種培育是系統性、長期性、綜合性的建設工程，投入多，難度大，需要培植源頭創新能力，組建穩定的研發團隊，建立研發平臺和良種培育基地，加強信息交流與國內外科研合作，組織良種示范養殖與推廣等重大措施。
　　
　　石斑魚類繁育和養殖產業化的持續發展，取決于更加系統深入的了解石斑魚類的生殖、生長、發育、種質、遺傳、免疫以及其他各個方面的生命活動本質和規律性。可以說上述幾個關鍵性技術的創建都離不開對石斑魚類的基礎研究。因此加強石斑魚類養殖生物學基礎研究必將成為石斑魚養殖產業化持續發展的戰略重點，只有將和養殖相關的基礎研究成果應用于解決重大的科學技術問題，才能推動石斑魚類養殖技術革新和產業化健康持續發展。
　　
　　養 殖
　　
　　寒冬期的危與機

經過十多年的發展，地處外塘邊緣的灘涂和內灣都深受污染，水質破壞嚴重　


　　2013年是石斑魚產業的寒冬期，所有品種都出現有史以來的市場最低價格。為什么市場會如此低迷呢？我們今后的路又該怎么走？
　　
　　文/ 海南陵水藍海洋科技養殖公司董事長 陳有銘
　　
　　2013年是石斑魚產業的寒冬期，所有品種都出現有史以來的市場最低價格。例如：規格的成品魚青斑低到21元/斤，珍珠龍膽僅30元/斤，老虎斑才48元/斤，東星斑也降到68元/斤，連龍膽石斑成品魚也達跳樓價的30元/斤，漁農出售的似乎不是魚而是在割自身的肉。為什么市場會如此低迷呢？我們今后的路又該怎么走？對此本人提出以下觀點供大家參考。
　　
　　一、產能過剩
　　
　　所有的產品一旦產能過剩，無形的市場杠桿必將進行無情的調節。去年在第三屆全國石斑魚養殖論壇上本人就已經闡明，不是市場沒有需求，而是產量太大了，嚴重供過于求。
　　
　　石斑魚產業的發展已有三十幾年，特別是近十年以來，種苗人工繁殖的突破為養殖產業化提供了基礎，發展已經十分迅猛。再加上2008年中國遇上寒冬，很多地方魚被凍死，下半年又遇上“黑格比”臺風，更加促進市場價格的上揚，更深層次地刺激了生產的發展。漁農由此一哄而上，拼命發展。經過幾年的積累，也就不可避免地出現了產能過剩。到了2012年，所有石斑魚品種價格就一路下滑，直到2013年7月才觸底反彈。2013年8月石斑魚市場價格對比6月份的行情，才讓漁農的心情有感到一點欣慰：規格成品魚青斑已升到28元/斤、珍珠龍膽也升到34元/斤、龍膽石斑也升了兩元達到32元/斤、但老虎斑和東星斑還是沒有變化。
　　
　　二、發展乏力
　　
　　1、品種單一
　　
　　石斑魚的發展近五年，品種上也沒有發生新的變化，“星星啊還是那顆星星！”。雖然目前有許多業者在嘗試新的雜交品種繁育，其結果不是沒有雜交優勢，就是形成不了生產力。比如青龍斑：青斑♀和龍膽♂雜交，就沒有生長優勢，此品種食量少病害多，沒有戰斗力；杉虎斑：杉斑♂×老虎斑♀，生長也很緩慢；鼠虎斑：老鼠斑♂×老虎斑♀，生長也慢。雜交主力軍還只能是珍珠龍膽。
　　
　　2、病害依舊
　　
　　以往發生的病害，依然“我行我素”，沒有得到攻破。如：虹彩病毒，弧菌病、由隱核蟲引起的“白點病”等，這些仍然是人工繁養殖過程中的主要障礙。
　　
　　3、水質惡化
　　
