當下是吃梭子蟹最好的時節——產量高、價格低、肉質肥滿。可最近有網友爆料說，現在有不法商販往梭子蟹體內注射蛋液，不但能增重，蒸熟后口感還會更好。這位網友還公布了制作方法，有圖有真相。

　　《好奇實驗室》在杭州近江海鮮市場轉了一圈，看到這里的梭子蟹都是養殖在水箱里，打著氧氣泵，行動非常矯健，看上去很新鮮。咨詢了幾位水產老板，他們都說給梭子蟹注蛋液的可能性不大。

　　“一是因為市場上的梭子蟹都是當天拿貨當天賣光，根本沒時間注蛋液；二是鮮活的梭子蟹注蛋液之后會馬上死掉，很難再賣出去。”

　　市面上真的沒有“注水梭子蟹”嗎？《好奇實驗室》買了一只公蟹和一只母蟹，體重分別是361.1克和308克，按照網上的方法，把蛋液打勻，再用針筒把它注射到螃蟹的肚臍位置。

　　當給公蟹注射的時候，公蟹略微有點掙扎，然后身體開始顫抖，等10毫升注射完之后，螃蟹已經奄奄一息了。給母蟹注射，結果一樣，不到10分鐘，就都死掉了。

　　死掉的螃蟹，肯定是賣不出好價錢的。從這點來看，給梭子蟹注蛋液，確實有點劃不來。另外，現在市場上的活梭子蟹大約是每斤30元，如果注射蛋液10毫升，按平均每只增重7克算，也只能賺4毛2分錢，這還不包括雞蛋的成本。

　　所以，網友說的無良商販用這個方法來謀利有點不現實。那么，買回死蟹后注射蛋液，能冒充新鮮螃蟹的口感嗎？

　　我們把注射死掉的螃蟹蒸熟，掰開蟹殼，蟹肚子上出現類似豆腐腦的物質，這就是注射進去的蛋液。肉眼看去，跟絲絲分明的蟹肉區別還是很明顯的，至于口味嘛，蛋液咸咸的，不僅沒有讓蟹肉更鮮美，反而多了一股腥味。