中國水產門戶網報道　昨日，記者從第十屆“金蠔節”獲悉，目前沙井有各類蠔廠300多家，蠔養殖企業在異地養殖總面積已超過20多萬畝，年產鮮蠔27萬噸，年產值近4億元，下游養蠔從業人數多達萬人。

　　沙井有著千年蠔鄉的美譽，經過修繕的沙井蠔文化博物館，在第十屆金蠔節之際重新亮相，展出了不少新增的蠔文化遺存，為沙井蠔增添了新的人文底蘊。在陳列室內，既有近日從臺山打撈出的沙井“蠔王”標本，也有1953年采集并保存至今的沙井蠔標本。尤其是那只躺在容器中的沙井蠔王，看起來肥碩鮮美，吸引游客爭相拍照留念。據沙井博物館館長陳沛忠介紹，這只沙井蠔王已活了近10年，長約20厘米，重達400克，如此大個的沙井蠔實屬罕見。

　　雖然水質變化，沙井不再盛產蠔，但近年來，通過異地養殖，沙井蠔這個金字招牌重新煥發出勃勃生機，市場“蛋糕”越做越大。據悉，目前沙井有各類蠔廠300多家，包括沙井水產公司、金沙蠔江水產公司、新蠔鄉蠔油食品公司等，并培養出包括千年蠔業有限公司等一批明星企業。

　　沙井水產公司陳經理告訴記者，今年沙井蠔喜獲大豐收。目前，沙井水產公司、新蠔鄉蠔油食品公司等蠔業企業在湛江、臺山、陽江、惠東、汕尾等地都有大型的沙井蠔養殖基地。