　　海南石斑魚的養殖重要階段應該是從2003年至今，從養殖場所而言外塘（低位塘和高位塘）和內灣依然是主要場所。經過十多年的發展，地處外塘邊緣的灘涂和內灣都深受污染，水質破壞嚴重。今年，文昌市慧文鎮煙墩村與瓊海市長坡鎮椰林村相鄰的數百家中苗培育場成績為十幾年來最差，殘不忍睹。地處陵水縣新村鎮的新村漁港，也是“噩耗連連”。漁港經過二十幾年的養殖，底質已是嚴重惡化，幾乎天天缺氧死魚。
　　
　　4、組織渙散
　　
　　一個產業的發展應該有一個緊密的組織在指揮、協調、統籌。不是盲目的單打獨斗，無序的擴張經營。我們的政府職能部門也沒有很好的規劃，這樣經過十幾年來“亂”發展，后果已經顯現。你塘排出來的水我抽到塘里用，我塘排出來的水他抽到塘里用，污染源四處擴散，已造成不可估量的損失。
　　
　　5、監管不力
　　
　　一個行業的發展需要許多部門的配合管理。尤其養殖業，更應如此。因為它和人類一樣同屬于生物范疇，牽涉到食品安全、藥物管理等方面。畜牧業國家監管很嚴，水產養殖業卻不大到位。假藥現象極為普遍，所以漁農用藥也不放心。
　　
　　三、機會來了
　　
　　1、市場回暖
　　
　　從2012年到現在，石斑魚市場經過一年半多的調整，原有產量也已經銷售大半，大家存（塘、池、網箱）量也賣剩不多。有大部分養殖戶本身資金不雄厚，為了周轉，也早早將魚拋售。加上中秋國慶到了，也進一步促進市場需求。
　　
　　2、蝦助魚勢
　　
　　2013年春夏兩季是近幾年來蝦價最好的季節，規格60尾一斤的南美對蝦竟然飆升到18元/斤，誘人的價格早已吸引部分漁農轉為蝦農，投資養蝦。這樣，魚產量也會進一步縮小，魚勢會轉好。
　　
　　3、天助魚勢
　　
　　海南雨水今年偏多，天氣不穩定，中苗標粗受到嚴重影響，成活率低，也為魚勢的抬頭添加籌碼。
　　
　　4、國家經濟形勢好轉
　　
　　連續幾個月來，國家經濟形勢都在穩步發展，也更加增強了消費者的信心，勢頭一片看好。
　　
　　四、抓住機遇
　　
　　1、調整生產結構，集中力量理性發展
　　
　　把庫存的能上市的魚抓緊上市，集中財力人力及各種生產條件發展生產。有一些品種該放棄的放棄，有一些品種該選擇的選擇。不要希望市場價格能回到以往的高價位狀態，目前的市場價格應該是非常理性的，高利潤低成本的時代已經一去不復返了。
　　
　　2、綜合社會資源，穩步前行
　　
　　水產養殖業，牽涉到社會的各個部門，作為一個企業應該綜合利用各方面的力量，整合各方面的資源，取長補短，穩步前進。穩定壓倒一切。現在的市場剛剛恢復一些，要發育到一定的價位尚需時日，所以只要有微利就應該交易，“該出手時就出手”，以保證企業自身的發展，“穩”字當頭。
　　
　　3、產學研結合，發展新品種
　　
　　一個新品種的發展往往可以形成一個新的支點。所以企業自身應著眼于未來，要有緊迫感，要發展或選育好品種。就如珍珠龍膽一樣，這四年的發展給海南石斑魚養殖業帶來非常強勁的動力。所以產學研應該聯合起來，為新品種的發展培育而努力。
　　
　　4、充分發揮政府職能部門的作用，監督、協調和引導石斑魚產業健康發展
　　
　　水產行業政府部門有海洋與漁業局、水產技術推廣站、食品安檢部門、藥品監督檢疫局等等，應該層層聯合，環環相扣，形成一個完善的管理網，為進一步提高養殖業的發展而努力。
　　

　　飼 料
　　
　　配合飼料取代冰鮮雜魚將是大勢所趨

養殖戶選擇飼料存在兩個習慣性誤區：誤認為配合飼料生長速度比雜魚慢，低價格等于低成本　
　
