中國水產門戶網報道    還記得那些個頭小、身底烏黑的崇明蟹嗎？因為幾百年來始終無法與印象中個大肉肥的大閘蟹相媲美，所以一直被冠名“烏小蟹”。如今，這一稱呼很快就可能成為歷史，借用生態修復、蟹草共生等養殖技術，崇明的螃蟹開始向肥碩、清潔等形態轉變。記者昨日從崇明縣相關部門獲悉，今后當地所產的大閘蟹將啟用“崇明清水蟹”名號，個小、肚黑不再是它們的現實寫照。 

　　崇明蟹養不大、肚子黑等說法，歷來為人們所不解。對于個小、肚黑的原因，此前有人推測與所處的環境屬于近海、水體偏咸有關。然而，真正的原因卻是傳統的養殖技術。在昨天的一場信息推介會上，上海海洋大學水產與生命學院教授王武表示，將蟹種置于精養魚池內混養是“烏小蟹”產生的根本原因。 

　　“大閘蟹喜歡在清澈的水體中生活，同時還需要水草為其營造生長環境。”王武教授說，在精養魚池里，按傳統方法養蟹時，并不會在池塘里留下多少水草，而且，水池里磷、氮含量較高，這些都不利于蟹長大、長肥。 

　　不過，近年來崇明引入了蟹草共生技術，使得蟹的個頭大幅提升，公蟹每只達3－4兩，部分可達5兩多；母蟹每只也普遍在2.5兩以上。專家表示，這與養蟹方采用生物修復水環境，將池塘水質從Ⅴ類水變為Ⅱ－－Ⅲ類水密切相關。據了解，上海人一年所消費的大閘蟹達6萬噸左右，但在本地生產的卻只有4000噸左右。本地蟹在此前不受歡迎的原因，除了個頭小之外，也與本地養蟹區域有限有關。對此，專家表示，由于今后我國將禁止湖泊圍網養蟹，因此需要發展蟹稻共生技術，利用一種身形可達成年人高的“深水稻”，在水深達0.8米左右的稻田內養蟹，可達到稻、蟹雙收的效果，而這一技術也特別適宜于養蟹區域有限的地區使用。 

　　據悉，在今后出現的崇明“清水蟹”身上，每只蟹還將佩戴二維碼標簽，消費者可使用手機軟件掃描獲取該蟹的養殖方以及捕撈日期等信息。