　　隨著石斑魚養殖規模的擴大，冰鮮雜魚的價格也是水漲船高，按照雜魚的平均餌料系數5.0計算，每斤魚的飼料成本需要9-12元，而使用飼料的飼料系數可達1.0，飼料成本也只有8.5元/斤。
　　
　　文/ 青島七好生物科技有限公司南方大區經理 肖林棟
　　
　　一、價格行情止跌企穩
　　
　　海南地區石斑魚主要養殖種類有青斑、珍珠龍膽、龍膽、老虎斑和東星斑。所有的品種今年上半年無一例外，價格行情持續低迷。主因一是近年來養殖規模劇增，市場供大于求；二是國家宏觀經濟形勢不景氣，高檔消費市場低迷，導致大部分高檔水產品遭遇價格滑鐵盧。進入8月，青斑和珍珠龍膽價格逐漸回升，上升態勢有望維持到國慶期間。今年青斑養殖量明顯減少而珍珠龍膽養殖量則迅速上升，預計到今年年底，青斑價格會維持較為平穩的上升態勢，而珍珠龍膽則很有可能在年底出魚高峰期出現價格下滑。
　　
　　二、養殖品種分化
　　
　　青斑、珍珠龍膽和龍膽養殖以室外土塘和高位池為主。由于價格太低、養殖周期相對較長，今年青斑養殖量大規模縮減，大部分養殖戶轉為養殖珍珠龍膽，今年珍珠龍膽已經成為海南地區養殖量最大的石斑魚品種。未來海南地區石斑魚外塘養殖品種將形成以珍珠龍膽為主，青斑為輔的養殖格局。龍膽由于成活率低、養殖周期長、消費市場狹窄，適合少量養殖作為長期投資。
　　
　　老虎斑和東星斑以室內水泥池和網箱養殖為主。這兩種魚經濟價值較高，對水質要求也較高，外塘無法養殖，室內水泥池和網箱可以保持水質清新，且便于管理，因此雖然室內水泥池和網箱養殖成本較高，但仍然可以維持較高的利潤。預計這兩種魚將成為室內水泥池養殖的主要對象。
　　
　　三、養殖模式與成本分析
　　
　　海南地區主要的養殖模式分為室內和室外兩種，室內以水泥池為主，養殖面積小、換水量大、便于日常觀察和操作管理，但場地、人工和水電成本較高，每斤魚的上述三項成本約為10—15元。改進建議：一是改善充氣方式，提高養殖水體溶解氧含量，增加養殖密度，攤薄養殖成本；二是適當減少換水量，從1000%以上減低到300-500%，同時配合潑灑活菌，分解氨氮，調節水質；三是調整養殖種類，發揮水泥池的優勢，以經濟價值較高的品種為養殖對象；四是杜絕冰鮮雜魚，采用優質高檔配合飼料，減少殘餌和糞便對水質的污染，保持水質清新。
　　
　　室外養殖方式主要有土塘和高位池。土塘和高位池養殖面積較大，一般為2-4畝/口，每畝配有1臺水車式增氧機，養殖密度約為3000-5000斤/畝，飼料以冰鮮雜魚為主，配合飼料多使用在半斤以前的魚苗階段。海南沿海地區有大量的土塘資源，以前養蝦的塘可以直接用來養魚，這些土塘和高位池租賃價格較低，每畝土塘每年的租金只需400-600元，高位池每畝每年3000元左右。換水量少，根據水色，每3-7天換水30%左右，水電成本也比較低。由于水體較大且水色較濃，不利于日常觀察和管理，尤其是病害的預防和治療比較困難。海南得天獨厚的自然條件決定了土塘和高位池將是現階段海南地區最為廣泛的養殖模式。改進建議：一是選擇優質高檔配合飼料投喂，減少因投喂冰鮮雜魚帶來的水質污染和疾病風險，提高成活率；二是投放規格在10cm以上的健康苗種，保持魚苗在一定時間內規格整齊；三是改善充氧方式，適當提高養殖密度，提高養殖效益。
　　
　　四、飼料種類與成本分析
　　
　　冰鮮雜魚是目前石斑魚養殖主要飼料品種，大約占總飼料用量的90%左右。近年來隨著石斑魚養殖規模的擴大，冰鮮雜魚的價格也是水漲船高，從1.5元/斤漲到了1.8-2.4元/斤，休漁期價格更是高達3元/斤。按照雜魚的平均餌料系數5.0計算，每斤魚的飼料成本需要9-12元，而使用飼料的飼料系數可達1.0，飼料成本也只有8.5元/斤。另外，冰鮮雜魚品質和供應都不穩定，對水質的污染比較嚴重，攜帶大量病原菌和寄生蟲，大大增加了石斑魚的疾病風險，因此使用冰鮮雜魚往往成活率比較低，換水和藥物成本相對較高。因此，配合飼料取代冰鮮雜魚將是大勢所趨。
　　
　　養殖戶選擇飼料存在兩個習慣性誤區：
　　
　　1）誤認為配合飼料生長速度比雜魚慢，這個錯誤認識的形成有兩方面的原因。一是前幾年市場上只有低價低質飼料，其生長效果肯定比不上冰鮮雜魚；二是使用冰鮮雜魚，規格差異會比較大，大約三分之一的頭魚確實長得快，而剩下的30%左右的尾魚則會逐漸跟下一批的頭魚分到一起養或者直接低價出售，養殖戶往往只看到頭魚和中魚的生長速度快，而忽略尾魚，綜合算下來，其實真正的生長速度跟配合飼料相差不大。
　　
　　2）誤認為低價格等于低成本。從表面上看，這種想法無可厚非，想通過減低投入來節約養殖成本。實際上，飼料成本＝飼料價格×飼料系數，也就是說飼料成本是由飼料價格和飼料系數共同決定的，正確的做法是計算養1斤魚花多少錢，即綜合評價飼料的性價比。例如，七好飼料的價格是8.5元/斤，飼料系數是0.8-1.0，養1斤魚的成本是6.8-8.5元，而低價飼料的價格是6元/斤，飼料系數是1.4-1.6，養1斤魚的飼料成本是8.4-9.6元/斤。如果你真的要節約飼料成本，會選擇哪種飼料？因此需要根據飼料的生長性能、綜合性價比來判斷選擇飼料。
　　
　　病 害
　　
　　從疫苗開發與綜合管理入手

做培苗及標粗的漁戶承受非常大的風險，基本如賭博，魚苗平均存活率在15%以下　

石斑魚病害日趨嚴重，是阻礙石斑魚大規模工廠化養殖的主要原因之一。石斑魚的病害防治首先應該從疫苗的開發使用和綜合管理入手，疫苗、藥物、生產管理的配合才能最大程度的提高石斑魚的產量及質量。
　　
　　文/ 中山大學生命科學學院，有害生物控制與資源利用國家重點實驗室 謝俊鋒
　　
　　一、神經壞死病嚴重
　　
　　石斑魚病害日趨嚴重，是阻礙石斑魚大規模工廠化養殖的主要原因之一。根據病原體的不同，石斑魚的病害主要包括寄生蟲病、細菌病和病毒病。寄生蟲病主要是由刺激隱核蟲引起的白點病，細菌病是由弧菌（溶藻弧菌和哈維氏弧菌等）引起的潰瘍病，由鏈球菌引起的敗血癥，由巴氏桿菌引起的急性死亡，病毒病主要是由神經壞死病毒引起的魚苗神經壞死癥及虹彩病毒引起的石斑魚死亡。
　　
　　在養殖密度比較大或者污染程度較高海域進行網箱養殖的石斑魚，經常受到刺激隱核蟲（俗稱小瓜蟲）的侵染。該寄生蟲傳染性強傳染速度快，發現感染后應隔離病魚并用淡水或甲醛浸泡去除。在網箱養殖的石斑魚被感染后，漁戶通常將網箱拖至外海，利用環境的變化減輕小瓜蟲的感染情況，但效果不佳。目前已有以刺激隱核蟲肌動蛋白為抗原的疫苗，中和蟲體能力較強，但距離大規模商業應用還需時日。對于石斑魚細菌病，主要以多種抗生素結合使用來預防或治療，但抗生素的濫用導致的食品安全問題比較嚴重。雖然針對弧菌、鏈球菌及巴氏桿菌的基因工程疫苗已經開發成功，但能利用疫苗防治石斑魚細菌性疾病還為時尚早。另外多價疫苗或一針多苗的研究尚在進行中，對比國外的細菌病疫苗開發與應用落后不少。
　　
　　至于石斑魚的病毒病，尤其是神經壞死癥，是導致我國南方海水養殖魚類平均成活率低于50％的最主要的原因，也是導致石斑魚苗成活率在15%以下的主因。神經壞死病毒主要侵染仔稚魚階段的石斑魚，通常死亡率在90%以上。該病毒對幼魚（通常體長3厘米以上）及成魚的致死率大幅下降，但能保持在魚體內的低水平復制，使石斑魚帶毒，有利于神經壞死病毒的垂直傳播。目前沒有針對神經壞死病毒的特效藥，只有亞單位疫苗及病毒類似物（VLP）疫苗，雖然疫苗保護效果良好，但還需深入研究及轉化才能商業應用。因此做培苗及標粗的漁戶承受非常大的風險，基本如賭博，魚苗的平均存活率在15%以下。尤其是石斑魚苗的黑身病，主要是神經壞死病毒引起的多種病原體（虹彩病毒或細菌）混合感染導致，目前是束手無策，一旦發現只能放棄一整池的魚苗。
　　
　　石斑魚的病害防治首先應該從疫苗的開發使用和綜合管理入手。對于病害，以防為主，因此疫苗的開發應用尤其重要。西方國家（如挪威）利用疫苗防治海水養殖魚類細菌性疾病已經取得了巨大的成功。因此針對寄生蟲病和病毒病也應該加強疫苗的研制開發并盡快在石斑魚的實際生產中應用。
　　
　　其次，病害防治應該從管理上入手。目前我國石斑魚養殖還處在粗放型小作坊式的養殖模式，漁戶的養殖水平和對病害的了解程度參差不齊，因此在養殖日常管理上差別很大，會出現同一地區漁戶有人賺大錢有人賠老本的情況，但漁戶通常歸結為運氣。其實不然，在養殖過程中的各種管理及監控才是關鍵。例如在我國還是不治之癥的神經壞死癥，在臺灣已經有科研與生產結合的企業很好的解決了該問題。該企業從親魚、海水、餌料、疫苗應用等涉及石斑魚產卵、孵化、育苗等各個環節的管理入手，確保去除神經壞死病毒的侵染，經過幾年的努力，養殖成效從20%以下提升到85%以上（成活率接近100%，收成85%以上）。產卵親魚確保不帶毒、市內育苗場的完全隔離和口服疫苗的成功應用，均保障了神經壞死病毒在各個環節被拒于門外，有效保證了石斑魚苗生產各個環節的無毒化。同理，在石斑魚幼魚至成魚的養殖過程中，合理與到位的疫苗運用和生產管理能有效防治寄生蟲病與細菌病的發生。
　　
　　因此，疫苗、藥物、生產管理的配合才能最大程度的提高石斑魚的產量及質量。
　　
　　二、石斑魚產業思考
　　
　　目前石斑魚養殖戶對養殖品種是根據市場銷路來決定的，品種的比例不協調。如最近銷量比較紅火的珍珠龍膽、龍膽等石斑種類養殖較多，而前幾年養殖較多的青斑近年則滯銷。因此近年出現青斑受精卵無法售出而用來喂魚的局面。可以預見，幾年后，珍珠龍膽和龍膽石斑也會由于養殖量上來了造成售價下降的情況。不斷的改變養殖品種最終受傷的還是養殖戶。
　　
　　石斑魚產業值得注意的問題：
　　
　　1、抗病育種。對于種質資源的改變也是防治石斑魚病害的另外一條路，即抗病品種的篩選及培育。通過傳統的雜交篩選及分子育種的結合，有針對性的進行抗不同病害的石斑魚培育，建立家系，得到自身抗病的石斑魚新品種。當然，這條路也是耗時費力的，但如果成功將會是前途無量的。
　　
　　2、用藥安全。目前濫用藥物的情況非常普遍，養殖戶基本不吃自己養殖的石斑魚，這是非常嚴重的食品安全問題。
　　
　　3、生產管理。生產管理不是簡單的各個環節獨立運作，而是根據特定要求（如防治特定病原）進行的各個環節的有機結合，這樣才能達到從管理上解決石斑魚病害問題。